びびなび : 洛杉矶 : (美國) Los Angeles

• honey-la
• 2006/06/06 (Tue) 22:33
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うわ〜ん、ごめんなさい。すぐパッケージから出して調理してしまったのでシールを見れませんでした。
確か・・・Wild Duck?だったかなぁ?
Duckというと「あひる」の意味も有りますよね。
次回確認しておきます〜。
そうそうオレンジにニジヤ無いんですよねぇ。
ニジヤも支店によって品揃えが全然違いますから他のお店にはあるかなぁ・・?
North Torranceのお店が一番力が入っているかと思います。
あとはWhole Foodsとかはどうかな?
ってこちらもオレンジには無いんですよね・・・。
トピずれですがオレンジ郡の方はオーガニックフーズとかはどちらでお買いになるんでしょう?

• 普通に
• 2006/06/07 (Wed) 00:20
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Ｎｉｊｉｙａへいかなくても、
普通にＲａｌｐｈｓとか、Ｖｏｎｓでうってますよ。Ｄｕｃｋで売ってるもので、オーケイです。
Ｃｈｉｎｅｓｅ系のスーパーでもうってるのではないでしょうか？

• オカマ！
• 2006/06/07 (Wed) 00:29
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#5さん、Whole Foods、OCにもありますよ。一店だけですが．．．。

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• 2006/06/07 (Wed) 10:20
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みなさん、たくさんの情報をどうもありがとうございます！
鴨肉は"Duck Meat"でいいですねっ！
私もhoney-laさんと同じように「Duck＝あひる」のイメージを捨てきれずに
買うのをためらったことがあるんですが、今後は気軽に買うことができます♪
鴨肉のことをちょっとだけ調べてみました。
"wild duck"は「野鴨」、"duck"は「合鴨」を指すようで、二つを比べると色がぜんぜん違うんですね。
Wild Duckの方は黒味を帯びた赤、Duckの方はきれいな赤でした。
野鴨のほうが身が締まっているらしいので、味もいいかもしれませんね。
私は、お客様などを招いて気合を入れて作るときにはニジヤへ行って"wild duck"を、
家族と楽しむときには普通のスーパーマーケットで"duck meat"を、と使い分けてみようかなーなんて思っています。

オレンジカウンティの方はオーガニックフーズをどこで買っているのか？
う〜ん。。。私自身はそちらのほうは明るくないので良くわかりません。ごめんなさい。
Whole Foodsはオカマ！さんのおっしゃるようにTustinにあるようですね。

我が家では鴨肉といえばオレンジソースが定番（「ベタ」ですねぇ･･･）なんですが、
みなさんはどんな風に食べてらっしゃるんですか？

• 味噌鴨、かも。。。
• 2006/06/21 (Wed) 01:59
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鴨肉が苦手の友達（ただの食わず嫌い）が来たときに作ってみたのがきっかけで、今では我が家の定番メニューになってます。

鴨/４枚、味噌/ピンポン玉２個分くらい、酒/大２、みりん/大２、豆板醤/大１、すりおろしニンニク/２かけ、醤油/大１、ごま油/大１

以上のものを、ただ入れてモミモミして、一晩くらい冷蔵庫で寝かせて、ブロイラー（なければ、トースター）で皮パリパリで焦げ目が付くくらい焼くだけ！　チョット冷ましてから、スライスして、白髪ねぎなんかをたっぶり天盛りして。　アレンジ次第じゃとっても豪華です。味が濃い目なので、薄く切っても結構です。　私は、ふぐチリ風に盛り付けてねぎを乗っけてます。
大人はお酒と、子供は丼にしちゃったり。

＊分量は結構適当なんで、自分で変えてみてください。　
＊他にも、ステーキ肉や鳥手羽なんかも美味しかったです！