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ホームベーカリーで美味しいパンの焼き方！

สนทนาฟรี
#1
  • HB 初心者
  • 2011/11/29 13:58

アメリカのサンドイッチのパンやらはなんだか柔らかさやふわふわ間がなく、それだったら自分で作った方が?と思い立ち、このほどはじめてホームベーカリーを買いました。
私が購入したのは○印の1パウンド焼き機なのですが、このレシピだったら初心者でも美味しく焼けるというレシピをご存知でしたら教えてください！！

#4

トピ主さん、横から失礼します。
先日、主人がアメリカ製のホームベーカリーをプレゼントしてくれました。
が、しかし、うまく焼けず、２回使ったのみです・・・
欲しい機種などは特に伝えておらず、サプライズということでくれたのですが、
まぁ、あまり高くない機種だったというか・・・・
でも、せっかくプレゼントしてくれたので、美味しいパンが焼きたいのですが、アメリカ製をお使いで、おいしく焼けるレシピを知っている方がいらっしゃれば、ぜひ教えてください！

#5

なんでもかんでも中国製だらけの中で、アメリカ製というのはある意味希少価値ものですね。

#6

>強力粉ってそこらへんのスーパーで買えるんですか??
強力粉って俗に言う Bread Flour のことだと思う。（多分あっている。）
というか、私は Bread Flour を使っているの。
あえて調べてはいないけどどこにでも売っていて、小麦粉が置いてある棚に一緒に置いてあると思う。
私は Smart&Final で大きい袋を買うの。
焼きたてって美味しいのよねぇ～。

＞#4 名前：アメリカＨＢさん
私は日本製のパン機でアメリカのレサピを試したけど、美味しくなかった。
パンがどうしても重くなってしまって。
もしかしたらアメリカのパン機でも、日本の分量を試してみたらちょっとは違うかも。
アメリカの作り方は粉が多すぎだったような覚えがあるけど・・・。

#7

以前のやり取りにアクセス出来なくなってますね、、、

＞＃４、＃６
日本とアメリカの説明書（各メーカーのホームページから見れます）
を比較すると、分量と時間の違いが見て取れます。
私の知ってる限りではフランスパンが日本のなら５−６時間なのに、アメリカのは４時間、日本のは３０−４０分後に捏ね始めますが、アメリカのは即座に始まる。
そのあたりを参考にイースト入れるのを後（日本のP社、Z社もタイミングが違う）にするとか、２回に分けて入れるとか。

日本のは繊細なのか考えながら捏ねてる感がありますが、アメリカのは力任せに捏ねてるだけみたい！

#9

>#1
結構失敗しないレシピ（Z社の説明書から）ですよ、試してみてください。

１ポンド用

牛乳 120ml
卵 50g（中１個）
強力粉 250g
砂糖 8g
塩 5g
バター 60g
イースト4.5g

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