ホワイトリカーって？ / 비비나비 로스앤젤레스 (미국) 각 지역 안내광고 / 교류광장

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#1

コーン
2006/06/27 11:07

日本にいた頃よく自家製果実酒を親が作っていました。最近になって私も作ってみようと思うのですが、ホワイトリカーって何の事ですか？　ウォッカ？ジン？　親は確か果実酒用のホワイトリカーと書いてあるものを使っていたのでいったいそれが何なのかわかりません。　ご存知の方教えてください。　それと…やはり容器はガラス製が良いのでしょうか？　　よろしくお願いいたします。　

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#2

Sake Man
2006/06/28 (Wed) 09:00
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ホワイトリカーとは果実酒を漬けたりするのに使われる
「甲類焼酎」を指します。ウォッカでもジンでもありません。
通常日本では３５％アルコールのものが使われるようですが
こちらで手にはいるかどうかはわかりません・・・。
また、果実酒の漬け込みにはガラス・陶器などのものがよく使用されます。
専門的にもなりますし詳細は割愛させていただきますが・・・。

#3

コーン
2006/06/28 (Wed) 19:25
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Sake Manさん　ありがとう御座います。　

こっちで果実酒を造る際はアルコール３５％の焼酎使用すればいいのですね。　プラスチック容器を使おうとしていたのですがやはりガラス・陶器に使用と思います。

#4

ﾏﾙ
2006/06/28 (Wed) 23:12
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コーンさん、焼酎と言っても大きく分けて、甲類と乙類の２種類がありますのでご注意ください。
甲類の方が、#2さんの仰るとおりホワイトリカーにあたります。
この甲類は、焼酎を作る際に原材料である穀物類の蒸留回数増やしてほぼエチルアルコールに近い状態ですので、無味無臭です。
一方の乙類は本格焼酎とも言いますが、蒸留回数が少ないため、原材料の香りが残っています。そば焼酎、麦焼酎、いも焼酎などがそれに当たります。
通常、日系スーパーで購入できるのは、「いいちこ」や「よかいち」などといった乙類焼酎が殆どですが、これらは果実酒を作る時の焼酎には一般的には向きません。
どうしても甲類焼酎が手に入らない場合は少しアルコール度が高いですが、ウォッカが代用できると思います。

#6

coco2006
2006/06/29 (Thu) 07:36
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良かったらアドレスを貼りますので
ココを参考にしてみて下さい

http://minabe.net/umelife/umesyu/recipe.html

私は梅酒の材料を昨年マルカイの本店でホワイトリカー、氷砂糖と一緒に購入しました。
今あるかと言えば分かりません。
お店に電話をして聞いてみては如何でしょうか？

私の場合は漬け込む時に蜂蜜を一緒に入れます。　
そうすると、口当たりがまろやかな感じに仕上がりますよ。

#8