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美味しいパンの作り方
- #1
-
- 青い月
- 2008/03/20 22:57
ホームベーカリー（Panasonic S-YD250）で、パン作りに挑戦しているのですが、どうしても、ふんわり、しっとり美味しいパンが出来ません。 作り方のコツや裏技など、教えてください!!
- #14
-
私もパン作り大好きです！
私の場合は自分で練って作るのですが・・。
＃２の人は何歳なんでしょうね？
私の場合は、パンを練るときに、練乳、バター、オリーブオイル、水あめのどれかを入れて焼きます。
そして、オリーブオイルか、練乳が一番美味しく出来上がり、しかもしっとりする事に気がつきました。
私は生のイーストを使っていたのですが、ドライイーストの方が、ふんわりするので、そちらの方を使っています。
でも、これも、人によると思いますが。
とにかく、美味しいパンを作って、毎日元気にやっていきましょう！！
- #13
-
この間、何かに書いていたのでは、
通常、
パン焼き器では焦げすぎるので、１０分前にスイッチを切って蒸らせば、焦げすぎを防げる
とあり、
なるほど
と思いました。
今持っているので、３代目ですが、
どれも使うたびに焦げるようになり、今のもずっと使っていません。
途中で出しちゃえば良かったんですよね。。。。。
- #23
-
- Sampin
- 2008/04/04 (Fri) 09:46
- 報告
パン作り大好きです。
もしきめが詰まって重いようでしたら、少し発酵時間を長くしてみてはどうでしょうか？
パン作りは、材料もですが、こねと発酵が大切なので、こねる時間を調整したり、発酵時間を調整したり、色々試してみてください。
- #26
-
最初に材料と一緒にレーズンをいれると発酵されるのか、よくふくらみますよ。あと、イーストはスマート＆ファイナルが一番安いと思います。
- #25
-
青い月さんがお持ちの機種ってSD-YD250ですか？だったら私も同じものを持ってます！
機械を使ったベーキングでも、防腐剤や保存剤がたっぷり入った市販のパンを食べるよりよっぽど体に優しいしおいしいですよね。自然発酵＆手ごねは理想だけど、そんな時間的余裕がない人に、ホームベーカリーは強い味方だと思います。
私も最初うまくいかない時があってネットでいろいろ調べてみました。この機種はもともとPanasonicが日本で開発したもので、レシピも日本向けの計量で設計されているそうです。それを無理やりアメリカの単位に直してるから、ものすごい中途半端な数字が出てくるんです。
日本のPanasonicのサイトに日本向けのレシピが載っていて、こっちの計量に従ったらすごくいい焼き上がりのパンができるようになりました。ぜひ参考にしてみてください！！
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