最新から全表示

16821. collegeを辞めてワーキングホリデーかインターンシップに変更・・。（873view/6res） フリートーク 2006/01/19 22:15
16822. 寿司シェフって・・・・。（5kview/37res） フリートーク 2006/01/19 22:15
16823. OPT申請された方（649view/1res） フリートーク 2006/01/19 22:15
16824. 言い方（1kview/3res） フリートーク 2006/01/19 22:15
16825. アーバインにファミマとお好み焼き（1kview/4res） フリートーク 2006/01/19 22:15
16826. 個人での破産宣告は？（1kview/16res） お悩み・相談 2006/01/19 22:15
16827. クレジットカードの返済（2kview/20res） お悩み・相談 2006/01/19 22:15
16828. 多すぎるジャンクメール（631view/5res） お悩み・相談 2006/01/19 21:15
16829. アメリカから日本へ郵便、日本の切手は使用可能？（1kview/2res） フリートーク 2006/01/19 18:20
16830. 冷凍コロッケの揚げ方（1kview/7res） お悩み・相談 2006/01/19 17:37
リストの先頭へ戻る
トピック

冷凍コロッケの揚げ方

お悩み・相談
#1
  • BH bikers
  • 2006/01/17 16:13

どなたか冷凍したコロッケを爆発させないで、上手に揚げるコツを教えてください！！

#4
  • 柴
  • 2006/01/17 (Tue) 17:25
  • 報告

コロッケの厚みの半分くらいの量の油で揚げるんじゃなかったっけか？

上から水蒸気を逃がすように揚げないと爆発するんじゃなかったっけか？

#5
  • 柴
  • 2006/01/17 (Tue) 17:26
  • 報告

アッ、そうか！　　そんなこと百も承知でからかってんだな？　　＃１も＃３も。

#6

油が常温の時から凍った状態のコロッケを入れておきます。あとは、油の温度が上がり、ジュワジュワとしてきて、キツネ色になれば完成です。
お試し下さい。

#7
  • sawadee
  • 2006/01/17 (Tue) 21:01
  • 報告

柴さん、そう。
半分じゃなくて８割くらいでいいと思う。
鳥のから揚げなんかもそうだけど、油の表面から揚げるものが少し出るくらいの油の量で揚げるのがコツだそうです。

#8
  • BH bikers
  • 2006/01/19 (Thu) 17:37
  • 報告

みなさん、アドバイス、ありがとうございました。熱い油（180℃）から揚げる場合は、油の温度を急に下げないようにすること、もしくは常温の油からじっくり揚げる、ということなのですね〜

油はお恥ずかしながら、たっぷりの量で揚げておりましたよ。反省。

揚げ物は得意ではないのですが、これからは得意な料理になると良いなーと思います。。。

重ね重ね、みなさまありがとうございました！！

全表示（7)

“ 冷凍コロッケの揚げ方 ” に対する書き込みの有効期限は終了しました。
引き続き同じトピックを続けられる場合は、新規トピックを作成してください。

このトピックを報告
このページのトップへ