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アメリカの生たまご
- #1
-
- お料理自慢
- 2008/03/29 21:25
日本ではよく、たまごかけごはん（アツアツのごはんに生卵と醤油）とか、すき焼のつけだれに生たまごをつけて食べてましたが、アメリカの生たまごは危険だといわれました。
これって本当でしょうか？
また、アメリカのスーパーマーケットでも生で食べれらる玉子って買えるのでしょうか？
アメリカ産の玉子は熱を通さないと危険だとといわれてから、まだ生卵を試したことがありません。
実際のところどうなんでしょうか？
- #27
-
危険ですか？という質問に対して、（必ずとも）危険ではないということを前提として・・・
生で卵を食べるのでしたら、うちではTJ'sの○○というのが美味しいので買って食べているのでお薦めします。
という書き込みだったのですが、勘違いさせてしまったようです。反省。
今まで割った殻をお椀の中にポトっと落としても気にせず生で食べてました。これからは殻を洗ってから割るとか気を付けるようにしたほうがいいですね。
- #25
-
google辺りで「サルモネラ 卵」を検索すると、
卵のＳＥ(サルモネラ・エンテリティディス)汚染については、鶏の体内で卵が形成される段階において、卵白等が汚染されることを示す知見が得られている一方、産卵後、卵殻表面から卵内部へＳＥが侵入するということも認められている。さらに、ＳＥ汚染を受けた卵が、その後の温度条件と保存期間によっては、卵内のＳＥが増殖することも報告されている。また、いったん割卵した卵については、保管の温度条件が劣悪であれば、すみやかにＳＥが増殖するとの知見も得られている。(厚労省のページから)
のような情報がたくさん出てきます。
無菌だから大丈夫とか、食べてるけど大丈夫のような発言はちょっとどうかな？と思いますが。
- #24
-
要するに生卵を食べる時の恐怖は「サルモネラ菌」。 これを含まない卵は、ニュージーランド産の卵。ホール・フーズ・マーケット等で売られています。
トレジョーとかで売られている、ＵＳＤＡ認可のオーガニックの卵は別に問題ないと思う。グレードは「Ａ」がお薦め。
養鶏場で育てられた、鶏よりもノビノビと柵外で育てららた鶏が産む卵は安全で自然に近いものだと思う。
- #23
-
科学者さんへ
つ サルモネラ -Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%8D%E3%83%A9
卵によるサルモネラ食中毒の発生防止について(厚労省)
http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1007/h0722-1.html
サルモネラ食中毒（NII)
http://wwwsoc.nii.ac.jp/jsb/topics/salmonella/salmo.html
“ アメリカの生たまご ” に対する書き込みの有効期限は終了しました。
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