Vivinavi : 로스앤젤레스 : (미국) Los Angeles

• 庶民の王者
• 2007/06/25 (Mon) 10:21
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リトル東京のこうらくのシェフが日本人の時は嫌いじゃないです。

　それと、東京のちょっと黒ずんだチャーハンならば、テンプルシティの山水亭が、まだオリジナルの日本人オーナーシェフだった時はとても美味しかったですね。いつも店で食べて、テイクアウトして家でも食べてました。
　炒めるとき、最後に醤油を鍋肌からたらして焦がし、それが香ばしくて何とも懐かしい味でした。

　元のご主人はオレンジ郡で同名のお店をされているそうですが、そこにチャーハンがあるなら、きっとおいしいと思います。テンプルシティとリトル東京店は期待出来ないでしょう。

• 立花
• 2007/06/25 (Mon) 21:38
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個人的には、ガーデナの「きらく」のチャーハンが好きですね。

• はっちみつ
• 2007/06/25 (Mon) 22:47
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お勧めはサイプレスにあるLittle Bean （緑小豆）のシュリンプ炒飯です。ただ、あたりとはずれがあり（シェフによる）、ティンタイフォン（アーケディアだったと思います）の炒飯より旨い時と、そうでない時がありますが・・・

• エドッコ3
• 2007/06/26 (Tue) 09:30
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ここでもラーメントピと同じような現象が起きてますね。ひとつのものを旨いと言う人と不味いと言う人。私は「味」に王道はないと思います。年齢、性別、出身地、アメリカにどのくらい長くいるか、でその人の「舌」は変わってくるので、「絶品です」と言う評価はありえないのではないでしょうか。まぁ、「絶品」と言われてはどうしても試したくはなりますが。

ここバレー (San Fernando Valley) は City of L.A. の半分近くあるのに日本人が少ないので、日本人が経営しているラーメン屋は３軒しかありません。その中でも日本のチャーハンに近いのは「ラーメン日本」でしょうか。他店もそれほど悪くはないですが。この評価もあまりにもここに長くいる私のものですから、当てにしないでください。

味はかなりかけ離れてきますが、Devonshire と Mason の角にあるベトナム料理店のフライライスは具の多さといい量といい結構いけます。へたな中華料理店のフライライスよりずっとましです。

ところでどうして家庭ではラーメン屋のチャーハンの味は出せないんでしょうかねぇ。

• フライライス
• 2007/06/27 (Wed) 18:26
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余談ですが、僕はいつもチャーハンを作っている時、
ホストファミリーの男の子に「何を作ってるんだ？」
と聞かれ、「フライドライスだ」と答えると、「フライライス？」へへへと、発音の悪さからからかわれます。

実際上記の様に、フライライス＝フライドライス、ラルフ＝ラルフス、アルバートソン＝アルバートソンズ等
他にもありますが、別に略す必要もないところを略す日本人の習性、
前から不思議に思っていたのですが、何故なのでしょう？