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酒粕・粕漬け

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#1
  • 銀鱈
  • 2006/03/12 02:42

鮭や鱈の粕漬けが大好物です。でも、ＬＡに来てからは、スーパーでの粕漬けの高値にびっくりで、ほとんど食べていません。出来れば自分で魚を粕漬けにして食べたいので、どなたか美味しい酒粕や粕漬けの素のようなものを売っているお店をご存知でしたら、是非教えていただけますか。よろしくお願いします。

#2

マルカイにもニジヤにも酒粕売ってますよ！たぶんミツワにもあると思います。（無かったらごめんなさい）

美味しい酒粕となると、、うーん、分かりませんが。フレッシュという事でしょうか？

日本のサイトを見ていると酒粕にも種類が多いので、私も美味しい酒粕に興味があります。

でもガーデナマルカイでお徳用の酒粕を買って作った粕汁は、ちゃんと美味しかったですよ！銀鱈さんも美味しい粕漬け作れるといいですね♪

#3

麹さん、お返事ありがとうございます。このトピはスルーされるものと覚悟してたので情報かなり嬉しいです。

今日早速酒粕買いに行ってきます！ところで日系のマーケットってお魚高いですよね（貧乏人です）。中国系や韓国系のマーケットでも日本人がよく食べるような魚は売ってるのでしょうか。たまに行くんですけど見たこと無いような魚が結構あって。冒険できずいつもサーモンしか買いません。

粕漬け用でなくても良いので、日系以外のマーケットで売ってるお勧めのお魚ありませんか？

#5

たしかチャイニーズランチマーケット（99ランチマーケットでしたっけ？）でも鱈が売ってましたよ。値段は覚えてないですが肉厚で食べごたえがありました。

私も冒険できずにスルーしてる身なので魚のアドバイスは出来ないのですが、安いマーケットといえばメキシカンマーケットもオススメです。

#4
  • 柴
  • 2006/03/17 (Fri) 08:23
  • Informe

韓国・中国マーケットで売ってます。　　銀鱈もサーモンも新鮮な魚があります。　他にも馴染み深い魚があります。　　皮つきでどれがそうなのか分からない場合があるとは思いますが。

普通のお味噌に酒や味醂などで味直しをして味噌漬けにもしてます。


マルカイでは３段になった網を売ってます。　　これは魚の一夜干しには絶好！　　安い安い鰯などを軽く干して焼きます。　　あ！　　たまんねえ！　

#6

　素晴らしい情報の宝庫ですね〜。　　私はまだ日系のマーケットに行った事が無いので知りませんでしたが、私も酒粕を日本から持ち込めるのかなぁ…？なんて考えていました。私の場合お魚ではないのですが、セロリやニンジンを漬けたいなぁ、と思っていましたので。では早速酒粕の購入に行ってまいりまーす。あ、網も買ってきて一夜干しにも挑戦だ〜♪

#7
  • amk1
  • 2006/03/17 (Fri) 21:54
  • Informe

お魚の移動販売のＦｕｊｉｓａｋｉ　Ｆｉｓｈはおいしい〜〜〜！
粕漬け以外でも新鮮でお値段もそれなりにリーズナブルです。
この前の甘エビは生きてました。（嬉涙）
ＷＬＡ、トーランス、ＰＶなどに定期的に回っています。
自宅に近い所で場所と時間は直接、おじさんに聞いてみてください。
Ｆｕｊｉｓａｋｉ　Ｆｉｓｈ
３１０−９０２−４５６４

#8

皆さんありがとうございます。

柴さん、銀鱈売ってるんですね！早速見てきます。black codで探せばいいのでしょうか？昨日寄って見たら金目鯛らしき魚が丸ごと売ってました。買ってみようかなあ。

近所のメキシカンのマーケットにはなぜか魚が売ってません。どこを見回しても肉、肉、肉です。なのでちょっと遠出して美味しい魚を売ってるメキシカンマーケット探してみますね。

#9

今日魚を粕漬けにしてみました！

韓国系スーパーに行ったら銀鱈は販売していたものの売り切れてました。そこで、中国系マーケットに行ったのですが銀鱈（black cod/silver cod)は無く、とりあえずサーモンと尾頭つきの金目鯛と、なんだか解らなかったけど安かったので深海魚っぽい（？）白身の魚の切り身も買って、早速漬けてみました。

美味しく出来るかなー。皆さん情報ありがとうございます。

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