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トピック

カスピ海ヨーグルト

フリートーク
#1
  • saesae
  • 2003/09/09 23:54

カスピ海ヨーグルトを試してみたいのですが、どこで菌を手にいれることができるかご存知ですか？
なんでもいいので情報ください！

#289
  • さくらさく
  • 2003/11/05 (Wed) 19:43
  • 報告

メトロバスのストライキが終わったらmienekoさんのお宅まで取りに伺おうと思っているのですが、待ちきれない！

夜の9時頃にダウンタウンにほぼ毎日いっているのですが、どなたかこの時間帯にここらへんに来る用があるかたもしくは近くに住んでいらっしゃる方で種わけしてくださる方、いませんか？
お願いします！

#290
  • RYO-chan
  • 2003/11/06 (Thu) 12:28
  • 報告

おおおお！チーズのモルモットになってくれるのね、KOKONAさん。笑
じゃ、張り切って作りますよぅ♪

SM男さん、フレッシュチーズはクリームチーズみたいなもんかな。

そこまで腐らせて発酵させてないチーズ＝フレッシュ。爆笑

#291

始めまして。
私もどなたか分けて頂けないのでしょうか？
日本で食べてたのですが盛ってこなかったんです。
Century City Areaって言うんでしょうか？UCLAの辺りに住んでます。
どなたかお願いします。

#292

RYOちゃん：
チーズのモルモットってあーた。（笑）他にもっとカワイイ言い方ないの？（笑）
とっとこハム太郎みたいな顔した自分が前歯でチーズをかじってるとこを想像しちゃったわ。（笑）
フレッシュチーズ楽しみしてるわ〜♪

#293
  • ホワイト
  • 2003/11/07 (Fri) 09:59
  • 報告

私のカスピの弾力感が最近弱ってます。そこで冷凍してあるカスピからもう１度作り直そうと思いトライしたのですが固まる様子もありません。。。作り方が悪いのかな？皆さんどのように作ってるのか是非教えて下さい。

#294
  • RYO-chan
  • 2003/11/07 (Fri) 10:18
  • 報告

ホワイトさん、
冷凍／解凍法のカスピは固まるまでちょっと時間がかかります。
私はまるまる1日、２４時間かかりました。
たしか解凍した時に白いヨーグルト部分と透明の液体と分かれます。
液体を一度こしてから「たね」として使います。

#295
  • ホワイト
  • 2003/11/07 (Fri) 13:01
  • 報告

えっ、ヨーグルト部分はつかわないのですか？では液体の方をこして牛乳と混ぜるのですね。液体と牛乳の割合はヨーグルトを作る時と同じでいいのですかねぇ。私、解凍した物に２倍ほどの牛乳をいれてました。解凍したヨーグルトをこせば液体が出てくるからそれでいいんですよね？

#296
  • RYO-chan
  • 2003/11/07 (Fri) 14:14
  • 報告

私の場合はこした液体を通常通りの分量で牛乳に合わせたら作れましたよ。
（途中で固まりが遅いから失敗したかも〜って思ったりもしましたが根気良く1日待ってみたら出来ました）

ホワイトさんも頑張ってみて下さい。

#297

#291のおおむぎです。
＃9のうまさん、WLAと書いてあるようなのですが、分けて頂けないのでしょうか？他の方でも結構です。宜しくお願いします。
そして#281のゆうちんin West LA さん、さくらさくさん、まだのようでしたら協力しませんか？どなたかに分けていただけたら種分けしあいましょう。どうですか？

#298
  • さくらさく
  • 2003/11/09 (Sun) 20:12
  • 報告

おおむぎさん、この掲示板を通してかなり多くの方の手にカスピは渡りましたけど、その方のほとんどの方がそれ以来この掲示板に顔をだすことはなくなってしまいましたので、難しそうです。
直接メールを送ったほうが早いと思うので、メールしてオッケーならここにまた顔を出すようにお願いしておきました。

#299
  • おおむぎ
  • 2003/11/09 (Sun) 20:40
  • 報告

さくらさくさん、ありがとうございます。
私も一人の方に直接メールを送ってみたのですが、まだ反応はありません。結構時期がたってしまいましたからね、しょうがないですね。
もう少し待ってみます。

#300

もう３００だよ。すごいねぇ。

皆さん種分けしてくださる人を探すのに難儀しているようですね。
種分けしてもらった方々も、もし、出来る事ならば『人から人へ』のものなので、分けてあげてくださいね。
これがカスピのいいところです。
種分けをしてもうらう側も、相手の都合が時間に合わせてあげてくださいね。

#302

うちのカスピ海ヨーグルトが死んでしまいました(T T)。大事に育てていたのですが、忙しくて3日ぐい冷蔵庫に放置していたら、腐った匂いがしたので捨ててしまいました。。。
どなたかおすそ分けしていただける方いらっしゃいませんか？ torranceに済んでいますが、仕事はcosta mesaなのでどちらでも大丈夫です。よろしくお願いします。

#301

ハリウッドでよければ、株分けしますよ。ただ、私のは酸味が強いかも、、、。

#303

KOKONAさん、吉太郎さん、早速のお返事ありがとうございます。
＃301の吉太郎さん、是非にお願いします。この後直接メールを送らせて貰います。
お、もう来てました。吉太郎さんありがとうございます。

#304
  • ホワイト
  • 2003/11/10 (Mon) 09:22
  • 報告

Ryochanさん、ありがとうござました。結局、私が作ったのも３０時間程かかりましたが復活しました！次の機会にはこす方法でやってみたいとおもいます。そっちの方が強力そうですよね。

#305
  • RYO-chan
  • 2003/11/10 (Mon) 09:50
  • 報告

ホワイトさん！
カスピ復活おめでとうございます。

私はふとした所で一瞬だけカスピの存在を忘れてしまい１２時間放置してしまい酸味がある状態になってしまいました。(どんな記憶喪失だ？！）
今から1週間くらいかけて酸味脱出作戦を始める予定ですが．．．．

KOKONAさん、
酸味脱出までフレッシュチーズはちょっと延期です。ゴメンナサイ！！

ちなみに、復活後、欲しい方がいらっしゃるなら種分けしますよ♪
アナハイム近辺まで来られる方ならいつでもいいですよ〜。

#306

RYOちゃん、
色々有難う。いいよ、いいよ、
忙しいんだから、いつもでオッケー☆
お仕事も頑張ってね！

#307
  • ミルク３６９
  • 2003/11/13 (Thu) 11:02
  • 報告

みなさんお久しぶりです！
私のカスピ君は一回天に昇ったので（腐らせた・・・）今、冷凍のカスピで作ってみようと試み中です。
でも、RYOｰCHANさんが「こす」と言っていたのを、解凍してからこすはずなのに
、私はてっきり勘違いして、ガーゼをひいて、その上に凍らせたカスピをのせて解凍しはじめた私・・・
ちゃんと清乳みたいなのはでてきているんですが、ガーゼの上のカスピ（元カスピ）は水分を失いかわいそうな状態に。
そして、こされてるのを見てて、「何か見た事あるな・・・この図。」と思ったらドモホルンリンクルのＣＭみたい！コラーゲンを抽出するの図！
はたして私の解凍大作戦は成功するのでしょうか！？

#308
  • RYO-chan
  • 2003/11/13 (Thu) 12:27
  • 報告

ミルクさん,
そのやり方でも多分大丈夫でしょう。
清乳と白い部分が分かれればいいのですから。
私は白いかすみたいな部分は残念ながら捨ててしまいましたけどね。

カスピ復活作戦頑張って下さい。

KOKONAさん、
思った以上に酸味脱出が早かったです。
そろそろフレッシュチーズでも作って見ようかな．．．

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