びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• ちょいサン
• 2004/04/05 (Mon) 14:50
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ふと疑問。
小室哲哉って魚嫌いで有名だよね?
味噌汁のだしも昆布でないとダメなぐらい。

• Traces1
• 2004/04/05 (Mon) 18:54
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#97ＳＭ男さん。私の論旨は、食べる作法ですね、これを申しました。醤油に山葵を溶かして戴くのが否であるということではありません。醤油、山葵、これらは食材料の味を調える為に供されるものです。味の拡がりで云いますならば、醤油なしで魚本来の味を愉しむも良し、醤油、山葵別々に戴いて戴くのも良し、という具合に愉しむ。つまりはそういう味わい方の術を知っておられる白人層の客であるということですね、例えば、江戸前の仕事を施してある握りについては「これは、醤油なしで」と、職人は味の拡がりというものを客に味わって愉しんでいただきたい訳ですね。そういう術というものこ、それを知っておく、頭の片隅にでも鎮座させておく、人はハレが必ずありますが、そのハレの為にもそういう術ですか、作法ですね必要だと私的には念います。最も大事なのは、美しく戴くということではないかと。醤油と山葵を一緒にして戴くにしましても、見苦しい召し上がり方は廻りから観ましても、不快なものです。背広でも高ければいいというものではありません。安いスーツでもいい、人様に不快感を与えない、清潔な身なりであれば。それと同様に、どのような味の調え作法でも、美味しく召し上がれば、よろしい。肝要なのは、食事の時間と空間を、相手にも自分にも朗らかで愉しいものとする、という心意気次第ですね。

• まぼろし探偵
• 2004/04/05 (Mon) 20:38
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superwagoneer67さん、Tracesさん、Traces1さん、同一の方と思いますが、内容云々ではなく、文章表現がとても丁寧なんですが古風で、さらに改行をあまりされないので非常に読みづらく、疲れます。難しい漢字や言い回しをされるのは、粋で純和風かもしれませんが、この場には合いませんし、読み手に不親切と思いました。

もしわざとでしたら、今後直していただけるとありがたいです。気に障られたら、すみません。（ここは若い層も少なくないので、かなり読めない所が多いと思いました。その前に初めから読まないかな？^_^ 苦情ではなく、僕も書く仕事をしていますので、ちょっと気になったのです。読みづらいことで、読み手を減らすことは残念ですから）

本題に無関係な書き込み、失礼いたしました。恐縮。

• Ｔｒａｃｅｓさん
• 2004/04/06 (Tue) 07:48
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すみませんが、折角書いてらっしゃる長文、それでなくても読むの大変なので、せめて「改行」して頂けませんか？
Enterボタンを押せば改行できます。

段落変えもなく、隙間の全くない、びしーーーっとギュウぎゅう詰めの文字羅列長文、非常に読み辛いですし、目がチカチカして、気付いたら同じ行をまた読んでたりするので、、。

• teatime
• 2004/04/06 (Tue) 07:48
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E!しょうゆにわさびは・・・・「基本」と麻布十番の江戸っ子さんが（ご近所のすしお宅）うちの両親に教えてましたのでずっと、そうゆうものだと思っていました。。。その当時、西洋人は生モノを食べるのは野蛮という考えが根強かったのですが、両親と親しくしていたご近所のお爺さんが、薦めてくれたおかげで、私達は「おさしみ」が大好きになりました＊わさびは生くさい匂いを消すから、しょうゆに混ぜると、確かおしゃってました＊