びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• エドッコ3
• 2006/10/15 (Sun) 01:02
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そりゃぁやばいですよ、A が取れたってまだ検査官の見えないところもありますからね。

B や C だったら食品を扱っている人はかなり不潔にしているか、食品の扱いを知らないのでしょうね。あの看板を掲げないと言うことは許されません。または C 以下なので改善命令の警告書が掲げてあるはずです。

• CVC
• 2006/10/15 (Sun) 01:49
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嫌な検査官にあたると些細なことでBやC喰らうよ。流しのお湯の温度とかね。

>A が取れたってまだ検査官の見えないところもありますからね

その通り。でもだからこそAでもBでもCでもヤバイところはヤバイ。でも家の台所に比べりゃどのレストランも清潔でしょう！あ、それは俺んちだけ？？

• Dom
• 2006/10/15 (Sun) 02:11
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A 91% 〜100%
B 81% 〜 90%
C 71% 〜 80%
それ以下は点数で表示されます。例６６等。

点数は人が不潔にしているというよりも、店にごみが落ちていて汚いということよりも、FOODの管理状態によるところが大きく占めます。
例えば、肉や卵、魚などの保存時の温度や、冷凍食品を解かす際に流水の下ではなく、そのまま置きっ放しにして解かしているとか・・・
他にはシェフが帽子をかぶっていないとか、手洗い用のシンクで食品の準備をしていたり、手を切っているのにゴムのカバーをしていないのも減点の対象です。

CITYによってはＡＢＣを掲げなくていい場合もあります。
しかし、TORRANCEは掲げないといけないと思いますが。

• parado24
• 2006/10/15 (Sun) 06:59
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たしかに検査官によって大きく左右しますよね。いじわるな人はいじわるだしそうでない人もいるし。。ただキタナイではなくてアメリカが決めたフード管理の規定を守ってるかどうかって事で日本では当然大丈夫そうな事がダメな事も多いし。。（例えばアサリやごはんのおしゃもじを水につけちゃいけないとか、）あとこっちの決まりでは食器などは最後ブリーチにつけてそれを洗い流したらいけないんだけどそれも私的にはなんかブリーチの味が食器に残りそうでイヤなんだけど決まりだし。。ピカピカに掃除しているお店でもＣを取る事はあります。まあでも郷に入れば郷に従えじゃないけども納得のいかない決まりでもアメリカのヘルスデパートメントで決められた事を守ってＡを取る努力をする事は大事ですよね。ちょっとした手違いや意外な所で減点されて悪い点数になる事キレイにしててもあるけど言われた所は直して見せてＡになるようにしないと。。。ずーとＣとかだとちょっとってなるかも。。。