びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• WLA４号
• 2005/11/06 (Sun) 21:34
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ちゃぶ屋出店って本当ですか？！？！
本当なら待ち遠しいです！

• あくゆう
• 2005/11/06 (Sun) 23:46
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本当らしいですよ、ライトハウスにも広告出てました。

向かいにあるアメリカ人しか行かない、まずいラーメン屋がどうなるか見ものです。

• 柳麺
• 2005/11/08 (Tue) 01:03
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ちゃぶ屋の「らぁ麺」食べたいなぁ。
味噌らぁ麺が絶品です。焦がしエシャレットがgood!ですね。

出展の情報はこのURLにもありました。
http://lajoho.jugem.cc/?eid=275

「ちゃぶ屋」のURLです。
http://www.chabuya.com/cyabuya.html

http://lajoho.jugem.cc/?eid=275

• あくゆう
• 2005/11/18 (Fri) 15:04
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今日オープンした「ちゃぶ屋」さっそく行ってきました。個人的感想を書きます。

まず内装はTokyo noodle Barというだけあって、木目を基調としたなかなかオシャレな店内でした。

接客についてはオープン初日ということもあり、かなり手間取っている感じでした（テーブル番号ミス・waitingをさばけていない等々）。ただこれらは追々改善されるでしょう。waiting listは即急に作成すべきかと思いました。

ここからが本題の味についてですが、僕が注文したのは、

１．The Classic with Chashu(chashu men) $8.50
２．Tori Soba(chicken noodles) $6.75
３．餃子 $3.75です。

１についてですが、メニューではhouse pork brothと書いてありますが、まずこのラーメンは豚骨ラーメンではなく、豚骨しょう油ラーメンです。純粋な豚骨ラーメン（白いスープ）を期待していった僕には残念でした。大黒屋に似たスープです。
麺は細麺、チャーシューは柔らかく美味しかったです。ただ肝心のスープは少ししょっぱい感じでした。そして、ベースの豚骨スープを煮つめきれていないし、しっかり味を引き出せていません。正直な感想、美味くもない不味くもないということです。

２についてですが、１で期待を裏切られたのとは反対に、澄んだ鶏がらスープが爽やかで美味しかったです。チャイナタウンなどで食べるラーメンに似ているかもしれません。

３の餃子については一言。あれはスーパーの餃子です。とてもプロが作り焼いたものとは思えません。

全体的な量ですが、日系の飲食店でよくあるように、少なめです。ラーメン以外のメニューとしては、サンドイッチや丼物もあるようです。

オープン初日に店を判断することはできません。僕としては１・２週間後というよりも、２・３ヵ月後に店が落ち着いた状態でもう一度行ってみたいと思います。

• まきまき様
• 2005/11/18 (Fri) 16:45
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あくゆうさん、早々の情報、ありがとうございます。house pork brothと書いてあると、当然豚骨スープだと思いますよね。こーいう情報があると、本当に助かります。どうもありがとう。