Info Type
View Option
Sort by Category
Show all from recent
1. | Investment in Japanese Yen(189view/13res) | Problem / Need advice | Today 15:30 |
---|---|---|---|
2. | Murmur Plus(137kview/3135res) | Free talk | Yesterday 14:46 |
3. | oozam (zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz)(126kview/535res) | Free talk | Yesterday 11:12 |
4. | Developmental Disabilities Gathering(250view/8res) | Free talk | 2024/06/27 14:29 |
5. | question(796view/41res) | Other | 2024/06/26 14:39 |
6. | Let's gather the elderly ! !(110kview/684res) | Free talk | 2024/06/25 17:35 |
7. | High blood pressure in the elderly, measures(261view/11res) | Question | 2024/06/23 12:58 |
8. | Prefab ADU(292view/16res) | Question | 2024/06/22 09:40 |
9. | I'm not a Japanese citizen, but I would like to re...(2kview/158res) | Question | 2024/06/20 15:11 |
10. | Terrarium.(649view/9res) | Other | 2024/06/19 11:01 |
ぬかみそ
- #1
-
- 主婦
- 2003/07/04 05:37
アメリカに来てから色々な野菜で漬物を作ってみているのですが、何だかうまくいきません。きゅうりも日本の物に比べて水っぽいし。基本的にアメリカの野菜はクックした方が美味しいのでしょうか・・・?今のところ一番ましなのはセロリなんですけど、何か他にぬかみそ漬けに合う野菜のお勧めありませんか?
- #2
-
- 妖月
- 2003/07/04 (Fri) 22:53
- Report
わーい!
殺伐としたトピにレスしてたんで 主婦 さんの呼びかけにはとても心がなごみました。
私もぬかみそが大好きです。
大根やかぶはどうでしょう。 きゅうりとかよりも 漬かるまでの時間がかかりますが。 キャベツも美味しいなー。
ヌカ床にね。 にんにくとかしょうがのスライスをいれてますよ。 あと鷹のつめも。
ぬかみそが腐りにくいし、風味がまします。 結構な量をいれてます。
ぬかに手を入れたあと すごーくしっとりしませんか?
あれ、顔に塗ったら良いパックになりそう・・・。
米ぬかせっけんとか化粧水が市販されてる訳がわかります。
- #3
-
- えんぴ
- 2003/07/08 (Tue) 13:11
- Report
市販のたくあんを入れてみるのはいかが?風味が増していけますよ。キャベツの古漬けを千切りにしたのでお茶漬けなんてたまりませんね。
- #5
-
皆さん、ありがとうございます。今時しかもアメリカに来てまでぬかみそ漬けてるのは私だけ?と思っていたのでレスがあってうれしかったです。さっそく色々試してみますね!前になすにトライしてみたけど全然うまくいきませんでした。後から知ったのですが、ぬかの中に釘を入れるのですってね。何か不思議でした。
- #6
-
美味しいですよねぇ。身体にもすごくいいんですってね。じゃんじゃん作って美味しく食べましょう(^^)
大根、かぶも大好きです! あとは人参(太さを半分にして)、アスパラガス、大根(またはかぶ)の葉 というのもありますよ。試してみてくださいね。
なすがうまくいかなかった、とおっしゃってますが 縦半分にして漬けてみては?使ったことはないんですが「みょうばん」を使うと色が綺麗に出るそうです。
糠に錆びた釘を入れるのは、なんとなく衛生的にウ〜ン....と思いますよね?(^^; その代わりになるものがあると聞いたんだけど....何だったか思い出せません。思い出したらまた書きますね。
- #8
-
そうですかねぇ、きゅうりも古漬けにすれば美味しいですよ。しょっぱすぎるのが嫌なら駄目ですが、一切れ食べて白いごはんをかっ込むの最高!!あとはラディッシュも美味しい。
- #7
-
アスパラというのは知らなかったです。今度やってみようっと。ところで、みょうばんって何でしょう??教えてください。あと、茄子って皮が硬くてうまくいかなかったのかとも思うのですが、皮に切れ目とか入れた方が良いんでしょうかねえ・・・。
それにしても、皆さんお詳しくて驚きです。感謝です!
- #9
-
- えんぴ
- 2003/07/16 (Wed) 10:36
- Report
私は茄子の場合、韓国系か中国系のスーパーマーケットで買うのですが、触ってみて皮が硬い場合は買いません。と言うか、皮が少し厚いのでしょうね。触ってみて少しブヨブヨ気味くらいが丁度良いかも。
- #10
-
みょうばん、なんぞ化学物質のようでした(^^; 塩の一種みたい。医薬品にも使われてるらしいし、大量に摂取するわけでないので 危ないことはないと思いますが。。
なすは成功したでしょうか?失敗の原因はふたつあるかなと思ったのですが。
1.時間が短い
2.糠床の塩分が薄い
他の食材より長く漬けてみてはどうでしょう?私もなすはガマンで長く漬けていましたよ。(今は糠床をダメにしちゃったので漬けられません(TT))
先日、テレビで「ごぼう、はす、セロリ」の糠漬けが美味しいと言ってました。(SMAP×SMAP)チャレンジしてみてくださいね。
- #11
-
私は、全然漬物ダメなのですが・・キムタクが工藤静香をいいと思った理由の1つに”山芋のぬか漬け”を漬けてサーフィンに持って来てすごく感動する位美味しかった!ってありました。家の母も美味しいって言ってましたよ。山芋はたぶん日系スーパーにしかないと思いますが機会があったらぜひ試してみて下さい!
- #12
-
- G-DEMON
- 2003/08/02 (Sat) 11:52
- Report
固めの野菜でも、塩もみしてから糠に漬ければ、柔らかくなりやすいですよ!
あとは、糠床にビールを入れてください。ちなみに、オクラもおいしいですよ!!お試しあれーーーー!!
- #14
-
ワタシもぬか漬けやってます!
しょうがのぬか漬けおいしいですよ^^
ただ皮をむいて塩でもみもみして
ドボッとつけるだけなんですが、とてもオイシイ!
しょうがは味噌漬けにしてもおいしいとか。まだやってませんけど。
- #13
-
私も日本にいたときは母のぬかつけがだーいすきでいつも食べていました。あーかれこれ5年はたべていないなー。アメリカでもぬかずけ自分で作れるのですか?基本的なことで申し訳ないのですが。自分でも作ってみたいけど、難しそうですよね。あーでもとこの臭いかぎた−い!!
- #15
-
- G-DEMON
- 2003/08/04 (Mon) 11:44
- Report
#13さんへ 簡単ですよ!最初から作ると結構味が出るまで時間と月日がかかりますが、誰かから糠床を、少しだけ分けてもらって、それに、新しい糠を入れたり味付けすれば早いですよ!家のは最高です!!
Posting period for “ ぬかみそ ” has been closed.
Please create new topic to continue the same topic.
- Find local business with Town Guide
-
- Why don't you have a great time with a s...
-
OC ・ We offer the finest Japanese food and sushi in Santa Ana. We also offer our original Shishito oil and omakase menu. Please also enjoy our seasonal draft sake from Japan. Sushi Murasaki's most p...
+1 (714) 241-1000Sushi Murasaki
-
- A salon with stylists who have won many ...
-
With the motto of "beautiful, cute, and cool 365 days a year," we incorporate the best aspects of both Japan and the U.S. to provide hairstyles that are cute not only at the salon but also at home, an...
+1 (310) 474-8110Taka Hair Salon
-
- Newly opened private hair salon in South...
-
Collaboration of attentive hospitality as if you were in Japan and friendly customer service in the U.S.! We strive to provide the kind of service that only a private salon can provide. Please visit u...
+1 (949) 771-5502Sola Salons at South Coast Plaza
-
- Hair quality improvement beauty salon wi...
-
★ Autumn Campaign ★ Now only ! [Color + Cut $ 99.75 !] by talented Japanese stylists. ・ Cut $ 50 ・ Color + Cut $ 99.75 ・ Digital Perm $ 173 ・ Straight perm $ 173 *Permanent hair straighteners are av...
+1 (310) 575-3998nanana parena Los Angeles
-
- Vivinavi Special Price ! 27 years in the...
-
We have been supporting our customers' car life for 27 years. With ! as our theme, we value the bond with our customers ! ! AB Auto Town's business policy is "community-based service". We value the b...
+1 (310) 212-7990AB auto town
-
- Jobs ・ Job Seeker is Tricom Quest - The ...
-
Our bilingual consultants are committed to understanding your career goals, providing sound advice, and assisting you in achieving them 。 We offer a full range of services, from resume writing assista...
+1 (310) 715-3400TriCom Quest
-
- Anyone who wants to learn about Japanese...
-
Anyone who wants to learn about Japanese language and Japan can enroll in a Kyodo System school regardless of race or nationality ! Let's have fun learning Japanese together ! The Kyodo System Japa...
+1 (626) 469-0092Japanese Language School Unified System / 日本語学園 協同システム
-
- Dental clinic in Torrance. A Japanese fe...
-
New patients will be counseled about their oral and physical health. Preventive Care Preventive Dentistry Minimally Invasive Dentistry Minimally Invasive Treatment Sleep Apnea Cosmetic Care Cosme...
+1 (310) 618-0808Torrance Dental Care
-
- Nadeshiko Association for the Promotion ...
-
Nadeshiko Kai is an officially recognized non-profit organization in the U.S. that holds Japanese cultural experience events and classes, as well as events to experience, pass on, and introduce Japane...
+1 (562) 923-3732Japanese Culture and Traditions Inc.
-
- We offer WiFi rentals for Japan, for dom...
-
We provide WiFi rental service for anyone who is going back to Japan temporarily, on business, on a trip, making arrangements for someone coming from Japan, just arrived from Japan, or going to anothe...
+1 (833) 467-5946Global Travel Telecom
-
- 🎥 We are your best choice for video/imag...
-
We are a video production company based in Los Angeles. We provide a wide range of video services for corporate PR, branding, promotions, education, and recruitment. We provide total service from plan...
+1 (424) 290-0637Media Focus, Inc.
-
- As a Japanese school in Los Angeles, we ...
-
Nishiyamato Gakuen California Nishiyamato Gakuen California, an affiliate of Nishiyamato Gakuen Junior & Senior High School, a very prestigious preparatory school in Nara Prefecture, has been meeting...
+1 (310) 325-7040Nishiyamato Academy of California
-
- Language school with campuses in popular...
-
There are many language schools in the United States. Among these schools, we place great importance on the quality of education and the price. English is a tool for communication, and we want as many...
+1 (310) 887-0777Mentor Language Institute, LLC
-
- Residential ・ Investment ・ Commercial ・ ...
-
Residential ・ Investment ・ Commercial ・ We are here to help you with real estate property sales and management ! Business Area : Orange County and nearby Los Angeles County, Riverside County, and Las...
+1 (866) 966-3217HomeSmart / Team Ichiro
-
- We also offer pet CPR for dogs and cats....
-
The only CPR & First Aid Class ! In response to many requests, we now offer Pet CPR and First Aid Classes for cats and dogs ! Japanese Instructor ! Japanese Instructors ! ! Sudden mishaps, injuri...
+1 (323) 834-2771South Bay CPR & First Aid