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トピック

料理トピなんでも

フリートーク
#1
  • お米
  • 2023/01/23 19:13

久しぶりに野菜炒めを、シンプルに塩コショウ、醤油、酒で作ったらめちゃくちゃ美味しかったです。

他にもおすすめの味付けはありますか？

#85
  • え？汚い
  • 2023/02/03 (Fri) 03:10
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雑誌の上て汚いな

45代以下ですがウェイパー使ったことないです。一度買って持ってこようとしたら持ち込み禁止とわかって実家に置いてきました。おっさん人気モンだな。みんなに存在が知られてる。

#87
  • 色々
  • 2023/02/03 (Fri) 06:30
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雑誌の上に食べ物を直に置いてまな板代わりにする、という意味です？

#88
  • スープ
  • 2023/02/03 (Fri) 06:59
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ウェイパーよりユウキ食品の鶏ガラスープの素が大好きで愛用してます。味噌汁に少し入れたりワンタンや何でもスープに使う。美味しい！

#89
  • 味噌汁に！？
  • 2023/02/03 (Fri) 12:30
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鶏ガラスープの素を味噌汁に入れるなんて斬新ですね。やってみよう。

#90
  • 45
  • 2023/02/03 (Fri) 12:34
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雑誌？？汚いー！
私はアメ系スーパーの肉とかシーフードの量り売りのとき、ワックスペーパーとかで包んでくれるでしょ？
あのペーパーを取っておいて、肉とか切るときにまな板の上に敷いて、それで切ってる。
それで洗わないで済む。環境にも優しい。紙をRepurposeして、節水にもなるから。

#91
  • おえっ
  • 2023/02/03 (Fri) 14:49
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＞それで洗わないで済む。

汚いー！
雑菌だらけ、バイキンだらけ

#92
  • 節水ってあらんないの？
  • 2023/02/03 (Fri) 15:11
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45

え、あなたのも雑菌とかついていそうで怖いわ。
消毒してる？

#93
  • へ？
  • 2023/02/03 (Fri) 16:07
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雑菌？？料理で火を通したら菌は消えるの分からないの？

#94
  • へ？
  • 2023/02/03 (Fri) 16:11
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まな板とどう違うの？？まな板、洗ったって置いてたら菌は付くでしょ？ワックスペーパーが付くって言うなら。
ただ雑誌のインクとかは、、嫌だー。

#95
  • 節水ってあらんないの？
  • 2023/02/03 (Fri) 16:58
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45で統一しないの？
まぁ分かるけど。

え、魚や肉を扱ってまな板消毒しないの？
加熱すれば良いからって、少しでも雑菌の可能性を下げるために、手洗いとか考えない人？

#96
  • 46
  • 2023/02/03 (Fri) 18:45
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どんな環境下で保管されたかもわからないワックスペーパーの上で切ってるの？？汚いー！
でもこういう人ってお腹壊さなそう。笑

#97
  • dobon
  • 2023/02/04 (Sat) 05:56
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>88
昔からヤマト系の料理人はコンソメ顆粒を使っていましたよ。
紅花のオニオンスープにも使われていました。
大阪の下町の隠し味にもしばしば使われていましたよ。

#98
  • dobon
  • 2023/02/04 (Sat) 05:59
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＞46
切る材料にもよるよねｗ

#99
  • dobon
  • 2023/02/04 (Sat) 06:14
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今週はマヌードを始めて自作してみたが、思った以上の出来で好かった。　
軟骨が非常に美味しかったｗ

#100
  • dobon
  • 2023/02/04 (Sat) 06:20
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寒い朝方は煮込みが最適ｗ
暖房に一役。。。

#101
  • あん
  • 2023/02/04 (Sat) 10:39
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メヌードじゃなくて？

#102
  • dobon
  • 2023/02/04 (Sat) 11:35
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>101

そうだったねｗｗ

#103
  • dobon
  • 2023/02/04 (Sat) 13:24
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豆を上手に料理出来るようになった。
コツは一気に炊き上げないこと、何度も火を消して余熱を利用することで
豆の姿が美しいｗ

#104
  • おっさん
  • 2023/02/04 (Sat) 20:45
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メヌードはホルモン煮込み
ホルモンに軟骨なんか無い

#105
  • dobon
  • 2023/02/04 (Sat) 22:16
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それは昔のスタイルでしょうね。
最近では牛の胃を使っているところが大半です。
豚の脊髄の骨、牛の足ズバリ軟骨ですね
（もしかして豚の足かも知れません）
パタという部位も美味しかったｗ
軟骨がたっぷりｗｗｗ
一番美味しかったのはアキレス腱の5時間煮込み！
口の中？
唇の上でとろけてしまったｗｗ
しかも濃厚！
何処かのホルモン鍋とはレベルが違うよなｗｗｗ
最高！
ご馳走様。。。

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