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#1

七面鳥2009
mail
2009/11/16 11:20

今年初めてThanksgivingのターキー作りに挑戦しようと思っています。旦那（アメリカ人）の母親はいないので、作り方を教えてもらうことが出来ません。自力でオンラインで色々なレシピを見ていますが、もしお勧めのレシピがあったらここで教えて頂けないかと思い、投稿してみました。
また素材が悪いとせっかく料理しても美味しく出来ない可能性もあるので、どこのスーパーのターキーが美味しい、等の情報も併せて教えて頂ければ幸いです。宜しくお願い致します。

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#44

七面鳥2009
2009/11/27 (Fri) 15:32
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皆さまのThanksgivingはいかがでしたでしょうか。
私の初Turkeyは意外にもジューシーになり、来客に絶賛されました。ここでよーこ。さんとporkyさんが話していたので"Brinig"ということを知り、色々なレシピを調べてBriningした結果、少しもポソポソになりませんでした。一日経った今日もまだ肉汁を吸ったからかジューシーです。
＞じがわっさん
TURDUCKENのお味はどうでしたか?来客から「来年はTURDUCKENを頼むよ!!!」なんて言われてしまいました(^^ゞ。当然軽く聞き流しましたけどね（笑）。

#43

じがわっ
2009/11/27 (Fri) 15:32
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報告です！

皆さんもサンクスギビングいかがでしたか?
ターキーちゃんと焼けました?

TURDUCKEN （ツダッケン）食べました！
説明書では５時間くらいかかると書かれていましたが、４時間ほどで上手に焼き上がりました。チキンストックを下にひいてコンベクションオーブンで焼きました。

これはオススメです。今まで食べたサンクスギビンの物で一番おいしく思いました。通常はいろんな物を混ぜたような食べ物は好きではないんですが、ツダッケンはとても気に入りました。
自分が食べ慣れているケージャンフレーバーとは違ってました。
アジア人の人がちょっと懐かしくなるような味付けでした。
お肉もジューシーでスタッフィングもオーバーパワリングしてなくて良かったです。

来てくれた人達も絶賛でしたよ！

おいしかった〜

#46

porky
2009/11/27 (Fri) 23:48
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みなさん、ターキーのレフトオーバー、どうしました?

うちでは、レッグの部分はチョップしてオニオンと炒めてサルサメヒカーナと巻いてタコスに、ブレスはプルドポークのようにほぐしてチキンブイヨンで軽く煮て少し玄米を入れてカルドデポヨみたいにして食べました。

ブレスはほぐしてキュウリと一緒にゴマダレで食べてもおいしいですよ。

柴さんもターキーのブレストだったら食べられるでしょ?

#47

柴
2009/11/28 (Sat) 00:27
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今年は食べまいと思っていたんだけどさ。エドッコ３が儀式だって言うからさあ。出来合いを買ってきて食べた。レフトはいつだって私の担当。山菜蕎麦にほぐして入れて食べるのが多い。

やっと終わった。七面鳥の声って鶴の声にも似てるよなあ。

#48

エドッコ3
2009/11/28 (Sat) 19:32
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柴侯どの、私の一言でトンダ災難でしたね。申し訳ありません。^^

我が家では長男がターキーを焼き、結構きれいにあがったようで、当日はおいしくいただきました。特にもも肉は非常においしかったです。しかし残りものはまだ食べていません。

女房はターキー以外の９皿を何日もかけて料理したせいか、風邪を引いてしまい、残飯整理もうまくはかどりません。