びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• Yas
• 2010/03/15 (Mon) 02:52
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本当にラーメン好き?

皆さんのコメントを見ると、え???って言うのが多いですね。

ラーメンは、千差万別なので、これが美味しい＆不味いって言うのは無いけど、はずせない不味さって言うのはないでしょう。

しかしGデナラーメンが美味しいと言う人、ちょっと味覚がおかしいのでは?なぜ美味しいと言えるの?
千差万別でもそう言える物がないよね?

なぜかって?

トッピング
チャーシューやメンマが自家製ではない。これってラーメンにとって最悪だよね。
なぜ断言できるか、チャーシューなどの味とラーメンのスープの味に調和がない。
業務用のチャーシューやメンマを使っている。
食べれば分かるでしょう！
分からない人は、僕にコメントしないでください。

麺が良いと言った人。
麺は自家製ではありません！１００％断言します。
麺は業者が作っています。


スープは作っているの?
なんとも言えません・・・
厨房の中かをこっそり見る限り、作っているように思いません。

ラーメン一杯の調和を見る限り、全て作っているとは、僕には思えません。

Gラーメンはを抜いても、味噌ラーメンが不味いラーメン店って、何を食べても不味いでしょ！違いますか?

塩ラーメンの美味しい店が、本当に美味しいラーメンの店です。

塩ラーメンは誤魔化しが利かないんですよ。

先日新〇組の塩ラーメンを食べたけど、けっして不味くないですよ、でも塩の味だけで出しの味が全くしない。
色が澄んでいて、塩の味がすれば塩ラーメンって思うのはどうなんだろう???

MSGを使わなくても美味しいスープはアメリカでも作れます。でもかなりの時間を要するけどね。

塩などの調味料を加えなくても美味しいスープは、アメリカでも作れます。
しかし最低１０時間以上の炊き込みは必要です。
どこの店もそれをしていません。

ラーメンのスープは５～７時間程度炊き込んだスープに、MSGの調和で美味しくなるのです。

MSGって素晴らしい、調味料ですよ！

皆さんも試してみてください！

例
お茶漬けをつくりましょう

米にしゃけなどの具を入れます。
お湯を注ぎます。
MSGをパッパと振ります。
塩＆醤油を少々加えます。

これで美味しいお茶漬けの出来上がりです。

何で美味しいの?

MSGが主役です！

それだけMSGの威力ってすごいんですよ。

美味しいスープが作れないのであれば、MSGを使えば良いって事です。

• 万粉目泰三
• 2010/03/15 (Mon) 11:52
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#431「しかしGデナラーメンが美味しいと言う人、ちょっと味覚がおかしいのでは?なぜ美味しいと言えるの?」
だからさ、そういう意見がいつもラーメントピを座礁させてたのね。自分と意見が違う人はおかしいなんてさ、要するに「自分が変なんじゃない、あんたが変なんだ」って思いたいだけなんだよ。自分の意見に反している人の異見を聞くと不安になるからなんだよ。

もう、あんたがグルメなのと理屈っぽいのはよーくわかったからさ。俺にはあんたの評論家っぽい理屈っぽさがウザい。あーだこーだ、だから美味しい、んじゃなくて、美味しい、だけで充分。

「麺は自家製ではありません！１００％断言します。麺は業者が作っています」
いーじゃん、自家製じゃなくても美味けりゃ。生ビールがラガービールを駆逐した理由は、「生」って言葉に弱い消費者の心理をついたという人もいる。俺は苦い熱処理焙煎の方が好きだけどね。

Gデナラーメン、俺には上でも下でもないけど、俺の友達でここが大好きな奴がいる。つまりサクラじゃないんだよ。あんたGデナラーメンに恨みでもあるんじゃないの?前のラーメントピの時から何かことさらに攻撃するよね。

もう数年続いてる店だから、黒が出てるんだよ。商売が成立してんだよ。客は来てるんだよ。スーパーうどんなんか潰れちゃったじゃん。赤が出っ放しで数年続けられるような体力のあるバックがいるとは思えないし。それとも自分の意見に反して売れてるもんだから悔しいの?

• 昔の人
• 2010/03/15 (Mon) 12:10
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いまのところ、一番は山頭火。次に新撰組ってとこかな。でもどちらもトンコツベースでしょ。トンコツといったら、日本で３０年前に毎日のように食べていた、元祖環七ラーメン｢土佐っ子｣の味が私の脳裏に焼きついていて離れない。まだあるのかな～?。でも基本的には醤油ラーメンが好き。トーランスミツワの山頭火になる前の「海源楼」の醤油ラーメンが好きでした。とっても懐かしい味でね。どこかで同じ味のお店出してないのかな?。あと、余談ですが、最近日本のインスタントラーメンや、ガラスープなどの調味料が、法改正という理由で店頭から消えてしまうようなのですが、どんな法改正なのでしょうか?。誰か、教えてくだされ。

• 山
• 2010/03/15 (Mon) 12:17
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Yasさん、僕はGデナラーメン好きですよ。

しょう油、味噌どちらもあっさりしていて

変に味を邪魔をするものがないので、小食の僕でも

美味しく食べきれます。

麺やチャーシュー、メンマなどは必ずしも自家製ではないといけないのでしょうか?

麺などはむしろ、麺を知り尽くしたプロの業者の方が

経験の浅いラーメン屋さんよりよっぽどいいかと思います。

実際にここロサンゼルスのラーメン屋さんで、

どれほどのラーメン屋さんが自家製麺を使っているのでしょうか?

Yasさんの書き込みでは、いかにも業者さんの作った麺は食べられた品物ではないというように聞こえますが．．．

納豆を美味しいという人もいれば、あんなの食い物じゃねーって言う人もいます。

味覚は人それぞれではないでしょうか?

もしYasさんの意見が正しければ、Gデナラーメンなんてとっくに潰れていますよ。

MSGの件については賛成です。

MSGがどうのこうの言う人もいますが、MSG天国の日本に住んで

いる日本人の寿命なんて、いまだに世界トップクラスですからね。

ところでYasさんのお気に入りのラーメン屋さんはどこでしょうか?今度行ってみたいです。

• porky
• 2010/03/15 (Mon) 13:36
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#431 Yas は偽者でしょ?

• そんな性格
• 2010/12/06 (Mon) 12:32
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私もチップは、その人の気持ちであって請求されるものではないと信じています。
でも、色々読ませていただいて働く方のお気持ちも良くわかりました。
私は予約する時点でチップを含めた料金をお尋ねさせていただきます。
そうすれば、あとでお互いに嫌な思いをせず済むと思うからです。

＃１５さん、私も損な性格なので、お話とお気持ちとても良くわかります。
自分では矛盾した気持ちが渦巻いていたりします。
自分の仕事がきちんと認められ、適切な報酬をいただきたいですよね。

日本人は、取り立ててケチというわけではなくチップの感覚に慣れていない人が多いのではと思います。
経営の方も、お客様を日本人相手と的を絞るのであれば、日本のように料金設定をして、チップがなくても社員が辞めないようにするしかないのでは。
社員教育をしっかりして最高の技術を提供出来るお店にすれば、多少料金が高くてもお客様はついてきてくださるのではと思います。
私は、迷わずそういうお店に行きます。

• www234
• 2010/12/06 (Mon) 12:32
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>でもね、考えてみてください。1時間つきっきりでマッサージって、大変ですよ。サービスに対するお値段です。

おっしゃっていることも一理あります。でも利用する側からの辛口意見ですが、「それが仕事なんじゃないの?こういう大変というのをわかっていて仕事しているんだから、それを理由にチップをはずんでくれっていうのはおかしい」と思います。いやなら別の業界に転職したらいいのではないですか?

決して、チップは最低限でいいとかそういうことを言っているのではないですよ。やはり、２０ドルのサービスに２０ドルにチップをはらうのには抵抗があるということです。２０ドルのチップがほしいなら、１００ドルでサービスを提供すればいいのです。あるいは、１００ドルでサービスを提供しているお店に転職するとか。やはり、特別な理由が無い限り、チップは２０％くらいが妥当と思います。個人差があるので、皆さんそうしましょうなんて言いませんが。

• 儲かるな
• 2010/12/06 (Mon) 12:36
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＞給料は客じゃなくて経営者が出すべきもの、って感じだと思いますし、それも理解できます。

給料もらってチップもらって良いなー。

給料出すならチップは店が取る。

同じ給料でチップ収入がない人もいるので公平に同じ給料。

• Lady M
• 2010/12/06 (Mon) 16:21
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＃４の方の質問にお答えします、＃２です。
１０ドルは、手持ちになかったので７ドルあげました。
でも、＃１８の方がおっしゃるように２０ドルで
５ドルから１０ドルが相場なら、やっぱり５ドルでも
いいんじゃないの?と思いましたね。

＃１５の方のように高級スパの場合、元が高いので
チップのこと、考えなかったのかもしれませんね???

２００ドルだと１０％でも２０ドル、普通は２０％なので
４０ドルのチップですよね。
それにしても、ゼロチップはお気の毒です。

私は大体、何％で考えるので、２００ドルかかるのなら
３０ドルは、最低出します。

なので、足の裏マッサージは、１５ドルとしたら、
２０％で３ドルチップ。
５ドルなら、いいんじゃないの！と思ってました。

• ルーシールーシー
• 2010/12/06 (Mon) 20:08
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素朴な疑問なんですが、
マッサージだけの所ではチップを払うのが常識（?）だと思うのですが、
鍼などに行くとマッサージもあわせて行うところがありますよね、
（マッサージをするのは、鍼のドクターとは別の人です）
そこでも皆さんマッサージしてもらった人にチップをあげていますか?

マッサージを受ける時はパンツいっちょの上に病院などで着る薄っぺらいガウンだけの状態でマッサージを受け、マッサージの後に鍼の治療に入るのと言う状況もあっり、
チップを払う機会もないし、帰るまでマッサージの人に会わない事が多く、他の患者さんもチップを払っている気配もないので、チップは要らないものだと理解しています。

マッサージをする人は鍼医院でマッサージをしている人はマッサージサロンで働いている人よりも給料が良いのでしょうか?
それとも、時給で働いている場合はチップが要らなくて、出来高払いの場合はチップを払うのでしょうか?

いつもチップには?疑問?だらけです。