びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• 巨大イカ
• 2013/07/19 (Fri) 12:42
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＞アメリカ人に受けそうなポテトサラダになればいいなあと思っています。

材料や作り方のような細かい事はわかりませんが、日本風のポテトサラダかなり人気です。弁当に入っているようなやつ。
居酒屋に行っても ”ポテトサラダ！” ってまず言いますね。
きっとお友達も日本人の友達の所に！と思って来ると思うので日本でやってたままで出しあげると喜ぶと思いますよ。

俺のアメリカ人の友達はほぼ全員 日本風のポテトサラダは最高だと言いますよ。
食べ物で交流を深めるのは良い事ですね。
自分は日本流、友達はアメリカ版と色々情報を交換し合えると更に楽しいかと思いますよ。

しかし、オーガニックとかでもこっちはなかなかおいしい野菜がないですよね。
このトピのこれからのコメントがとても楽しみです。俺もおいしいジャガイモ食いたい！

• もんきーっこ
• 2013/07/19 (Fri) 13:26
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私は、Russet Potatoを使っています。
男爵イモで作るポテトサラダと味がどの様に違ってくるのかは分かりませんが、普通に日本風のポテトサラダになってると思います（笑）。

その時々で違いますが、私が基本的に入れる具は・・・きゅうり、人参、玉ねぎ、ゆで卵、ハムですかね。

人によっては下ごしらえが面倒だからと人参を入れない方もいる様ですが、私は入っていた方が好きです（味的にも色合い的にも）。湯がくのが面倒であれば電子レンジでチンすればすぐやわらかくなりますから。
玉ねぎは旨み成分が少し抜けますがそのままだと味が強いので水にさらしています。
ハムはいつもは普通のポークハムを使っていますが、たまにターキーハムを使います。ポークと違って少しあっさりとしたサラダになると思います。
コーンを入れても甘みが増して美味しいですよね。


#2さんの言っている様に日本風のポテトサラダってアメリカではないので、作るとアメリカ人に喜ばれますよ。

• OR
• 2013/07/19 (Fri) 13:45
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私は３ｌｂ 1ドル位の普通に安いポテトを使っています。
マヨを使用しないポテトサラダには皮が紫のポテトを使ったりします。

パーティでよく頼まれたり、家庭でよく作るのは…
＊ ポテト４～５に対して
＊ ゆで卵３～４（ダイスにカット）
＊ ブラックオリーブ１缶（チョップ）
＊ セロリ大１本（１ｃｍ幅位スライスし、塩で揉んで水切 り）
ｏｒブロッコリー生ｏｒフローズン（チンしてダイスサイズ に。要水切り）
＊ 塩＆コショウ
＊ マヨのみｏｒマヨ＋ランチドレッシング（隠し味程度。好 みで味みて）

別ので好評だったのは
ポテト、人参、きゅうり（塩揉み＋水切り）、コーン、ツナ缶（水切り）、オニオンスライス（冷水に漬け水切り）
以上をマヨ＋塩＆コショウで和えたものです。

因みに、こっちのマヨを使う場合いつも気を付けている事が。
日本のと違い油分が多いのか?材料が熱いうちに混ぜると分離することが。
私は冷やしてからマヨ混ぜてます。
又、日本のよりクリーミーなので、ポテトや他の材料の水切りはしっかりするようにしています。
じゃないと水っぽくなることも。

良かったらお試しを。

• nibbles
• 2013/07/19 (Fri) 15:00
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うちはだいたいYukon Goldを買ってます。
なんとなくRussetよりも芋の味がしっかりしてるような気がするんですが、ただ好みなだけかもしれません…。

ポテトサラダには、ゆで卵、ターキー、にんじん、きゅうり、あればコーンと枝豆もいれます。
にんじんは芋と一緒に茹でちゃって潰しちゃってます。
日本のマヨネーズ、たくさん使うのもったいないので、笑
グリークヨーグルトと半々くらいで入れてます。

私はアメリカの野菜、味が濃くておいしい気がします〜。
塩・胡椒・オリーブオイルでグリルしたりローストしたりして食べるのが好きです。
ただ葉物は日本の方が断然おいしいのではないでしょうか。

• 怪力女が作るジャガイモサラダ
• 2013/07/20 (Sat) 09:25
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私は、じゃがいもはRusset Potato、具は、人参、きゅうり、タマネギの薄切りで、缶コーンの残りがあれば入れたりします。
味付けは、塩、こしょう、時々気分でガーリックパウダーを少々振り入れたり、最後はマヨネーズです。
それと、私は入れたことがありませんが、友達はお砂糖を少々隠し味で入れると言ってました。

トピ主さん、すみません、ここで便乗質問させてください。

①マヨネーズは日本のQPを使っていますが、おすすめのマヨネーズはありますか?
②タマネギは縦（繊維にそって）、横（繊維を断つ）のどちらにスライスしますか?
③ジャガイモはどのように用意して、どんなつぶし方をしますか? （私はゆでて皮を剥き、つぶします）
④日本風とアメリカ風のポテトサラダの大きな（一番の）違いは、どこですか?

どなたかよろしくお願いします。

私はじゃがいもは、多少形が残った方が美味しいかなと思いつつ、良い加減がわからなくて、気がつくとマッシュポテト状にしてしまいます。
私も美味しい日本風のポテトサラダを作りたいです。

＞nibblesさん

グリークヨーグルトって良さそうですね。くせもないし、カロリーダウンにもなるかな?

• ポテトサダラファン
• 2013/07/21 (Sun) 09:07
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あ〜あ、誰かポテトサラダ作ってくれないかなぁ〜！?

• 人気ポテトサラダ
• 2013/07/21 (Sun) 19:37
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私はポテトサラダを作る時はじゃがいもはどんな種類でも気にしません。
中身は人参、きゅうり、コーン、たまねぎなどで家にあるものを使います。
じゃがいもの種類によって味付けを少し調整します。

じゃがいもは少し形が残るくらいにつぶします。
中身を入れて塩、味の素、胡椒、レモン汁はかなり多めに入れます
マヨネーズは日本のじゃなくてアメリカのマヨネーズを使います
たまねぎは薄切りにして水に漬けて冷蔵庫で冷やして置くとシャキシャキして水がにごってきますそれをかたく
絞って最後の仕上げに入れると美味しい日本風のポテトサラダに仕上がります。

マヨネーズは日本のものでもアメリカのものでもいいのですが味付けの時レモン汁で調整して下さい。

• 怪力女が作るジャガイモサラダ
• 2013/07/23 (Tue) 08:41
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昔、母がコショウを振りかけている時、とつぜんふたが外れて瓶１本分全部入っちゃって、、、
これは失敗だなと思ったんですが、それが意外にも美味しかったのを思い出しました。
その時に、コショウは多めに入れた方が美味しいと知りました。

一、じゃがいもは少し形が残るくらいつぶすこと
二、タマネギを最後に加えること
三、レモン汁で味を調整すること

この３点を次回作る時にやってみたいと思います。

＞人気ポテトサラダさん、どうもありがとうございます。

• VISUO
• 2013/07/25 (Thu) 11:15
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ジャガイモを潰して、まだ温かいうちに、お酢とお塩を混ぜてしまってから味付けすると、ぼやけた味にならず無駄に多く塩を使わなくて済みますよ。アメリカのマヨネーズを使うのならお酢は大目がいいと思います。私は日本のキューピーを使います。アメリカのお酢は酸っぱくないので、アメリカ人は日本のマヨネーズの美味しさに驚いたりしますね。

• ポテトポテト
• 2013/07/26 (Fri) 08:42
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コリアンマーケットに売ってる袋入りのじゃがいもで作ってます。
10パウンド入りのやつです。
男爵いもだと思ってました。。。アメリカサイズで大きいのかと。。。
味は同じでしたよ。
ポテトサラダはマヨネーズの味で決まると思ってるので、いつもキューピーのマヨネーズで作ってます。
こっちの方たちには好評でいつもレシピを聞かれますよ！
旦那がつかさず、ジャパニーズマヨだよ！ジャパニーズマヨはすごく美味しいんだ！みたいなこと言ってます。笑

• 無関係
• 2013/07/26 (Fri) 10:12
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Miracle Whip

• ムーチョロコモコ
• 2013/07/26 (Fri) 13:01
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うちは「キューピー」ではなく「キユーピー」を使ってます。

• ママごん
• 2013/07/26 (Fri) 15:28
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#13ムーチョさん
キユーピーなんですね！思わず、キッチンキャビネットに行って包装袋を見てしまいました。
キヤノンの時と同じかんじですね。
最初メーカーのミスプリから生じた、そして、そのまま使ってるというかんじかな?
それとも、言語学的なことでしようかね?
いずれにしても、ここまでくると相当の言葉マニアですね。
あっ又、そこかしこから、変な横槍がぶっ飛んで来そうなので、この辺で！私はムーチョさんサイドなので。

• 昭和の母
• 2013/07/26 (Fri) 19:27
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>うちは「キューピー」ではなく「キユーピー」を使ってます。

アメリカ製のマヨネーズが簡単に入手できる環境にありながら、日本製にこだわっ
ている方がおられるんですね。

日本のマヨネーズには大量のMSGが含有されています。発ガン性や乳幼児の脳障害、
妊娠率低下が疑われている悪名高き化学物質ですから、自分で使用するだけなら
自己責任ですが、アメリカ人に黙って出すようなことだけは避けてくださいね。

今時アメリカで、大量のMSGが入った料理に手をつける人はあまりいないです。
ポテトサラダには素直にアメリカ製を使用することをお勧めしますよ。

蛇足ですが、噂に聞いた話では、日本のあるマヨネーズ会社が、海外で大々的に
売るためMSG freeのマヨネーズを試作してみたら味が最悪で、とても売れそうに
ないと判断したそうです。あの味とMSGは切っても切れない関係なのかもしれません。

• TTOOMM
• 2013/07/27 (Sat) 21:54
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アメリカ製のマヨネーズがMSGを使っていないという証拠を
教えていただけますか?

食品医薬品局（FDA）は、MSGを禁止していません。
そのため、アメリカの多くの加工食品はMSGを使用していると聞いています。
成分表示は、全体に対して何％含んでいるかという表示のため、
使っていても表示されないと聞きました。

さらに言えば、MSGが原因といわれた
チャイニーズ・レストラン・シンドローム というのは
1960年代から言われていることながら、いまだFDAがMSGを禁止していない
ということに、どういう意見をお持ちか、聞かせていただけると幸いです。