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トピック

寿司ネタ豊富で美味しい店

疑問・質問
#1
  • 鮨愛
  • mail
  • 2018/02/20 17:43

サウスベイ、もしくはWLA近郊で寿司バーに座って寿司ネタ豊富で美味しい寿司屋さんを知っていませんか？
近々、大切なお客様（日本人でないけど、日本に行った事があり、大変寿司好き）を連れて行く予定です。
店によってはメーニューにのっていないネタなども取り扱ってオファーしてくれる店もあると聞いた事があります。
ビバリーヒルズにある松久さんは超高級な寿司屋さんですが、正直なところ、そんなに「美味しい！」と値段の割には、思いませんでした・・・。
トーランスのKULA寿司さんはコストパフォーマンスは素晴らしいと思いますが、いわゆる「寿司バー」ではないので・・・。

よろしく御願い致します。

#79
  • 日本の寿司屋
  • 2018/03/13 (Tue) 23:18
  • 報告

自分は日本からの板前です。
こっちに来て残念なんはただ単に寿司バーで握ってるだけで簡単に寿司の板前として認められてしまっている輩が多すぎる。
寿司は奥が深いって事を知ってほしい。
なぜ美味い刺身、不味い刺身があるのか。
板前の情熱次第で魚の味も変わるんだという事を頭に踏まえて、金を使って美味い寿司を食ってほしい。
偽物の日本人の寿司屋が多すぎる。
いい板前の切った魚ってのは光り輝くんだよ。

#80

私なら以下の様におもてなしするだろう。

先ずは、ミツワの刺身盛り合わせ$25,ニジヤのバッテラとホタテの寿司、その他の握り寿司を揃えて　大皿に盛りつけます。
金箔の入った酒でも飲ませば十分でしょう。
汁物が必要ならばマルカイでしじみの味噌汁でも買って見映え良くして出来上がり。

その後にレストランでプライムリブとボトルワインでおもてなしすれば十分だと思いますが。。

#81
  • 酔っ払い
  • 2018/03/14 (Wed) 00:06
  • 報告

＞＃７９

だから光り輝いてる魚、うまい寿司はどこなんだっつーの。

#82

少し時代遅れの考え方かもしれないが
私の修業時代には、寿司職人は和食の板前のなり損ね
落ちこぼれの集まりと聞かされていました。
だが、事実、自分がまだ持っていない包丁を持っていて収入も上だった。
長い月日を経て、現在は寿司職人も和食の板前と同じ苦労を共にしていることにきずきました。

#83
  • 日本の寿司屋
  • 2018/03/14 (Wed) 01:35
  • 報告

ここロサンゼルスにはないです。

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