びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• 可哀想
• 2022/03/16 (Wed) 07:22
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庶民は肉は食べられなくらる

• バーグ
• 2022/03/17 (Thu) 07:27
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34 倍金さん

私もスーパーでひき肉を買ったとき、たまに中の方がグレーになってて、腐りかけを選んだのかなとガッカリしてました。

で、倍金さんの投稿をみて、これは新しい奴で誤魔化されてとんだと納得したのですが、最近買ったひき肉はどう見ても新しいのを上乗せされた痕跡はない。

調べてみたら下の記事のように、中がグレーなのは腐ってるのでは無く、まだ酸化されて赤色になってないだけの様です。
倍金さんがコスコで返品されてたひき肉は、本当に新しいものを、被されたものなんですか？みてすぐ分かるのですか❓

https://www.eatingwell.com/article/7953282/is-it-safe-to-eat-gray-ground-beef/

• 倍金萬
• 2022/03/17 (Thu) 08:59
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#62 バーグさん、

読みました。なるほどね、赤みがなくなっても、それが全て腐りかけているとは限らないと言うことですね。

今後は変色した部分が臭くなったりべとついてきたら腐り始めたと判断します。


ありがとうございます。


それにしても、返品した後その足で肉売り場に行き、作業場にいる係員を呼んで展示してあるひき肉のパックを開けさせ、中の方が外側と同じように赤いか確認してから買ったことがあります。と言うことで、中の方が変色していたのは何だったんでしょう。

• バーグ
• 2022/03/17 (Thu) 09:42
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＞作業場にいる係員を呼んで展示してあるひき肉のパックを開けさせ、中の方が外側と同じように赤いか確認してから買ったことがあります。と言うことで、中の方が変色していたのは何だったんでしょう。

だから、中のほうが変色しているのが酸化されてない肉なのでは?
リンクちゃんと読みました?

• バーグ
• 2022/03/17 (Thu) 09:43
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新鮮な捌きたての肉は赤色をして無いって書いてますよ。