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Topic

フライパン(cookware)の情報がほしいです

Problem / Need advice
#1
  • 夏日
  • 2015/03/11 12:51

長年使っていたフライパンセットを全とっかえしようと思います。
みなさんメーカーのこだわりはありますか?
ノンスティックのものならどこも大差はないでしょうか。
ここ数年ダメージなく使えてるメーカー（できれば型番も）がありましたら、教えてください。

ノンスティックはコーティングが剥がれ始めると体に有害であるという記事を前に見たことがありますが、
今の技術をもってしても有害には変わりないのでしょうか。
＄１００前後でよさそうなものがあれば、数年ごとに（剥がれ始めたら）買い換える前提で買ってみてもいいかなとも思います。でも１年で剥がれるようでは考えものですが、、

もしノンスティックが体に良くないのであれば、セットの他にステンレスのフライパンをひとつ買ってみようかなとも思っています。
ぱぱっと料理したいときはノンスティックをつかって、それ以外ではステンレスというように使い分けようかと。

それと全く別の質問になりますが、揚げ物の時はみなさんどんな調理器具を使っていますか?

#6

グーグル検索で「フッ素コーティングフライパン 有害」と入れるとフッ素樹脂コーティング(テフロン加工)の調理具の安全な取り扱いがわかりますよ。高音で調理しては危ない！

#7

私もテフロンは体への影響を考え、ALL Clad（ステンレススティール）にしました。調理中は焦げが着きますが、
それがレストランのようでおいしいです。また、
洗剤で洗えば、焦げは取れますので、オススメです♪

#8

#7 luna laさんの書き込みで灯台元暮らしの自分に気ずきました。
copper(銅)の鍋setを持っているのですが、結婚して直ぐ夫に買って貰って、最初のころはkitchenに吊るして飾り用にしていました(主に)
銅製の鍋は、作り置きなどを、そのまま鍋に入れておくと緑青で緑の色が湧いて来て使いにくいので、今は何処かで眠っています(笑)
ですが、フライパンだけは常時使ってました。
30年性能同じ、問題なく使えます。
欠点は、取っ手も銅なので持つ時、鍋つかみが必要ということで、
ついテフロン製のフライパンを使ってしまいます普段は。
私のコパーのフライパンは小さいのですが、目玉焼き、オムレツ、玉ねぎを飴色に炒めるなど、テフロンと同じく焦げる心配や、くっつく心配もない優れものです。
昨日は、あなたの書き込み見て約3週間ぶりに彼を使い、昔懐かしのHot Cakeに挑戦。
TVで見たとうりの方法でやると、何とお店で食べたのとそっくりのが出来て大感激！
オイルは使わず、バターをなぞるように薄く付け、生地を鍋一杯
ぼてっと入れ、蓋をして表面がプクプクして来たら裏返す。
この時バターを超薄く塗っただけなので、返す時くっ付くかとハラハラしたけど何も心配無しで、焦げもなく、どら焼きの大判みたいなホットケーキが出来たのに驚きました。と、トピズレうをなが~！になりましたが、
大きいコパーパンは重いし取っ手が素手で掴めないので実用的でなく
お勧めしませんが、小のサイズのフライパンはお勧めです。
高いけど多分、一生ものです

#9
  • ムーチョロコモコ
  • 2015/03/18 (Wed) 15:59
  • Report

灯台元暮らし

#12
  • 無関係
  • 2015/03/20 (Fri) 18:34
  • Report

>灯台元暮らし

ママゴンさん、相変わらずですね～。

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