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《砂糖不使用》風味豊かな手作りジャムを教えてください。

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#1
  • ジャムおばさん
  • 2014/08/09 23:51

以前から温州みかんや無花果を使用して手作りジャムを作っています。
忙しい朝やおやつ代わりにヨーグルトやパンケーキに添えたりと大活躍のジャム。
パンや肉料理は体が酸化しやすいので、抗酸化力を持ちジャムは栄養面でも◎。

その土地で採れた自然の恵みを活かせるジャムの魅力にはまっています。
アメリカならオレンジやワイルドブルーベリー使ったジャムが大好きです。

同じようにジャムの魅力にはまっている方からのマイ情報をお待ちしています。
Trader Joe'sなどで売られているジャムや蜂蜜にも興味があり時々購入していまので、
既製品情報もよろしくお願いいたします。

#2
  • kuji
  • 2014/08/10 (Sun) 00:05
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ヨーロッパのジャムも美味しくて好きだけど最近買ってない。
是非作り方知ってる人がいたらおしえてください！

#5
  • 赤い林檎ちゃん
  • 2014/08/10 (Sun) 10:41
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秋口になると私は圧力鍋でリンゴのジャムをつくっています。
すごく簡単で短時間でできるのでお勧めです。
リンゴと少々の水以外何もいりません。
リンゴジャムにシナモンを振り掛けると二度美味しいです。

#6
  • エドッコ3
  • 2014/08/11 (Mon) 11:35
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赤い林檎ちゃん、圧力釜はどこのモデルをお使いですか。

女房が欲しがっているのですが、どこのがいいか見当がつかないので。

成田を出る時に DFS で大手メーカーのを売っていたんですが、
これぞというのが8万円もし、その時は手が出ませんでした。

#8
  • ジャムおばさん
  • 2014/08/11 (Mon) 12:42
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#5 赤い林檎ちゃん

美味しそうなレシピ情報ありがとうございます。
ストックしておけば、アップルシナモントーストが直ぐ食べれますね。
秋口の旬な林檎を使って今年はリンゴジャムに挑戦してみます🍏

お鍋も圧力鍋の方が確かに調理時間も短く、調理の幅もぐっと広まりますね。
今まで時間をかけてコトコト煮込んでいましたので、これからは圧力鍋で調理してみます！

#9
  • ジャムおばさんに質問
  • 2014/08/11 (Mon) 16:39
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ジャム大好きです！

最近ミリカルフルーツとよく聞きますが、お砂糖を使わずミリカルフルーツを使われた事はありますか? ミリカルフルーツを食べてレモンにかぶりつくとレモネードのようになる、と聞きました。ジャムでも使えるんでしょうかね?

#10
  • 赤い林檎ちゃん
  • 2014/08/12 (Tue) 09:29
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エドッコ3さん

私はティファールという圧力鍋を使っています。
日本でお値段2万円前後とお手ごろでした。

#11
  • OE-LA
  • 2014/08/12 (Tue) 09:44
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圧力鍋、アマゾンで５０ドルくらいで売ってますよ。私が使用しているのはPresto 01341 Stainless Steel Pressure Cooker, 4 Quartです。２年以上パッキンも変えてないけど問題ないです。

#12
  • エドッコ3
  • 2014/08/12 (Tue) 11:28
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私も女房も白米や玄米が理想的に炊けるのが望みですが、
それらのモデルはコメ専用のファンクションみたいのがあるんですか。
それとも、そんなのなくてもおいしく炊けるのですか。

#13
  • ジャムおばさん
  • 2014/08/12 (Tue) 12:07
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#9ジャムおばさんに質問 さん

まだミリカルフルーツを使用したことはないです。
お作りになった際はぜひ感想をお聞かせくださいね。
熱を加えることによって変化する栄養素を調べ、機会がありましたら私も試作してみます。

酸味が強いフルーツを使用する時は、砂糖の代わりに蜂蜜を使用するのもカラダには優しいですよ。

#14
  • 無関係
  • 2014/08/12 (Tue) 13:30
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この前、テレビでミラクルフルーツって酸っぱいレモンが
甘くなるってやってたけど、
ミリカルフルーツってのはなあに?

#15
  • ジャムおばさんに質問
  • 2014/08/12 (Tue) 14:42
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なるほど、質問して良かったです。
早速熱加えて栄養素がどう変化するのか調べてみようと思います。
それに蜂蜜ですか！勉強になりました。プラス圧力鍋の事も書かれてる方、ジャムを圧力鍋でという発想ありませんでした。このトピ助かります！ ありがとうございます。
報告しますね。

#16
  • ジャムおばさんに質問
  • 2014/08/12 (Tue) 14:44
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＃１４さん、フルーツの１種です。食べる人全員では無いようですが、ほとんどの人がこれを食べると主にフルーツの味覚が変わるとかで、最近よく聞くフルーツです。マジックフルーツとも呼ばれていますが、もしやミラクルとミリカルの違いを指摘してるとか? だったら混乱招いてごめんなさい。そういえば、ここでシェットをシットだと指摘された事もあったな。発音の違いでどっちが正解とか思わないけど、いちいち突っ込む事かな? うざ

#17
  • 無関係
  • 2014/08/12 (Tue) 22:02
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ミラクルをミリカルに聞く人はいないでしょうから、
別物なんでしょ?

#18
  • kuji
  • 2014/08/12 (Tue) 23:50
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エドッコさん、だったら最初に圧力鍋で何がしたいか詳細を書かないと！

#19
  • OE-LA
  • 2014/08/13 (Wed) 10:55
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エドッコさん
どの圧力鍋でも普通にお米炊けます。ステンレスの圧力鍋がお勧めです。

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