びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• ペコちゃん
• 2007/02/12 (Mon) 02:36
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スキムミルクはどこのスーパーでも売ってるドライミルクのことです。
無脂肪乳というよりは脱脂粉乳ですね。大さじ２とありましたから液体ではなく粉末でしょう。

• パンが好物
• 2007/02/12 (Mon) 02:36
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みなさん、ありがとうございます。

ローフ型なんですよねー。やっぱり少し小さいですよね。
ネットで色々と調べてみたんですが、食パン型も日本のものに比べたら小さいんですね・・・
日本製のホームベーカリーも売ってないんですよね。

こうなったら、とりあえずはローフ型で。
日本からパン型送ってもらうしかないですね。
ＨＢも持ってないので、てこねで頑張ります！！

ところでスキムミルクなんですが、その辺のスーパーに売ってる『ドライミルク』ってのはスキムミルクのことなんでしょうか？？？
スキムミルクって日本語？？？

ちなみに私、パン作りは超初心者！！生まれて初めての試みです。
正直、お菓子作りはするものの『手作りパン』には興味がなかったんです。
でもパンは大好物。日本のようにおいしいパンを食べるには作るしかないんですよねー。
おうちでパンを作ってる方、尊敬してます！！
わたしもおいしいパン目指してがんばりまーす！！

• パンなんちゃって
• 2007/02/12 (Mon) 02:36
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スキムミルクは普通にグロサリーストアで買えますよ。

• ぱん屋の娘
• 2007/02/12 (Mon) 11:22
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私は日本製の象印のホームベーカリーをこっちで買いましたけど、結局、ホームベーカリーはそれなりにしかパンは作れません。そこらで売ってるよりは美味しいかもしれないけど、ホームベーカリー用の容量でしか作れないので日本のレシピを見つけてやっても失敗するんです。で、私は使わなくなっちゃいました。

今はスタンドミキサーで捏ねをやってますが
これはすごい便利です。お薦めです。
あっという間に綺麗な生地が出来ます。

カレーパンやメロンパンなどのお惣菜パンはもちろん
食パンでも何でもパンはもう買えなくなってしまったほどです。
ちなみにスキムミルクはドライミルクのことです。

美味しいパンを作るこつとして、パン作りで大事なことはイースト、水、温度、湿度なんですが
イーストはサフを使うとより日本のパンに近くなります。バターは発酵バターを使うと美味しくなります。
私はオーガニックのバターCULTURED　BUTTERというのを使ってます。ホールフーズなんかのお店で売ってます。

• パンが好物
• 2007/02/14 (Wed) 09:33
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ご報告です。

あれから2度パン作りに挑戦しました。
強力粉はカステラを作ったときに買ってあったので日本製。スキムミルクはわからなかったので牛乳と生クリームを使うレシピを探しました。
ドライイーストですが、急いでた為に日本マーケットに行けず、ralphsで見つけました。

人生初のパン作り。２度とも失敗です。
どうやら発酵が上手くいかない。膨らまないし、生地の様子もおかしいんです。

悔しいのと、早くおいしいパンが食べたい気持ちでネットで調べまくりました（笑）

発酵がうまくいかない事から、一次発酵・二次発酵についてとことん調べました。
でも、手順間違ってないんです。

念のため今日ニジヤでスーパーカメリア？を買ってきました。

そして今、再びパン作りを研究していたら・・・

原因を見つけましたーーー！！！

私が使っていたのは『ドライイースト』
インスタントじゃなかったんですぅ！！
予備発酵しなきゃいけなかったんですねぇ。
そんなことド素人のわたしにはわかりませんよ！！
しかも、ほとんどのレシピには『ドライイースト』って書いてるんですもんっ！！

というわけで、後日最チャレンジです！！！