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飲食店開業

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#1
  • モプーン
  • 2005/11/05 15:15

ロサンゼルスで飲食店を開業したいと思っています。
今、いろいろ検討している最中ですがよろしければロサンゼルス在住の方々から貴重な意見を伺いたく投稿させていただきました。
現在、食べたいもの、ロサンゼルスにこんな店あったらな〜などの意見がありましたら教えてください。
よろしくお願いします。

#14

ガーデナ、トーランスにおいしいコクのある豚骨ラーメンつくってください。豚骨のラーメン店あるんですけど、お客が入っている割にはまずいです。勢いでごまかしてる？

#18
  • topogigio
  • 2005/11/06 (Sun) 22:14
  • Informe

ドーナツで思い出したんですが。
仕事で知り合う年配のアメリカ人の大半の人が、アーミーで日本に行ったことがあると言います。　で、かなりの人がDUNKINドーナツ(スペル合ってる？)はアメリカのドーナツよりもおいしかったって言うのを聞きます。
日本のドーナツも賛成！

ちなみに、日本に行ったことのあるアメリカ人には焼きそばやオムライスなんかも人気です。

ちょっとトピからズレてしまいましたね。

#19
  • momota
  • 2005/11/06 (Sun) 23:16
  • Informe

パン屋さん。

帰国する度、デパ地下や雑誌に紹介されてるような個性派有名パンやさんめぐりしてます。

美味しいパンが食べたいよう・・・

#20

私もパン屋に一票。

#21

考えたのですが鯛焼きもいいですね！！
みなさん大判焼き知っています？中身があんこやチーズとかいろんなトッピング出きるお店あったらいいなあー。
もうひとつNYスタイルのべｰグルの店。
サンドしてある具がいろんなものがあって超おいしいんだけどLAじゃクリームチーズONLYでおいしくないのです。

NY風ﾍﾞｰグル屋に一票！！

#25

>>21
bagel　nashやnoah's　bagelはベーグルも具の種類も豊富だし、Hancock Parkやencinoなどjewishが多い地域には美味しいベーグルが食べれるところ多いですよ。　

#24

パンや。ファミレス。たいやき。です。

#23

夜9時頃までやってる弁当屋がいい。
独身者には吉野家だけでは飽きちゃうので。パンダエクスプレスのような中華系テイクアウトもワンパターンで時々しか行く気になりません。

#26
  • kuji
  • 2005/11/08 (Tue) 21:50
  • Informe

私もファミレス派。
しかも安くてボーリュウムあってチップがいらないとくれば、間違いなく商売繁盛でしょう！

#27
  • asshole
  • 2005/11/08 (Tue) 22:21
  • Informe

日本茶屋。
美味しいおはぎ、饅頭、団子、ようかんなど、美味しい抹茶と一緒に食べたいです。
これらの食べ物や飲み物にプロテインなんか入れてみて、健康志向のアメリカ人やベジタリアンにもアピールなんていかがでしょう。

#28
  • asshole
  • 2005/11/08 (Tue) 22:29
  • Informe

ついでにお客にサムライや芸者の格好をさせるなりして、エンターテイメント性も高めて商品単価アップ！

#29
  • HARU URA
  • 2005/11/08 (Tue) 23:12
  • Informe

絶対にファミレス。だってアメリカのファミレス美味しく無さ過ぎ！24時間オープンで、安くて
美味しい。ずーっとあればいいのになぁ、と思ってました！

#30
  • 七誌
  • 2005/11/09 (Wed) 11:32
  • Informe

>>#29
ファミレスなんかは、セントラルキッチンで食材の一括購入・調理しているので、よほどの資本力がないかぎり、新規参入は少数店舗になり、スケールメリットがでないから、トピ主さんも考えていないでしょうね。

もっとも、皆さんが、日本風のファミレス、という希少価値にプレミアムを払う覚悟があれば別ですが。

#31
  • 立花
  • 2005/11/09 (Wed) 13:52
  • Informe

七誌さん、
いえいえ、ダレも日本と全く同じくセントラルキッチンで一括購入・調理とは言っていないと思いますが。

24時間オープンで安くておいしい＋あの雰囲気が良いのでは？

#32
  • momota
  • 2005/11/09 (Wed) 14:06
  • Informe

＃３０七誌さんの仰ること、確かにな。と思います。

私も日本のファミレス大賛成ですが、現実問題、日本人好みの味にするには大型チェーン店のように大量入荷が難しい以上、単位数の少ない材料の入荷になるからコストがかかるだろうし、安く抑えるには、アメリカで手に入る食材中心になるだろうから、あの慣れ親しんだ日本のファミレスならではの美味しいのはあんまり期待できないでしょうね・・・。ってことですよね？

２４時間＋安い＋美味しい、の条件を満たすのは理想だけど、ビジネスで考えると現実は結構大変なのかも・・・。

でもおいしい明太子スパゲッティーとジャコサラダとチョコレートサンデーとお変わり自由のホットココアがメニューにあったらちょっと高くても通っちゃいます。

#33
  • コバルト
  • 2005/11/09 (Wed) 14:17
  • Informe

七誌さん→ファミレスチェーン
他の皆さん→ファミレス風レストラン
という意味だと思いました。

#34
  • 七誌
  • 2005/11/09 (Wed) 14:34
  • Informe

>>#33
ファミレス風、っていうけど、チェーンにしてスケールメリットを出さないと、結局、安くて美味しい、というところが出せない、という意味で言ったんですけど、まぁ、いいや。

今、トピ主さんが知りたがっているのは、供給側の制約条件ではなくって、あくまでＬＡの日本人というセグメントの顧客ニーズ、なのでしょうから。

小生も若輩者ですが、起業家兼投資家の端くれとして、ついついビジネスサイドの話をしたくなって口を挟んでしまった次第です。（飲食業ではございませんが）。

#35
  • kurue
  • 2005/11/09 (Wed) 23:24
  • Informe

ファミレスはもちろん一票。
ドリンクバー付きで。
日本より少し高くても行きます。

あとはお弁当屋欲しいです、ほっかほっか亭のような。
安くて美味しいのり弁が食べたいです。

誰か、お願いします。

#37

私も七誌さんと同じ意見です！
トピ主さんの開業資金にもよると思いますが、ファミレスでは規模とリスクが大きすぎると思います。
もう少し簡単に、例えばファミレスのハンバーグが好きなので、あの味をアメリカで再現して欲しいと言うのであればトピ主さんも皆さんのニーズに応えやすくなると思いますが。
因みに、２４時間営業のレストランが良いのであれば、コリアタウンにそういうレストランが幾つかあります...オムライス、とんかつ、うどん、何でもありますよ〜。

#36

日本人相手に商売しない方がいいと思います。ここはアメリカですからアメリカ人をターゲットにした方が絶対にはやると思います。日本人相手だと変な噂もすぐ広がるし頭打ちもすぐ来るでしょう。

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