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Bakeと Broilの違い

ปัญหา / ปรึกษาหารือ
#1
  • まきまき様
  • 2006/04/08 18:37

トピの通りですが、オーブンのBakeと Broilの違いがわかりません。例えば、サーモンを焼く場合などは、ホイルをしてBakeでいいのでしょうか？それともホイルなしで…？グラタンの場合なんかも、普段は適当にしてしまいますが、そもそもの違いがわからないので、恥ずかしながら教えて欲しいと思い、投稿しました。教えてくださいー。

#3

私の理解では、Bakeはオーブン全体の温度を上げて焼く場合で、Broilは料理される対象に直火を当てて焼く場合ということになっていますが。
なので、我が家では短時間で焼く魚や肉なんかはBroilで、ある程度の時間をかけて焼くグラタンやキャセロールなどはBakeで、と使い分けています。

#2

BROILは直火なので、同じ焼くでも上から一定部分を集中して焼きます。焼き魚など、焦げ目が少しほしければBROILで。中までじっくり熱を入れたければBAKEで。サーモンは野菜やバターなどをホイルに一緒に入れBAKEでもおいしいです。そのままホイルなしでもOK.BROILは焦げ目がつきやすいのでこまめにオーブン内を観察してください。

#4

みなさん、レスどうもありがとうございます。昨日サーモンをBroilで焼いてみました。見た目は美味しそうに仕上がりましたが、切れ目を入れてみたら、中は生でした。魚の厚さにもよるんでしょうね。グラタンなんかもオーブンで１０分とかってありますが、オーブン下手な私にとっては、BroilでかBakeでかっていうのも書いておいて欲しい。うーん…奥深いんですね。あんまり考えこまずに、まずは頻繁にオーブンを利用することから初めてみます！ありがとうございました。

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