びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• 日々勉強
• 2013/07/29 (Mon) 09:05
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＃２１
知識（真実）を知ることは悪いことではない。私などは興味深いと思う。
興味がなければそのままスルーすれば良いだけ。
＃２０は支離滅裂なのでよくわからないが。

• アハハのハ
• 2013/07/29 (Mon) 09:05
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#21 さん 同感です。あなたこそ、的を得た事言っている！
アハハハ って笑っちゃいました！
理屈ぽい！しつこーい！そんで、誰も相手にしたくない。
でも、当の本人には、わからない、誰も言わないさ。
netだから、こうして言えるけど。

• いつの間にかMSGのトピに
• 2013/07/29 (Mon) 16:15
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アミノ酸＝グルタミン酸ナトリウム＝MSGなんですね。すみません、でも未だ分からないです。何が体に悪いのですか?以下味の素より抜粋。
「味の素®」の原料は、さとうきびからとれる糖蜜や、でんぷんなどです。
製法はみそやしょうゆ、酒などを作る方法と同じ発酵法です。さとうきびの糖蜜から発酵菌の働きによりグルタミン酸（昆布や野菜のうま味の成分）を作ります。このグルタミン酸を水に溶けやすく調味に使いやすいようグルタミン酸ナトリウムの結晶にします。さらに発酵法でつくったイノシン酸ナトリウム（かつお節のうま味成分）や、グアニル酸ナトリウム（しいたけのうま味成分）を加えて、うま味をよりアップし、「味の素®」が出来上がります。
※グルタミン酸は、昆布の他にはチーズ、しょうゆ、いわし、ブロッコリー、トマト、白菜などに多く含まれています。

「味の素®」は体に入るとグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、ナトリウムとに分かれます。
これらは、昆布やかつお節、干ししいたけなどいろいろな食品に含まれている成分と同じもので、
他の食品と同じように体内で代謝され、体内に蓄積されることはございませんので体に害をあたえる
心配もいりません。
※「味の素®」の主成分であるグルタミン酸ナトリウムは、食品衛生法で定められた安全性試験を
すべてクリアしています。
また、国際的機関である国際食糧農業機構（FAO）、国連のFAO/WHO合同食品添加物専門会議
（JECFA）、 欧州共同体（EC）の食品科学委員会（SCF）によって安全な食品添加物として使用が認められています。

【参考】「味の素ってどうやってできているの?安全なの?」はコチラ

• Merci
• 2013/07/29 (Mon) 16:53
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＃２４さん、

私はほぼ毎日お醤油を使っていますし、MSGに関してはあまり
心配していません。下記のリンクにもあるように因果関係は
証明されていませんので昭和の母さんはどこで知識を
集めたのか＃２４さんに説明してあげて欲しいと思います：）

前にも書いたようにMSGよりもっと怖い添加物や、＃１７さんの
書かれたように化学物質が氾濫しています。
自分の出来ることをして自分や家族の健康を守るしかない
と思います。
私ならペット用のドライフードもあまり毒々しい色のは避けます。

トピずれごめんなさい。

http://www.mayoclinic.com/health/monosodium-glutamate/AN01251

• 昭和の母
• 2013/07/29 (Mon) 18:58
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>昭和の母さんはどこで知識を集めたのか＃２４さんに説明してあげて欲しいと思います：）

誤解があるようですね。私はMSGの毒性についてもの申すために書きこみしている
のではありません。ここはアメリカ人の友達を家に呼んで出すポテトサラダの作り
方のトピです。もし日本のマヨネーズを使うのなら、MSGが大量に含まれている
事実を隠していたらフェアではありませんよね?

このポテトサラダMSGが大量に入ってますよ、と言われ、ご友人誰も手をつけない
状況は避けたいですよね?普通にアメリカ製のマヨネーズを使えば済むことじゃ
ないですか。ただそれだけです。


>アミノ酸＝グルタミン酸ナトリウム＝MSGなんですね。

違いますよ。「アミノ酸」ではなく「アミノ酸等」なんです。「調味料（アミノ酸）」
とも書かれます。

>何が体に悪いのですか?

人類でそれを解明した人はまだいません。昔からチャイニーズレストランシンドローム
と言われ、実際に健康を害した方が多くいるのに、まだよくわかっていません。