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#1

ロス最高
2007/05/21 07:57

ロスにきたばかりでよく分からないんですが先日ある日本のスーパーで豚肉を購入しました。自宅に帰ってからよくみるとあまり新鮮でなないきがしました　しかも臭いをあります...　これって普通なんでしょうか慣れるものですかな？　教えてください　お勧めのお店も教えていただけると大変うれしいです

书签

#2

ころりん
2007/05/28 (Mon) 03:22
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私も知りたいですっつ！！　誰か情報教えてください　魚についての情報もほしいですっつ

#3

たまねぎ
2007/05/31 (Thu) 02:55
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日系のスーパーは　結構新鮮な気がしますが、
場所、お店によって違うのでしょうか？　
Nijiyaは　新鮮さをモットーに売っていますよね。

こちらの普通のグローサリーでしたら
量り売りで買うと新鮮な気がします。
後は　大量買いになりますが　Costcoが新鮮です。
ステーキ肉は　ここ以外では買えません。
魚、貝類も　結構新鮮なものを　売っています。

#4

Del Amo
2007/06/01 (Fri) 16:20
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肉は新鮮さ、を求めてはいけません。フレッシュな肉はおいしくないですし、匂いのないあまりにも「色つやが」フレッシュに見える肉は逆に、中に「何か」を注入して匂い消しの細工をしている可能性があります。

実家が肉屋でしたが、実際、牛や豚をさばいたばかりの肉は、硬いばかりでまったく美味しくないです、さばいたときは人間で言う死後硬直が起き、硬くなってしまのです。その後、時間が経過して死後硬直の期間を終えると、まあ言い換えると腐りに向け時間が経ってくると肉が柔らかくなって食べやすくなるのです。腐る寸前の熟成が経っているほど、うまいので、匂いは熟成を意味しますから、色を見て買われた方がいいですね。

#5