びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• ムーチョロコモコ
• 2011/09/15 (Thu) 11:17
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>>>こっちの寿司屋さんが使っているネタ、つまり魚ってのは「日本から空輸されているものがほとんど」だと...

それって、ガセ「ネタ」ですね。

• kuji
• 2011/09/15 (Thu) 13:24
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産地偽装ってのもあるしね・・
言えるのはどこもいい加減ということ。
カレー粉だってギュウコップン使ってるけどどこから来たかは??でしょ。
このご時世ですべて明らかにするのは難しいよね。
考えてると何も食べれなくなっちゃうよ。
宇宙の果てはどこなのか、その果ての向こうは??と同じ?

• 心配性
• 2011/09/15 (Thu) 17:19
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ムーチョロコモコさん、

あらまそうですか?お寿司屋さんがそう言ったんですけどね。

安定して入手できる「江戸前のネタがないと握り寿司もチラシにもならない」からと仰ってたんですけど。

• 一丁上がり
• 2011/09/15 (Thu) 17:19
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＞こっちの寿司屋さんが使っているネタ、つまり魚ってのは「日本から空輸されているものがほとんど」

高級品を毎日口にできるのも幸せじゃのう。

おいらは超極貧でそんなことは心配せぬ。

• ムーチョロコモコ
• 2011/09/15 (Thu) 19:28
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なるほど、「江戸前（東京湾産）のネタ」のみを提供しているお店ですか。
今の世の中にそんなお店があるとは知りませんでした。

• とっぽ
• 2011/09/15 (Thu) 20:48
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＞こっちの寿司屋さんが使っているネタ、つまり魚ってのは「日本から空輸されているものがほとんど」

今のご時勢みんな円高で苦しんでいるんだから、日本産みたいな高級品を揃えたら、店は採算取れなくて潰れちゃうよ。

放射性物質は、ＦＤＡが厳しくチェックしてると思うけど。

• tomomo7777
• 2011/09/15 (Thu) 23:37
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そうとう高いすし屋にしか行かないんだろうなあ。。。
うらやましい。。。

ああ。関あじが食いたいなあ

• 心配性
• 2011/09/16 (Fri) 00:45
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ムーチョロコモコさん、

いやいや、どうも言葉足らずで申し訳ない。カリフォルニアロールとかじゃなく、つまり日本人相手の店の話をしてたんです。あとスーパーの刺身も含めてですけど。

私が聞いたところによると、アジなどの光りものを中心に、アナゴとかってものはやっぱりこっちじゃ安定して取れないらしいんです。

貝類はボストンなどから日本以上のものが届くらしいんですけどね。


とっぽさん、

そりゃそうですね、ごもっともです。ただね、寿司ですから、日本の伝統の。

例えば、青い色のトビッコ（飛び魚の卵）の軍艦巻きとかじゃさ、

こっちの人は良くても、その（笑）。

• 心配性
• 2011/09/16 (Fri) 00:45
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kujiさん、

はい、勿論そうなんですけど、こと放射能となると。「知らぬが仏」って言葉がありますが、気がつけば文字通りお陀仏ってのはどうかと。

一丁上がりさん、

お寿司屋さんなど年に数回しか行きませんよ。ランチですら２～３ヵ月に１度程度です。スーパーで買うお刺身のことも含めて、ふと気になったんです。お気に触ったならごめんなさい。

• Sky
• 2011/09/18 (Sun) 13:49
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日本からの空輸の魚って果たしていいものでしょうかね?
今の時点での放射能云々を置いといても。
日本近海しか生息していないものならともかくですが。

考えてみれば空輸するのにかかる時間、飛行時間プラス積み込み、積み下ろし、検疫にかかる時間で丸一日はたってそう。
しかも送り方ですが水族館の魚のように水の中を自由に泳ぎまわれるような水槽だろうか? おそらく水槽に入っていてもぎゅうぎゅう詰めでしょう。到着した時点で瀕死の状態。それでも一応は「活きもの。」

さらにいえば水揚げされた時点で脂の乗った上物は地元で真っ先に競り落ち、残った雑魚が輸出にまわってるとは思いませんか?

私は生まれ育ちが田舎の海辺なので漁師の家の友人など多く、ご飯をご馳走になったときなどお父さんが漁から帰ってきたばかりの魚を幾度となく口にしました。

東京で築地から仕入れている寿司やではかなりショックを受けました。新鮮とは思えなくて。当たりが悪かったのかもしれませんが。

遠洋物はどこでも同じかもしれません。

貝類はボストンのほうが上なのですね。このように日本産だから、空輸だから、ってのはあまり鵜呑みにするのはどうかと。

• 158
• 2011/09/18 (Sun) 19:38
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板前に必要な日本の包丁ですけど、日本でいわゆるｂ級品をアメリカに送ってきて、こちらで法外な値段で販売してるらしい。

• 鳥小屋
• 2011/09/18 (Sun) 20:58
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心配性さんを更に心配させたくはないのですが…。
日本のお魚の話からズレて申し訳ありませんが、アメリカではかなり前から色々な食品を放射線で殺菌していると聞きました。もちろん害が無いほど微量だとは言われていますが、お肉類、穀物、野菜果物などに使われているそうです。虫や細菌のDNAを破壊し繁殖を防ぐためだそうです…。食物は食べないわけにはいかないので、あまり気にしないようにしていますが”Non Irradiated"と書かれているものがあればそれを選ぶようにしています。

• 心配性
• 2011/09/18 (Sun) 20:58
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Skyさん、

よくわからないのですが、こっちのお寿司屋さんの大半は日本の業者と契約していると聞いたんですよ。

そして分厚いサンプル・ブックもチラっとだけですが見せてもらったんです。

そして空輸されるネタは全部冷凍でしょうね。ことによると取れた時点で船の中ですでに冷凍処理されるんじゃないでしょうか?

私にとっての心配の種はやはり放射能で、日系のスーパーにも日本産の魚が、刺身以外も色々並んでますでしょ?

どの程度調べてあるのか?

そして放射能汚染の有無を、とっぽさんが教えてくださったFDAが、

「アメリカ国民に知らせる義務があるのかどうか?」

ってことなんです。

• はまち
• 2011/09/18 (Sun) 20:58
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＞安定して入手できる「江戸前のネタがないと握り寿司もチラシにもならない」からと仰ってたんですけど。

安定して入手できる、安心して入手できる。

安定してと安心してとでは言葉の意味が違うのでは。

• 寿司少年
• 2011/09/18 (Sun) 20:58
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190とノーマンディの近くのスシボーイが今日（9/16）アニバーサリセールで30％引きらしいです。ローリングヒルズプラザ店は9/24だそうです。

回転寿司のがってん寿司も、やっとサウスベイに来春オープン予定らしいですね。サウスベイには回転寿司がないからうれしいです。

といった「お寿司屋さんのネタ」はいかがですか?

• 悩み改善４号
• 2011/09/19 (Mon) 22:47
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此れ本当の話
福島の放射能が米西海岸に来るとか言いはじめた頃、KABCのラジオトークの女性レポーターが言うには
＜＜放射能の近くで接触している職業（かなり色々ある）の人間とそれ以外の人間の癌発生率を比べると、前者の方が少なかった＞＞