びびなび : ロサンゼルス : (アメリカ合衆国) Los Angeles

• そうだったんですか．．．
• 2003/06/12 (Thu) 00:56
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＞４０９さん、４１０さん、レス有難うございます。昔はAだったとは．．．　私もD黒家の丼物好きです。何と言っても具が大きいので。カツ丼を初めて食べた時は感動しましたよ。ただし、この前５時オープンで５時５分まで店の前で待っていたにも関わらず、開けてくれなかったのには閉口しましたが。（店員は中でくつろいでました。絶対気づいていたはず！）　あと４０８は『貼っている』ですよね。すみません。

• chic
• 2003/06/12 (Thu) 02:07
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Dコク屋のカツ丼
中身生でしたよ。

とはいえ、
好きなお店ですが。
久しく行ってないな・・・
皆さんが言うほど、アタシがいくときはそんな待たせれもしないし、
普通の接客でしたが。

味が日によってまちまちなのは
そうよね。やっぱ、バイト君のせいなのかな？

でも、衛生面はしっかりして欲しいわね、飲食店なら

• 99
• 2003/06/13 (Fri) 05:05
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オロチョンラーメン非常にうまいと思います。
辛さでごまかしてるという人もいるけど、私はいつも全く辛くないバージョンの塩ラーメンを食べてます。十分すぎるくらいうまいと思うけどな。

悪いとこをあげれば、皆さんと同じくチャーシューが別料金というところとギョーザが今ひとつ（まずいとは言わないけど、小さいのに特別うまいわけでもなく、お得ではない。）

私の中では、四川ラーメン（全然タイプが違うけど）と互角でNO1です。

• 紫電改のタカ
• 2003/06/14 (Sat) 12:21
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こんどミツワで大九州展が６/２７〜３０までありますね。
その中で、みろく屋のちゃんぽん、皿うどんと元祖南京千両本家のとんこつラーメンが実演販売されますよね。
両方とも有名店ですので、これから楽しみです。

チャンポンのメニューがある普通のお店で、丸くて太いチャンポン用麺を使っている所は九州以外では先ず有りませんので、本場のチャンポンは久しぶりです。余談ですが、この麺で作るソース焼きそばも美味しいですよ。
九州の人は皿うどんにウィスターソースをかけて食べるの知っていました？
元祖南京千両本家は福岡の久留米にあるお店です。こちらの新撰組のとんこつラーメンと食べ比べてみたいです。

• キャンプマン
• 2003/06/28 (Sat) 03:12
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ヘルスデパートメントのABC評価ですが、主にどこを見るかと言うと、キッチンです。まず食べ物を保存するにあたり、４１F以下もしくは１４５F以上という規則があります。室温の状態が一番食中毒の主原因となるバクテリアが発生する危険性が高いというわけです。この定義には、穀物を除く野菜、肉、魚、調理済みのものなど、大体のものが含まれます。減点の基準として６点、４点、１点とあり、保存温度を守らない場合は、６点マイナスになります。たとえば、ラ−メン屋さんの場合チャ−シューや、卵をサ−ブし易いように、冷蔵庫の外に出しっ放しの状態でいる場合などがこれにあたります。その他、冷蔵庫内の温度が常に４１F以下であるかなどなど、１００項目以上あります。
ちなみに従業員がレストラン内でたばこをすった場合や爪が伸びてる場合は４点減点です。１００点満点で９０点以上がA、８０点以上がB、７０点以上がCです。それ以下は、スコアで表示されます。最近厳しくなってきてるとはいえ、カウンティ全体で、８割くらいがAでCの店は、５％以下らしいです。やはり当たり前のことをしてれば、Aが取れるとおもいます。
もっと詳しく知りたい人は、保険局のサイトに行けば、採点基準はおろか、カウンティ内のレストランの一番最近の検査結果および減点内容がわかるそうです。