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トピック

チーズの種類

フリートーク
#1
  • チーズ好き
  • 2005/06/29 14:16

　ピザを自分で作りたいと思っているのですが、とろけるチーズがどれなのかわかりません。
　日本ではとろけるチーズとそのまま食べるチーズがわかりやすいのに、こちらでは絵がまったくないのでとても不便です。それなのに、チーズの種類がすっごくたくさんあるじゃないですか。。ひとつひとつ食べてみたり、溶かしてみたりするのは大変なのでどなたか教えてください。よろしくお願いいたします。

#2

ピザだったら、モッツァレラチーズが癖がないので適していると思いますよ。　他のは、塩味がきつかったり、臭いがきつかったりします。　ただ、とろければいいということなら、きざんで袋にはいって売っているものだったら、経験上、どれでも火にかければとろけます。　

#3
  • ソフィア
  • 2005/06/29 (Wed) 17:52
  • 報告

こんにちわぁ　　ピザは大体が３種類で成り立っていますよ　グロセリーに行くと袋入りで売ってますが　自分でシュレッドもできます　モッツァレラチーズ　チェダー　ジャック　チェダーはかなり少なめだけど　少し入れるとおいしいですよ。

#4
  • SM男
  • 2005/06/29 (Wed) 17:56
  • 報告

プロセスチーズでなければ、全部溶けるよ。

#5
  • じょじょ
  • 2005/06/29 (Wed) 21:31
  • 報告

便乗質問失礼させて下さい。

ポルトガルかトルコ（確かトルコ）の白くて甘〜いデザートみたいなチーズ知ってる人いませんか？名前憶えてないんですけど、日本で時々食べてて最近また食べたくなって来たのですが。
確か周りにココナツフレークみたいなのがまぶしてある奴。

#8

みなさんいろいろありがとうございます。そうか、、モッツァレラチーズですね。明日早速探してみようかな。。で、違うチーズを少しミックスするとおいしいのか。。
　小さく刻んでないチーズで焼いたらぷ〜〜と膨れてしまうのはプロセスチーズなのかな？
　
　チーズ話、よろしければみなさん便乗してください！

#7

Trader Joe's に売っている袋入りのチーズはたしかソフィアさんの紹介している3種類のチーズの入っていたと思います。私もこれを良く使います。お試しあれ！

#6

私は、とろけないチーズを探しています。
パンのなかに入れて焼いてもとろけないチーズって誰かご存知ですか？

#9
  • ばーにんぐまん
  • 2005/06/30 (Thu) 12:15
  • 報告

じょじょさん
私がチーズについてわからないときに行くサイト。ライブラリーページで探してみるといいと思います。
http://www.yuko-cheese.net/index.html
最近、ココナッツのまぶしてあるチーズ食べましたよ。マリナデルレイのラルフズで買いました。種類とか銘柄とか今度行ったとき見ときます。

#10
  • じょじょ
  • 2005/06/30 (Thu) 18:03
  • 報告

ばーにんぐまんさん、ありがとう！
教えてくれたサイトには載ってなかったんですが、ググったら出て来ました！（←先にググれっちゅうの）

トルコ産ではなくて、『トルコ』という名前のデンマーク産のチーズでした。私の近所のラルフス及び各種スーパーには置いてないです。サンタモニカ、WLA近辺でチーズの種類が多い店知ってる人いたら情報お願いします。

#11
  • yam
  • 2005/06/30 (Thu) 18:12
  • 報告

サンタモニカのwilshire沿いのWhole Foodsに結構いろいろチーズを置いてます。チーズ専用の職人がいるので、質問すればどのチーズが良いか教えてくれますよ。前にチーズフォンデュ用にはどのチーズが良いかくわしく親切に教えてくれました。ピザ用にもきちんと答えてくれると思いますよ。

#12
  • じょじょ
  • 2005/06/30 (Thu) 18:36
  • 報告

yamさん、ありがとうございます！

。。。そこのWhole Foodsにも探し物はありませんでした。まぁ、たかがチーズですから無くても全然生きていけるんですけど。むしろおいしいチーズを新しく見つけるのもいいですね。
自分は色々試して普段は結局カマンベールで落ち着いちゃってます。時々はちみつを付けたり。

#13
  • けけけのきたろう
  • 2005/07/10 (Sun) 06:28
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＃6
わたしも、パンの中にいれるとけないチーズさがしてますが、みつかりません。日本だと焼いた時にプーっっと
ふくれてとけないのがプロセスチーズ
ですよね。
これ、どこにいってもさがせないんですけど。どなたかおしえてください。

#14

　おかげさまで、自宅でピザ作れました。ありがとうございました！！
　焼いたときにプッ〜と膨れるチーズですが、スライスチーズで、オレンジ色に近いチーズ、あれパンの上においてやいたらぷ〜っと膨れました。なので、あれがプロセスチーズなのかも。

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