我が家の特別カレーレシピ募集 / びびなびロサンゼルス (アメリカ合衆国) あなたの街のオンライン交流広場 / 交流広場

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#1

マンネリです
2005/12/24 00:00

今日, 夕食にカレーを作ってて、ふと思ったのですけど。皆さんカレーを作るときに、何か特別な工夫をなさってますか？　また、なにか特別に合う具をご存知ですか？　　
私もスクラッチからルーを作ってみたりして、いろいろ試行錯誤してみましたが、いい加減、ネタが尽きてきて、そろそろ新しいカレーレシピが欲しいと思い書き込みしました。

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#18

SM男
2006/01/01 (Sun) 00:43
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筋抜き、筋切ってどういう工程？教えて

#19

コバルト
2006/01/01 (Sun) 15:30
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カレーのルーって、ハウスもS&Bもグリコもどこも、みんな永年作って改良してるはずなのに、いまだに違う種類を混ぜたほうが美味しいって、メーカー側はなにやってるんでしょうね。
　ふと思いました。謹賀新年 ^_^

#20

イカサマJane
2006/01/01 (Sun) 23:19
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バルサミコ酢をちょっと入れてます。
結構おいしいです。

#21

雷電まま
2006/01/04 (Wed) 20:15
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ん〜〜〜、全部おいしそうだー。私もカレー大好きです！野菜系をすりおろすとは。。。明日やってみよう。

#22

Curry Express
2006/01/04 (Wed) 22:49
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#19 コバルトさん。
各メーカーはそれぞれ個性を出すために独自のスパイスのブレンドをし、他者では使わないスパイスやフルーツなどをつかってます。
カレーはもともとスパイス類を何種か混ぜて作ります。種類はある程度多いほうが味がまるくなります。
違うメーカーのをブレンドすることによって、もっとスパイスなどが増えて味がふくよかになり、まるで違ったカレーになってしまいます。
ほとんどの洋食屋やカレー屋はこうやって独自のカレーを作っているのです。本当は企業秘密なのですが、ここはアメリカだし、皆さんがおいしいカレーの情報が欲しいようなので、お教えしました。