びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• 柴
• 2010/01/02 (Sat) 20:17
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美味しい料理に対する報酬は「料金」ですなあ。
サービスに対する報酬がチップですなあ。

料理は常に同じ（なはず）なので常に同じ料金ですがサービスは受ける人によって感じ方が違うので金額は一定していないのですなあ。

しかし、コックさんの手元から客席まで運んできただけでもサービスなのでチップ無しと言うのは不穏当ですなあ。 ＴＡＸの２倍見当ということで多少の＋－はお客の意思表示になります。



あ、ｍｏｐａ氏は常に１００％、あげなされ。

• うひひ本舗
• 2010/01/02 (Sat) 20:45
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まるしかく氏

＞＞＞＞トータルでははした金じゃないけどみんなで割ればはした金になるじゃん。


高級レストランで割り勘はしませんがな。

• 世捨じじい
• 2010/01/02 (Sat) 20:52
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>コックさんの手元から客席まで運んできただけでもサービスなのでチップ無しと言うのは不穏当ですなあ。
それは、おかしいでしょう?

そんな論理が通るなら、小売業は皆チップが必要になる。
メーカの工場から運んでくるのもサービスでチップが必要?
「仕事」の定義がおかしくなってしまうよね?
>ＴＡＸの２倍
どこから、こんな数字が出てくるの?

需要と供給なので、運んでくるだけの人は「誰でも出来る」から、給与も最低賃金で良いんです。
ここ大事なところ、試験に出るよ！
「誰でも出来る」から、給与も最低賃金で良いって言うこと、ちゃんと理解すること。

嫌なら、辞めれば良いんだからね。
その中で、客が「良い感じで食事できた」って感じさせる人だけが「チップ」を手に入れることが出来る。
これが、原則。

mopa氏は、まぁ100%でもよさそうですな。

• 柴
• 2010/01/02 (Sat) 21:11
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＃７０
サーバーと言う職業はレストランからは独立した商売だったんですよ。 トーストの焼き加減とかサラダのドレッシングとかお客がコックに一々注文しなくてもサーバーが取り次ぎ、そしてそれが注文どおりにできたかチェックしてたんです。 もしも注文どおりでなかったらコックとやりあって料理しなおしとかさせるんです。 今でもそうやってますよ。 独立した事業だったんですが見栄えとか、他の余計な人間は入れなくするとかの理由からユニフォームを与えるようになったんです。
法律がこういうサーバーも最低線は守ると言う事になってからは最低賃金はレストランから保証されて、チップは今までどおりに担当のお客からもらえるようになった。 いつのまにかチップはプールされて分割されるようになったりしているけど本来はそのサーバーの力量の収入だった。 その点で他の小売業とは一緒にはできないんです。 あくまでもサービスのみが商品ですから。

ＴＡＸの２倍見当。 皆そうしてない? レストランでのセールスタックスは８～９％でしょ? その２倍は１６～１８％。 その辺でキリの良い数字で払う。 でしょ?


＞嫌なら、辞めれば良いんだからね。
そういう言い方はないだろ。 生意気なガキだと思われるよ。

• pathos
• 2010/01/03 (Sun) 02:13
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このトピ面白いね。いろいろ勉強になる。