びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• 7na
• 2009/06/11 (Thu) 17:24
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トピずれでもうし分けないのですが、エドッコ３さん！！直伝のチゲ鍋のつくりかたおしえてください！！うちで一度、コツジャンと牛のブロスを主のスープにして、牡蠣、エビ、白菜、豆腐、長ネギという材料で作りましたが、何かが足りない味になってしまいました。よろしくお願いします。

• エドッコ3
• 2009/06/13 (Sat) 12:53
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7ua さん、

うちのは直伝とは言え、いつもと同じで他のスープ系と同じく鰹節と出汁用昆布からスタートします。さらに豚肉からの出汁も期待します。やはり我々にとっては「旨み」とはどうしてもそっちの方になってしまうのでしょうかね。

12:53 06/13/09

• 7na
• 2009/06/13 (Sat) 20:54
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牛のブロスよりも鰹節、昆布ですねー！こっちの豚の臭みがどうも気になって使わなかったのですが、チゲ鍋には豚も大事ですね。ありがとうございます。やはり体で覚えた、日本の味を入れなかったから、何かが足りなかったのですね。勉強になりました。

• Tomi Yamada
• 2009/06/15 (Mon) 08:39
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マナーの悪さは本当に韓国系マーケットに行くといつも感じます。日系のマーケット(特に子連れの多いトーランス）では子供のマナーの悪さには唖然とします。先日もNIJIYAのデリで５歳ぐらいの子がにぎりずしの上に乗っているネタを指で次次と突っつきまわしてるのに親は隣で平然と立っていました。私がその子に注意してもちらっと私を見て子供に注意もせず無視です。私はお寿司は買わずにラップしてあるパンに変更でした。本当にパブリックマナーを心得て欲しいですね。

• cato
• 2009/06/16 (Tue) 08:51
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私は以前はユダヤ系の間で安くて評判のマーケットで買い物してたんですが、そこにはマナーなんてものはなかったです。
小ぶりのきゅうりの周りは買い物客のオジサン達が陣取っていて一本づつ手にとって眺めて触って叩いてました。
トマト売り場では有機野菜の別売りのパックになってるトマトを取り出して普通のトマトのようにレジに持って人達。
ハムを切ってもらってから金額が高いのでそのまま消えてしまう客達。
買い物途中のかごがずらーと商品棚の前に縦列駐車されていて、中には中身が自分の買いたいものだとその籠を摩り替えてもっていってしまう客もいました。
まだ買い物終わってないのにショッピングカートだけレジの列の間に入れておく人達。。
ハーブ系、野菜は奥からとりだすのは当たり前。
それから魚、肉をスパニッシュの従業員に切ってもらう時の客の言い方や態度がいかにも命令口調ですごい態度悪かったです。