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トピック

ラーメン

フリートーク
#1
  • あるでんて
  • 2008/08/06 11:39

前にあったトピ、書き込みの期限が切れてしまいましたので再び立ててみました。個人的には醤油ラーメンが大好きなので、くせの無いクリアーなスープの味が抜群だったSラーメンの復活が嬉しいです。ラーメン好きの皆さんの意見・情報をお願いします。

#68

誰もサンゲーブルの味満お勧めしていませんね？私はここが一番日本の味に近いと思うのですが。こってり系でお勧めはみそらーめん。もやしが大量にのっているのでお腹が空いている時の方が良いと思います。

#70
  • ロケットマン
  • 2009/06/26 (Fri) 08:37
  • 報告

#53のNNEEさん、俺はＯＣの大黒屋、おいしいと思いますよ。ゲロまずとまで言われると、「あんたの舌、おかしいんじゃない？」と言われているようで、いい気分しません。

#72
  • NNEE
  • 2009/06/26 (Fri) 19:35
  • 報告

>#70
いやー正直あなたの味覚がおかしいんじゃないかと思いますが(笑
まあ味覚は人それぞれだからあまりpersonalに取らないでくださいな。
ちなみにOCの大黒屋には開店してすぐの頃に友人(同じ福岡出身の友人とは別人)と行きました。
彼はLA店の方には行ったことがあったので心配する私に大丈夫って言ってたんですが、
あまりの不味さに言い出した彼も残したぐらいです。

うちの妻がラーメン好きなんで一度こちらの大黒屋や新撰組の
ゲロまずラーメンを食べさせてみてあげたいんですが、
それにしては値段が高いんで躊躇してます(笑

私のお勧めは>#42に書いた通りです

#73
  • NNEE
  • 2009/06/26 (Fri) 19:42
  • 報告

ちなみに、そのOCの大黒屋の件があってから私はその連れて行ってくれた
同僚のことを信用しなくなったんですが、全然別の機会に福岡出身の友人から
大黒屋LAの話を聞いて(といっても激ウマとかではなく普通においしいって程度)
その同僚に話したら反応が「でしょー。LAの方はうまかったんだよねー。
OCのはなんであんなに不味いんだろ」でした。
あと自分は大黒屋LAにはまだ行ったことがないです。
機会があれば一度味見しに行きたいですね。

#74
  • なんじゃっしゅ
  • 2009/06/27 (Sat) 05:07
  • 報告

ＯＣのマルカイのフードコートは、大黒屋が出来る前までは、昼飯時でさえ5人もいないくらい閑散としていました。はっきり言ってフードコートそのものをなくしたほうがいいんじゃないって思ってましたよ。

正直言って大黒屋が出来てから随分変わりました。今はそこそこフードコートの形になっています。それまですしボーイの隣の店が何回入れ替わったかはＯＣに住んでいる方なら誰だって知っているはず。つまり万粉さんの言うとおりで、多くの方は、大黒屋は美味いと判断しているという事です。

あと、「気に入らなければ残す」って、ラーメンファンしかしない、食べ物に対する無礼ですね。本当の食通は漫画と違い、ちゃんと残さず食べます。あるいは仕事で一日何食も食べなきゃならない場合に限り残します。なんでラーメンだけはそんな目にあうのか？生姜焼きやカレーではそんな事ないのに。食通漫画の影響と言われています。食べ物を粗末に扱ってはいけません。

そもそも本当の食通は、不味い店の話は絶対に他人に話しません。

#75
  • NNEE
  • 2009/06/27 (Sat) 09:17
  • 報告

別に俺は食通じゃないんだけどねえ。普通にうまいものが食べたいだけで。
アメリカだと普通にうまいレストランがないんで普段はほぼ自炊ですよ。

大黒屋OCがおいしいと思うかどうかは個人の味覚の問題だしね。
福岡出身でこっちのラーメンをありがたがる人っていうのは、
すしボーイをうまそうに食べてるアメリカ人と同じぐらい不思議。

＞食べ物に対する無礼ですね
食材をそんな不味い飯に調理して客に出すシェフの方が無礼じゃない？(笑
俺も普段は残さないよ。一応金も払ってるわけだし腹も減ってるし。
大黒屋OCは不味いのを無理して食べる価値もないほど酷かったから残したってだけ
一緒に頼んだ豚丼？だかなんだかもゲロまずだったんで一緒に残しました。

すぐ潰れると思ってたけど後で見たらそこそこ食べてるお客さんがいて
アメリカだとこんなのでも通用するんだーって思ったな。

不味い店の話をみんなでシェアすれば被害者が少なくなるよ(笑
ってか不味い店なんて大黒屋OC以外にいくらでもあるし、俺は味以外に
衛生状態も見てるからそんなこと言い出したらアメリカでいける日本食なんて一軒もないけどね。
http://foodinspections.ocgov.com/foodinspections/insp.aspx?record_id=PR0043522&agency=OCH&violsortfield=TB_CORE_INSPECTION_VIOL.ENTERED_BY&violsortorder=desc

#76
  • 事情通
  • 2009/06/27 (Sat) 13:18
  • 報告

日本人を主対象にしていないラーメン屋さんの味を、良い悪いと言い争っても話しはまとまらないでしょう。
大黒屋OCを始め、風○亭、新○○ラーメン、オ○チョン、、、など、行った人は気がついていると思いますが、台湾、中国系のお客様が非常に多いです。ブームなんでしょうかね。当然、味もそちら好みの方に振っています。どのお店も客入りが良く、行列ができて大変なことになっているお店もあります。商売としては大正解なわけで、もちろんその味の好きな日本人もいるわけですから、それはそれで良しとしましょう。

#77
  • 再生
  • 2009/06/27 (Sat) 18:18
  • 報告

「アメリカだと普通にうまいレストランがないんで」って言ってるでしょう？つまり、好き嫌いが激しいのを店のせいにしてるだけです。これは本人のせいじゃなく、親の躾の問題です。だから残したりします。だいいちこんな事を言う人がそんなに食経験があると思います？
他人を見下して自分を上げようとするのは、10代の時に誰だってやったでしょう？子供が好き嫌いの激しいのは当然です。寛大な目で見てあげましょうよ。だだっこ相手にみっともない。

#78
  • NNEE
  • 2009/06/27 (Sat) 21:12
  • 報告

>77
そのプロファイリング笑った
残念ながら大外れだけど(笑

#82
  • LAATBOY
  • 2009/06/28 (Sun) 00:39
  • 報告

ズボシ言われた人ほど「当たっていない」「大外れ」って言う。
少し前の流行は「(笑」とか「はっはっはっ」「ふっふっふ」などを付ける。切ない。

当たっていなければ、具体的に否定するか、何も言わない。

味にうるさいのはわかったから、他人をけなしてまで自慢するのは邪魔なだけ。

ついでに、自慢する人ほど「自慢じゃない」って言う。

#84

＞８２
貴重なご意見ありがとうございました。
大変参考になりました。

#85
  • mopa
  • 2009/06/29 (Mon) 21:07
  • 報告

＞８２

そーゆーのが事実なのかどーか、真剣にデータ集めて研究すりゃ心理学の修士論文ぐれーの価値はあるぜ。頑張れ！ふっふっふ

#86
  • Yas
  • 2009/06/30 (Tue) 04:09
  • 報告

ラーメンて、人の好みで美味しい＆不味いがありますので、難しいですよね。
こってりトンコツが好きな人は、あっさりラーメンは物足りないと思うし、逆にあっさり味が好きな人は、あのくどいトンコツが苦手だろうしね。

僕はどのジャンルもいける方なのです。どちらかと言えばこってり系が好きですが、あっさりラーメンの味もきちんと分析できます。

美味しい＆不味いは、作り手の心が、魂が作られる料理に込められているかどうかだと私は思います。

アメリカで食べるラーメンでそれを感じる事がすくない。言ってしまえば、利益追求。

はっきり言ってしまえば、味にうるさい日本人より、味に疎くて、お金をバンバン使うアメリカ人をターゲットにした方が利益が出ますよね！

売り上げだけを考えたら、どんなジャンルの料理でも、日本人より、アメリカ人をターゲットにした方が、フードコストは、低く下げられるそれなのに価格帯は高く出来る。

僕もレストランに関連した仕事(シェフではないです）をしているけど、もし自分がレストランを開くなら、アメリカ人相手に開くと思うもの。

そう言いながら、美味しいラーメン屋さんが、ないなって思っているんですけどね。

美味しいラーメンを作るためには、沸騰させないで炊くなら、丸二日は必要です。
ぐらぐら煮込むトンコツ系のスープであれば、８〜１０時間程度煮込むと、トンコツのコクが出てきます。
そしてそれ以上煮込むと、クリーミーな味になってきます。
沸騰させないで５時間程度炊いたスープは、水プラスアルファ程度です。しかし昔はこのスープに多くの旨み調味料を入れる事で、味に深みを出していました。いわゆる東京醤油ラーメンです。

美味しいラーメンを作るとなると手間とコストがそうとう掛かります。それを考えたらアメリカ人をターゲットにしようとする経営者の気持ちは理解できるんですよね・・・

自分の理想と裏腹にね・・・

でも美味しいラーメン食べたいですよね？

#87
  • NNEE
  • 2009/06/30 (Tue) 07:33
  • 報告

>86
こってり好きなら>42以外にこんな方法もあるよ

* 成田のお土産屋で達磨ラーメンを買って戻ってくる
* 中身はスープのみ使い麺と乾燥ネギ適当に処分
* 麺は>#42で紹介した山ちゃんらーめんから調達。
* 分量をきちんと量って作る

成田のお土産屋はパリのチョコレートとか売ってるところ。
達磨ラーメンともう一つ売ってるんだけどなんだったか忘れた。
一風堂だったかな。これは福岡のラーメンスタジアムで
売ってるものと同じなんで、最初見つけたときは驚きました。
http://www.qimonya.com/shop/item/qimonya/picture/goods/193_1.jpg

付属の乾燥ネギは問題外として、麺もそうめんみたいな麺で
せっかくのスープが台無しになるから別に調達します

山ちゃんらーめんは2種類あって2食2袋のと替え玉つき2食4袋のがあるけど
調達するのは後者。前者は麺の種類が全然違うので間違って買わないように。
99の麺はかなり試したけど本場の細麺と同じものはなかったですね。
近いのはいくつかありましたが。

あとは普通に分量を守ってネギ・にんにく・紅ショウガあたりを
好みで加えれば博多で食べるとんこつと同レベルの味になります。

自分が帰国したときはとんこつは腹いっぱい食ってるのでわざわざ
買って持って帰るなんてことしないけど、知り合いが帰ったときに
お土産として頼んでみるのはありかも。

#88

>14　

答えは何ですか？

私の答え：　ぶっ飛びます！

#89

本多屋のラーメンも美味しいよ。

#91

なんにしろ、勉強になったって言ってるんだから、いいんじゃない？

#92
  • ムーチョロコモコ
  • 2009/06/30 (Tue) 10:33
  • 報告

#88さん
答は#32に書きました。

#93

あのー。本多屋のロイさんのラーメンも美味しいよ。

#95

ウェラーコートの二階にある麻婆豆腐と担々麺の専門店（店名失念しました）に行きましたが、ここはハズレでした。
ほのかな期待を持って行ったけど...　
スタッフは感じが良く一生懸命テーブルとかふいてたけど...
ウリのはずの担々麺は、なんかコリアン寿司のインチキロールによくかかっている、あの甘ったるい鰻のタレみたいのがかかっていてびっくりした！
もう行かないと思います。

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