びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• kな
• 2008/02/04 (Mon) 04:28
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私もぜひ、知りたいです。　あと、これはトピズレですがクックパッ○というサイトで裏技にレモン汁を入れてかき混ぜると簡単にクリームがたつと出ていました。私もお家でケーキ屋さんの様な生クリームが食べたいです。日本とは勝手が違うのでホンと材料選びって、大変ですよね。トピ主さん、おいしいケーキが完成するとイイですね。

• 多分
• 2008/02/05 (Tue) 13:58
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ヘビークリームは動物性、ホイッピングクリームは植物性なんじゃないでしょうか？
日本でも生クリームに動物性・植物性の２種類ありますよね？

生クリームはホイップしすぎるとバターになります。
ケーキに使うときは、土台は６〜７分立て、デコレーションは８分立てくらいが基本ですよ。

• クリーム大好き
• 2008/02/05 (Tue) 13:58
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ははは。　私は、日本でさえ、生クリームを攪拌し過ぎて分裂させてしまったことがあります(^ ^;
なので、多分、生クリーム自体は、日本のもアメリカのも変わらないと思いますけど。。。

因みに、私は、『Heavy Whipping Cream』というのを買って作りました。　上手に角立ちし、美味しいクリームになりましたよ。　お試しあれ。

• ｋream
• 2008/02/05 (Tue) 17:46
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ヘビークリームとホイッピングクリームの違いは乳脂肪の量みたいですよ。

http://www.cooksillustrated.com/askcooks.asp?askcooksid=349&bdc=4188

• 働きたい妻
• 2008/02/06 (Wed) 00:30
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私はヘビークリームで作ります。
硬いクリームが好きなのでついホイップしすぎてしまうのですが、レモン汁は知りませんでした。
砂糖の代わりにJELL-Oブランドのプディング＆パイフィリングを入れます。クリームが硬くなるし、好きなフレーバーも選べます。お薦めはバニラかチーズケーキ。

• lay07
• 2008/02/06 (Wed) 01:10
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皆さん書き込みありがとうございました。

実は昨日、皆さんの回答を待ちきれず、ケーキを作ってしまいました（汗

絶対に失敗したくなかったので、前から気になっていた、クラフトから出ている Cool Whip と言う出来合いのクリームを使ってデコレーションしてみました。

初めて使ってみたのですが、クリームを作る手間も省けて、味も普通のホイップクリームとほぼ同じで、普段ケーキなんて作らない私的には大満足でした。

友達の誕生日だったのですが、ケーキがまともに出来てホッとしました。


・・・そうですか、生クリームは日本でも混ぜすぎると分離しちゃうんですね。。ヘビークリームとホイッピングクリームの違いも勉強になりました。調子の悪いハンドミキサーを買い換えたら絶対試してみます！皆さん本当に情報提供ありがとうございました！