表示形式
表示切替
カテゴリ別に表示
戻る
最新から全表示
1. | ドジャーズのチケット(5view/0res) | スポーツ | 今日 04:07 |
---|---|---|---|
2. | アーバインで物件を探しています。(447view/4res) | 住まい | 今日 04:00 |
3. | グリーンカード更新について必用なもの(403view/20res) | お悩み・相談 | 昨日 22:22 |
4. | Amazon Echo and EchoSpot(9view/0res) | フリートーク | 昨日 21:52 |
5. | お勧めの懐かしき1950年代~1970年代の日本映画(135view/8res) | エンターテインメント | 昨日 18:11 |
6. | 独り言Plus(221kview/3483res) | フリートーク | 昨日 15:40 |
7. | 日本製の電動チャリ(154view/7res) | フリートーク | 昨日 12:49 |
8. | 高齢者の方集まりましょう!!(180kview/689res) | フリートーク | 2024/09/07 08:28 |
9. | 二重国籍 日本でパスポート更新(2kview/63res) | フリートーク | 2024/09/07 01:30 |
10. | 日本旅行に関することは、何でもアリ、のトピ(514kview/4311res) | フリートーク | 2024/09/06 22:16 |
美味しいパンの作り方
- #1
-
- 青い月
- 2008/03/20 22:57
ホームベーカリー(Panasonic S-YD250)で、パン作りに挑戦しているのですが、どうしても、ふんわり、しっとり美味しいパンが出来ません。 作り方のコツや裏技など、教えてください!!
- #2
-
パン好きならば皆、自分の手で試行錯誤しながら上手になっていき美味しいパンが作れるようになるものです。市販の器械ではやはりふんわり美味しくはできませんよ、残念ながら。
英語も旅も同じように自分自身で情報を探して手探りしながら上達し身になるものです。
最近は何でも人に聞いて短距離で要領よく、そつなくこなす人が多いけど、そうゆう姿勢は人としてもお料理も、仕事も極められないと思いますよ〜。お説教くさくてすみません。なんだか現代人って軽くて、30代素敵な女性になれない気がして。
- #3
-
- マルーコ
- 2008/03/21 (Fri) 23:13
- 報告
なんで美味しいパンの作り方を聞いただけで、英語や旅の話が出てくるんだろうか、この人は意地悪だなぁ。
- #4
-
- kkiissaa
- 2008/03/21 (Fri) 23:22
- 報告
http://cookpad.com/にいっぱいレシピが載ってるので見てみてください☆本当にたくさんです!
すでにご存知でしたらすみません・・・
- #6
-
- 青い月
- 2008/03/21 (Fri) 23:36
- 報告
>パン好きさん
”自分の手で試行錯誤しながら”・・・ そうなんですよね。おっしゃる事わかります。
でも・・・
実は私、このホームベーカリーを買ったのが数年前。
いろいろ試してみたんです。でも、日本の友人たちがホームベーカリーで作るパンのようには上手に美味しく出来なくて。彼女たちには、気温や湿度が関係してるんじゃないか?って言われたりしました。
それで悩んでいたら、ここで相談したら、私と同じようにパン作りで楽しみたい、楽しんでいるって人がいるんじゃないか?ってアドバイス受けて思い切って相談してみたんです。
ところで、パン好きさんは、パンはご自分で焼かれてるんでしょうか? 自分でこねて作ったら、上手にふんわり、やわらかに出来ますか? 教えてください!!
>マルーコさん
なんて言っていいか・・
書き込み、ありがとうございます!!
>kkiissaa さん
cookpadは愛用サイトなのですが、パンの検索をしたことがありませんでした!! 今見たらすごいですね。早速、挑戦してみようと思います。ありがとうございます。
- #7
-
- kachuma
- 2008/03/21 (Fri) 23:56
- 報告
#2の方、身の回りでもこんな風に人を不愉快にしてるんでしょうか。
「美味しいパンの焼き方」と言う、微笑ましいトピで、現代人の30代が云々って・・・・、なんじゃそりゃ?
ところでトピ主さん、ナチュラルイーストを自分で作るという方法もありますよ。りんごやなし、キウイなどのお好みのフルーツを水につけて約1週間から10日でできます。
ナチュラルイーストを使ったパンは美味しくふんわりできました。
ネットで調べると各機種に合った分量など出てきますよ。
- #8
-
- kengyou
- 2008/03/22 (Sat) 13:45
- 報告
私も、確かに#2さんのおっしゃるように手作りのパンの方が美味しいとは思いますけど、例えば、#2さん言うところの、手軽に器械で作ってしまおう。。。っていう「軽々しい」意図でパン焼き器を買う人もいるのかもしれませんが、私みたいに義姉からクリスマスプレゼントでもらって、せっかくもらったんだから、なんとか工夫して美味しいパンを焼いてみようっていう人間もいますよ。。。。
パン焼き器を買う人の意図なんて、どうでもいいじゃないですか。要は、それを上手に工夫して有効に使おうという試みが大事です。さらに。。。一人相撲でがんばって、失敗を重ねるよりも、経験者にアドバイスを貰うことだって、悪いことじゃないでしょう。
トピ主さん、意地悪な意見にくじけずに、このトピでいろいろな人と良い交流が出来ることを祈りますよ!
- #9
-
- majyu
- 2008/03/22 (Sat) 18:09
- 報告
イーストと強力粉はどこのを使っていますか?
やはり少し高くても日本製のイーストと強力粉(カメリアなど)を使うと美味しく焼けると思いますよ。
- #10
-
- 青い月
- 2008/03/22 (Sat) 20:41
- 報告
>kachumaさん
ナチュラルイーストを自分で作る・・・ 早速ネットで検索したら、レーズンを使って作る方法を見つけました。もう少し調べてみようと思います!! ありがとうございます。
>kengyouさん
実は、私は実姉から結婚の記念にプレゼントしてもらったんです。その姉の作るパンが最高に美味しいんです!! そしてkengyouさんの書き込みを見て、私、既に良い交流が出来たように思えます!! ありがとうございます。
>majyuさん
イーストと強力粉→アメリカ製のを使ってました。
やはり日本製ですか・・・。近日、リトル東京に行ってみます!! ありがとうございます。
- #11
-
- Valkerie
- 2008/03/23 (Sun) 16:00
- 報告
ブレッドフラワーやオールパーパスフラワーで充分ふんわり美味しく出来ますよ.
コツ1は, 水分の割合が日本のレシピより多め (粉の75-80%)で.
コツ2は, こね時間を10分位長くする. (10分こねたあと, スイッチを切ってもう一度最初からこねる) これは特にオールパーパスフラワー向き.
水多すぎ, こね過ぎに注意ですけど...笑
多いほどふんわり, もっとふんわり?と思って試したらやっぱり程ほどが良いようです.
柔らかすぎて, なんか物足りないみたいな...
英語での(ブレッドフラワーやオールパーパスフラワーでの)レシピもチェックされるといいと思いますよ. alrecipes.comとか. いろいろ.
- #12
-
- 青い月
- 2008/03/25 (Tue) 22:10
- 報告
>Valkerieさん
今、使用のホームベーカリーは、ここLAで購入したもので、レシピも付属されてきたレシピ本に合わせてたのですが、やはりそれが基本でも”水”を少し多めにした方がいいのでしょうか?
確かにこの乾燥から考えたら、その方が美味しくできそうですよね。コネ時間も少し増やして頑張ってみます!! ありがとうございます★
それから、Valkerieさんの書き込みを見る前に、majyuさんのアドバイス”日本の強力粉&イースト”買ってきちゃいました・・・ので、これも早速挑戦してみる予定です!!
- #22
-
いつも、こげて硬くなってしまうので、
何で
いつも買ってすぐにこわれてしまうんだろう。。。
とあきらめていましたが、
終了の10分前に、
自分でコンセントを抜けばいい
と聞きました。
なぜかアメリカでは、焼きすぎになってしまいますよね。。。。
その、水分大目にするのも良さそうですね。
もう一度こねるのも。。。。。
- #21
-
皆さんは朝食に焼きたてのパンを毎日食べているのでしょうか?ちょっとお聞きしたいのですが太りませんか?日本では朝食も納豆にご飯でしたがLAにきて朝食をパンにしてから太り始めたんです。フルーツや米から摂取する糖分と違ってパンは砂糖を使うからかなとふと思ったのですが、皆さんは体系まったく変化ないですか?当方、30歳、1年半在住です。
白人はアジア人に比べて30代太ってしまうのはパン食だからと聞いたのですがどうなのでしょうか?
トピからずれてしまうので申し訳ない。
- #20
-
kachumaさんと青い月さん
ナチュラル イーストの作り方のサイトをのせていただけませんか?
各機種にあった分量などが掲載されているサイトを教えてください。
- #19
-
パン焼き機も、粉もイーストも全てこちらの物を使用しています。パン焼き機で焼くといくらバター大目でも、ぱさぱさになります。なので、私は、こねるのだけ機械任せです。コツは、1回目の発酵が終わり、空気抜きした(もう一度こね始めて数分後)頃に機械を止め、ドウを取り出します。山形食パンの場合は、ここで型に入れ、二次発酵させます。他のパンも、形成し二次発酵です。私の機械もタイマーがありますが、何度やっても必ずパサパサになってしまうので、面倒でも最後までの機械任せは、あきらめました。美味しいパン作り、頑張って下さいね。
- #18
-
便乗してすみませんが、私はBreadmanというアメリカ製のベーカリーを持っているのですが、一度作ったらコチコチになってしまって、それ以来キッチンのオブジェになっています。このトビを見てもう一度チャレンジしてみようと思うのですが、アメリカのホームベーカリーでもおいしく焼けるレシピ是非教えてください。お願いします。
- #16
-
私も自分でパンを作ってますけど、自分でこねて(スタンドミキサー)作ってます。ホームベーカリーも持ってますよ。
私もホームベーカリーより自分でこねて作るほうが美味しかったので、あまりホームベーカリーは利用してないですが、でもイーストの種類も関係あるかもしれません。サフのイーストは結構いいと思います。
青い月さんはどんなパンを作っているのですか?食パンですか?あと、面倒な捏ねだけホームベーカリーにやってもらって後は自分でオーブンで焼くとか、結構、いろいろ試してみると面白いですよ。パンって同じレシピで作っているのにその日によって発酵の仕方が全然違ったりとかするので、いろいろ試してみたらいいと思います。
- #15
-
パン作りはおっしゃるとおり温度や湿度が関係するので
季節によって冷水を使ったりぬるま湯を足したりします。
でも最近の気候はパン作りにとって丁度いいんですよ。
材料の良し悪しも関係します。
一番おいしいのはやっぱり日本のカメリヤを日系スーパーで買うことかな。
手に入らないようだったらWhole Foosに売っている 「king Arthur」の Bread Flourがおすすめです。
イーストはSmart &Finalにおいてある「SAF」
(私も当初こちらの普通のスーパーで売っているイーストだとあまりおいしくなかった覚えがあります)
レシピは
初心者には「まりの部屋」
http://mari2.net/
生クリーム食パンがおいしいよ。
もう少し極めているのが「eパン工房」
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
ここのF&Qを読んでみてください。
パン作りはケーキ作りと違って試行錯誤が大事かも。
でもまずは材料と生クリーム食パン試してみてね。
- #14
-
私もパン作り大好きです!
私の場合は自分で練って作るのですが・・。
#2の人は何歳なんでしょうね?
私の場合は、パンを練るときに、練乳、バター、オリーブオイル、水あめのどれかを入れて焼きます。
そして、オリーブオイルか、練乳が一番美味しく出来上がり、しかもしっとりする事に気がつきました。
私は生のイーストを使っていたのですが、ドライイーストの方が、ふんわりするので、そちらの方を使っています。
でも、これも、人によると思いますが。
とにかく、美味しいパンを作って、毎日元気にやっていきましょう!!
- #13
-
この間、何かに書いていたのでは、
通常、
パン焼き器では焦げすぎるので、10分前にスイッチを切って蒸らせば、焦げすぎを防げる
とあり、
なるほど
と思いました。
今持っているので、3代目ですが、
どれも使うたびに焦げるようになり、今のもずっと使っていません。
途中で出しちゃえば良かったんですよね。。。。。
- #23
-
- Sampin
- 2008/04/04 (Fri) 09:46
- 報告
パン作り大好きです。
もしきめが詰まって重いようでしたら、少し発酵時間を長くしてみてはどうでしょうか?
パン作りは、材料もですが、こねと発酵が大切なので、こねる時間を調整したり、発酵時間を調整したり、色々試してみてください。
- #26
-
最初に材料と一緒にレーズンをいれると発酵されるのか、よくふくらみますよ。あと、イーストはスマート&ファイナルが一番安いと思います。
- #25
-
青い月さんがお持ちの機種ってSD-YD250ですか?だったら私も同じものを持ってます!
機械を使ったベーキングでも、防腐剤や保存剤がたっぷり入った市販のパンを食べるよりよっぽど体に優しいしおいしいですよね。自然発酵&手ごねは理想だけど、そんな時間的余裕がない人に、ホームベーカリーは強い味方だと思います。
私も最初うまくいかない時があってネットでいろいろ調べてみました。この機種はもともとPanasonicが日本で開発したもので、レシピも日本向けの計量で設計されているそうです。それを無理やりアメリカの単位に直してるから、ものすごい中途半端な数字が出てくるんです。
日本のPanasonicのサイトに日本向けのレシピが載っていて、こっちの計量に従ったらすごくいい焼き上がりのパンができるようになりました。ぜひ参考にしてみてください!!
- #27
-
この前、TVで見たのですがパンはイーストを膨らませるために大量の砂糖プラス水が必要です。果物の糖分と砂糖の糖分は違うためモデルの間では朝食にライスが流行中だとか。パンを食べないようにしていると。
- #29
-
確かにイーストは糖分を摂取してガスを排出するため、ある程度の糖分は必要になります。
しかし、糖分が多すぎると生地がだれてきてしっかりとしたパンにならない可能性もあります。
フランスパンなどのハード系のパンは糖分を少なくして、ゆっくり発酵させて風味を出していく方法です。
それぞれのパンによって違いますが、やはり原料は適量がベストだと思います。
- #28
-
たしかにイーストは糖分を取り入れてガスを排出するため、ある程度の糖分はパンを膨らませるために必要になります。
しかし、逆に糖分が多すぎると、イーストにも悪い影響が出てしまい発酵を妨げる物となってしまいます。
一番良いのは適量です。
- #30
-
- midorinrin
- 2008/04/09 (Wed) 23:51
- 報告
便乗して質問させて下さい。頂き物なのですが家にリーガルのホームベーカリーがあるのですが、説明書が無く、使い方がいまいち分かりません。日本でナショナルのものはイースト菌作業途中で自動で混入してくれるケース?があり材料と別に小窓があったのですが、このリーガルのものはどこにも見当たりません。どなたか使い方を教えてください。宜しくお願いします。
“ 美味しいパンの作り方 ” に対する書き込みの有効期限は終了しました。
引き続き同じトピックを続けられる場合は、新規トピックを作成してください。
- お店を検索するなら『タウンガイド』
-
- カイロプラクティック・痛み・こり・体調不良・交通事故傷害等の治療・ ご相談を日...
-
パサディナで開業33年になる当院ではレントゲン撮影や問診による日本語での丁寧な診断、カイロプラクティック治療、マッサージ、物理療法などでの治療を行い、ビタミンやサプリメント処方、アロマセラピー、リラクゼーションなども取り入れて患者さんの健康の手助けをしています。カイロプラクティックは病気や痛みの原因となる背骨や骨盤のズレ、ゆがみを矯正する事で、脊柱を流れる神経への圧迫を改善する治療です。痛みだけで...
+1 (626) 405-9209パサディナカイロプラクティックセンター
-
- 18歳以下のお子様対象 無料矯正相談実施中!🌟 2024年10月15日までにご...
-
18歳以下のお子様対象 無料矯正相談実施中!🌟 2024年10月15日までにご来院いただくと、**治療全体が10%オフ** 定期検診から神経治療まで、患者様の歯を守る治療をしています。アーバインにある歯科医院です。一般歯科、小児歯科、神経治療や口腔外科、歯周治療、歯列矯正/インビザライン、顎関節症、インプラントや美容歯科に関するご相談もお任せください。
+1 (949) 733-3647Glenn T. Yanagi, D.D.S. / Yanagi Dental Office
-
- コスタメサにある本格日本料理・寿司店です
-
気軽に入れる本格的日本料理を目指して開業しました、味には自信が有ります!
+1 (949) 631-0403Sky Bay Sushi
-
- Feel the atmosphere of a Japanese izakay...
-
①大変お待たせいたしました!!遂に来週月曜日からランチメニューに焼き鳥が追加されます。備長炭で焼いた本格的な焼き鳥を是非、ランチでもお楽しみください!!皆様のご来店を心よりお待ちしております。②5月12日日曜日は母の日ということで、こちらの投稿を見てくださった方に朗報です!!居酒屋眉山では、母の日スペシャルプロモーションを実施いたします。当日、お母様と一緒にご来店され、お食事をされた方には、お会計...
+1 (213) 625-1184Peace Dining (Izakaya Bizan)
-
- まず、お客様の電気料金請求書をE-mailまたはテキストでお送りください!電気代...
-
カリフォルニアに本拠を置く太陽光発電会社です。カリフォルニアで2,000 件を超える太陽光発電プロジェクトを完了し10年以上の実績があります。住宅用または商業用でも、コストを節約したい教会などの非営利の顧客でも、BTS Solar Designはあらゆるニーズを満たします
+1 (213) 798-2200BTS SOLAR DESIGN Inc.
-
- Rosemead Collegeは、英語を学びたいあなたを応援します。(I-20...
-
英会話をもっと上達させたい! 資格を取りながら語学留学したい! 進学したい!当校は午前クラス、午後クラス、イヴニングクラスのスケジュールを設けており、生徒個人のライフスタイルに合った時間帯で授業を受けられるようサポートしていく事をモットーとしております。ESLクラス(初級、中級、上級)では、発音、リスニング、リーディング、ライティング、文法、会話を基礎からレベルに合わせて学習します。ESLクラス以...
+1 (310) 316-3698Rosemead College - Torrance Campus-
-
- ✅WEB,SNS,ネット広告,アプリ開発,システム開発,デジタルマーケティング,...
-
WEB開発,SNS支援,SNS代行,ネット広告支援,アプリ開発,システム開発,デジタルマーケティング等の対応させて頂いております。・Web・アプリ構築・運営・ソーシャルメディア構築・運営・デジタルマーケティング(SEO,SEM,アフェリエイト)・オンライントラブル対応・サーバー・ネットワーク設定・業種業態別のITソリューション提案・経費削減ITコンサルなど弊社では企業様のオンライン化をキーワードに...
+1 (424) 216-2444アイティーワークス
-
- A Japanese-speaking general internal med...
-
Our clinic was established in 2001 in Torrance, a suburb of Los Angeles, so that patients can receive medical care in Japanese. We are a general internal medicine ( Primary Care, Family Practice, Inte...
+1 (310) 534-8200大里メディカルクリニック
-
- お客様にとってベストのピアノ探しをお手伝いします
-
ヤマハ、カワイ、スタインウェイを主に各種取り揃えております。全てアジア・ヨーロッパの工場にて新品同様のクオリティに修復された高品質なピアノをよりお求め安い価格でお客様の元にお届けします。日本語でお気軽にお問い合わせいただけます。ピアノをお探しの場合は是非ご連絡ください。
+1 (619) 214-9843Piano outlet LLC.
-
- クレジットカード決済のスペシャリスト!どこよりも安いレートと迅速で丁寧なサービス...
-
あなたのビジネスもスマートにスマートインターナショナルは今年で25周年。アメリカ全土で唯一マーチャントサービスを日本語で提供している会社です。1995年から全米にある日系企業様を中心に、クレジットカード決済のサポートを通してビジネス運営の効率化に貢献してまいりました。クレジットカード決済だけでなく、ACH などの送金サービスも行っているペイメント・ソリューション (Payment Solution...
+1 (800) 500-2899Smart International Service
-
- リトル東京で行列ができるラーメン屋、大黒家です!
-
大黒家リトル東京店は開店から今年で20週年目を迎える事ができました!これからも皆さまに私達のラーメンを楽しんでいただけるよう、真心こめて作り続けていきたいと思います!
+1 (213) 626-1680大黒家
-
- メディケア健康保険プランをお探しですか?日本語で丁寧にご案内します!是非お気軽に...
-
メディケア・サプリメント?それともメディケア・アドバンテージ?メディケア・プランの選択は、間違えると非常に不経済です。あなたももしかしたら損をしているかも?日本語で丁寧に説明し、医療費/保険料が最も安くあがるプランをご案内します!全てのサービスは無料です。是非、お気軽にお問い合わせください!Email: info@tnciaca.comCell: (310)505-9003・オリジナル・メディケア...
+1 (310) 505-9003メディケア・エージェント ヘイグ博子
-
- 日本語や日本について学びたい人は、どなたでも入学できます!入門、小学部、中学部、...
-
日本語や日本について学びたい人は、人種や国籍にかかわらず協同システムの学園に入学できます!一緒に楽しく日本語を学びましょう!日本の言葉と文化を学ぶ日本語学園協同システムは、1948年に創設された全米でも最大規模の日本語学校です。ロサンゼルスを中心に5つの学園を持つ協同システムの全生徒数は二百名を数え、日本人学校や補習校とは異なり、「日本語を第 二言語として教える」ことを基本方針に、人種や国籍に関わ...
+1 (626) 469-0092Japanese Language School Unified System / 日本語学園 協同システム
-
- トーランスの会計事務所。日系法人向け会計・監査・税務サービスのスペシャリストです...
-
日系企業を中心に長年のグローバルな経験を持つ160名以上のプロフェッショナルが会計・税務及び各種コンサルティングサービスを提供しています。全米8拠点・日本に駐在員事務所を展開しています。貴社の会計・税務・監査のことでしたらお気軽にお問合せください。監査及び会計サービス・財務諸表の監査、レビュー、コンスピレーション・内部統制、J-SOX法への対応・財務諸表監査のサポート・国際財務報告基準(IFRS)...
+1 (310) 217-9900EOS Accountants LLP - Los Angeles Office
-
- 豊富な経理、税務の知識を持った代表がサポートします。100%Satisfacti...
-
お客様の満足度を満たすこと中心に、お客様と共に発展を目指す従来とは異なった経営をめざす会計事務所です。会社設立をお考えの方どのような会社を設立されるか相談から、全くの初期の段階からサポートいたします。会社の形態の変更手続きなど柔軟に対応。政府への手続き、ライセンスの取得など細部に渡ってお手伝いいたします。経理でお困りの方全てのタックスソフトウェアに対応します。財務の効率化、訂正給料計算、Payro...
+1 (424) 392-4195青浜会計事務所