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トピック

情報掲示板のラーメン戦争

フリートーク
#1
  • じじい
  • 2013/01/27 23:09

ラーメン従業員の方の不満が出てるけど、いやなら辞めろ！！
これを読んでいて多くのラーメン従業員が言っているとは思えない。
一人二人の少数の不満分子の意見だろう、、、そんなやつはどこ行っても不満ばかり言うのクレーマーだ。
まずいラーメンに愛想の悪い従業員にチップを払う、客の立場を考えろ！！！

結局は客不在の論争劇だ。

#174

＞煮込み時間を争っているようだが、本当に煮込めば煮込むほど美味しくなるのかい?

違います。

重要なのは、愛情という出汁です。

#175
  • 艮24
  • 2013/09/02 (Mon) 14:53
  • 報告

＃170、＃174さん

＞重要なのは、愛情という出汁です。

愛情だけでは、、、、まして長時間炊くことでも無い筈

必要なのは知識、技術、経験から生まれるノウハウでは?

#176
  • 永住組
  • 2013/09/02 (Mon) 16:56
  • 報告

サントリーシングルモルトウイスキー 山崎50年 1,000,000円

#177

最低12時間は煮込むようです。
煮込み時間だけでは無く、その骨から何度スープを取っているかです。
行列の出来る日本人以外にうけている店など、3回も取り3度目は色が薄くなるので豆乳で色付けしているそうですよ。

#178

豚骨の旨味成分は何? しかも１２時間も煮込んで抽出するって、凄すぎない。

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