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Topic

うまい蕎麦、うどん屋教えて下さい

프리토크
#1
  • Tsubu
  • 2003/07/27 02:28

最近、上手いと思えるそばを食べていません。どなたか良い所あれば教えて下さい。数年前には、WLAに美味しい店があったのですが、今はあまりたいしたことなくなってしまった。

#18

ソーテルの秀寿司の横に有るみせ？
あそこの、そばとうどんは、うまかった！

#19

私たちの間では日刊サンに載っているいちみ庵が今サウスベイでは値段、味、共にナンバーワンです。ざるそば細めんがおすすめ。

#20

otafuku umai

#21
  • SM男
  • 2003/11/15 (Sat) 09:50
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＃１７と＃１８のところ、「風花和（ふかわ）」は麺といい、だしといい、びっくりするほどうまかった。そばってこんなにうまかったっけ、と思った。その代わり値段が高い！金持ちになったらしょっちゅう行く。

#22
  • メイ
  • 2003/11/16 (Sun) 01:44
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あれ、いちみの姉妹店ってタスティンじゃなくってサンタアナかコスタメサの辺じゃなかった？？

#23
  • エドッコ
  • 2003/11/16 (Sun) 11:55
  • Report

手打ち麺の方が機械で作ったものより旨いかと言うと、決してそうではありません。手打ちは打つ人の腕もそうですが、粉や水にも非常に影響を受けます。またアメリカでは本当にいいそば粉やうどん粉を手に入れるのが大変です。手に入っても１軒や２軒のお店を賄うくらいの量では採算に合いません。

さらに経営上その店の大黒柱が麺を打っていたのではとたんに潰れます。個人営業のお店では経営者が麺を肝心なときに打っていては他の仕込みが出来ません。また手打ちで出来る量はたかが知れていて、長時間作り置きも出来ないし、お客がドッと入ったら営業途中でタネ切れになってしまいます。

なんだかんだで「手打ちのお店」とうたっている店はこの LA では眉唾かも知れません。それより当地では一流そば屋が出資した麺工場があり、そこからフレッシュな生麺を出荷しています。乾麺よりかなり高いがそこの麺を使っているお店は麺の味自体は最低限保たれているでしょう。

乾麺でも信州のナニそば、山形のナニそばと拘った麺を輸入している食材業者が何軒かあります。それらは乾麺でもうまく茹でれば水だけで食べても十分いい味がします。ウドンに関しては採算抜きにして打ったウドンを除いては、食材業者が輸入している冷凍ウドンが一番旨いでしょう。味もいいし腰もある。

あとキッチンで墨人が作っているからまずいと言う説も、必ずしも当たりません。確かに彼らは本当の日本の味は分かりません。しかしそのお店のオーナーが基本的なところをしっかり押さえていれば十分いい味が出せるはずです。

ちょっと、お店側の立場から一発吹いてみました。(^^;

#26

蕎麦大好きです！！ソーテルにそんなに美味しいお店、できたんですか？
＃17．＃18さん、是非行きます！！
けど、大盛りそばで、約１５ドルはちょっと高級ですね…私は関西出身なので、関西では、老舗のお蕎麦屋さんでも、リーズナブルでしたけど…
基本的に、蕎麦やうどんって、大衆派だと思うのですが。
ガーデナのオタフクも以前はよく行ってましたが、やっぱりお蕎麦にしては値段が高いですよね。で、ある日を境に止めましたが、自分で山芋と新鮮な生卵と海苔とドライ蕎麦でも、十分美味しいですよ！

#25

でもさぁー「おたふく」って何度もholdupあったって聞いたけど、怖いよねぇ。しかも、客の財布とか持ち物まだ持ってくってさ？うどん食ってる場合じゃねぇ！！（笑）。

あぁー温かいうどん食べたい。

#24

watashimo udon/soba sukidana-. docchikato iuto udon-ha dakedone!!
demo pico no omise ittara, mae yori aji ga kanari ochita to omou..
UMAI MISE NAIKANE!??!??

#27
  • あくび
  • 2003/11/19 (Wed) 18:10
  • Report

三島はちょーまずい！　ダシがとれてない！！　Westernと５thにあるコリアンマーケットの立ち食いうどんの方が全然うまいし＄５とちょー安い。 でも感覚的には日本の立ち食い蕎麦クラスかな・・・

#28

#25さん、それって“おたふく”じゃなく“ふく○め”のことじゃないですか？よく”おたふく”には行ってますが“おたふく”でのそんな噂は聞いたことないですが。まっ、とにかく“おたふく”のそばが最高においしいです。

#29
  • エドッコ
  • 2003/11/22 (Sat) 20:59
  • Report

「風花和」に行ってきました。外は寒いが店内も寒かったので、ざるそば、ざるうどんは頼みませんでした。かけそばはおいしかった。基本的にそばとうどんはしっかりしたものを出しています。うどんは手打ちだそうで腰があります。汁はおいしい。ただ天婦羅はよくもなく悪くもないというところでしょうか。鍋焼きうどんは関東人の私としては薄かった。

価格はちょっと高めです。日本的にそばをサッと食って出てくると行動では高く感じます。また高く取る割りに店内は殺風景です。

でも基本的なメニューがおいしかったので、また行きたいお店です。

#30
  • まぼろし探偵
  • 2003/11/23 (Sun) 11:04
  • Report

>>25おたふく★さん、それはふくひめです。２回ありましたっけ。ちょっと寂しい場所にありましたしね。でも「ふく」つながりで、おたふくと間違われること多いみたいです。

ただ、おたふくのリトル東京ホンダプラザ店は、主人がピストルで撃たれたか、自殺したかで、店が閉まりましたよね。メチャウマではなかったけど、好きな店でしたので、残念でした。

>>29エドッコさん、どうもです。
『日本的にそばをサッと食って出てくると行動では高く感じます。』が、よく分かりませんでした。立ち食いそば感覚で食べるには高いってことですか？いくらくらいなんでしょう。

三島も、トーレンス本店は昔は結構美味しかったんですけどね。ビバリーヒルズとか、サンタモニカとか、白人層を狙うと、当然日本人には味が物足りなくなるのでしょうか。残念です。でもトーフサラダはいまだに大好物です！あれ考えた人は立派！

#31
  • エドッコ
  • 2003/11/23 (Sun) 21:39
  • Report

そうです。立ち食いそばの価格からすると倍はするでしょう。

かけそばの値段が確か $8.50 だったです。私はそれまで出してもいい味がしたと思いますが、他店と比較するとちょっと高いですよね。皆さん、行って食べてみて判断してください。人の嗜好ほど当てにならないものはありませんから。

#32

日本に帰国したらやっぱりうどんは日本が一番うまいです。
ＬＡにいたときはいつもおいしいうどんが食べたくて仕方なかった。でも、帰ったあとにどんどん亭の跡にオイシイうどん、蕎麦の店ができたなんて。わたしのいた時にできていれば…だって、どんどん亭、まずかったじゃん？

#33
  • まぼろし探偵
  • 2003/11/24 (Mon) 08:13
  • Report

どんどん亭、確かに美味しくはなかったけど、安かった、単行本のマンガが多かった、駐車が難しいソーテルでも、店が空いてるので真ん前に停めれた、そんな点が好きでした。

本題から逸れて、済みませんでした。

#34

どんどん亭、確かにいつも空いていた。安いけど、まずかったしね。店の感じもめちゃくちゃ悪かったので、なくなって当然…か？

で、本題ですが、おいしいうどんの店が
見つからなかったらぜひ、ヒガシマルというメーカーの粉末うどんスープをためしてみて下さい。ニジヤなどで売っています。麺も手に入りますからね。私は、日本でもコレを愛用しています。

#35

行って来ました。サンタアナのいちみレストランへ。そばのつやといい、出汁といいへたな日本のそば屋より美味い。天ざるを食べたけど、あの海老天はＬＡ一じゃないかな最後まで、カリカリと食べられました。ウェイトレスもかわいかったし。。。。誰か行きました？

#36

トーランスのいちみ庵ですが、確かに美味しいと思います。ところが,最近冷たいのを（もりそば）頼んだ時に「ゆでかげん」がまずかったのか、コチコチでした。　そばの腰の強さ＝超硬ゆで　じゃないと思いますが・・・。　　蕎麦自体の味は、最初に記したようにＬＡ（ＬＡ群）ではベスト３に入ると思います。

#37

きのう初めて「おたふく」に行きました。「おたふくに行くぞ」といわれ、「あそこはホールドアップが何度もあったから、怖いから行かない」って言ってたら、友達はびっくりして「え？本当？」って驚いてました。でも、皆につれていかれて、おいしくおそばを食べました。
家に帰ってからとんでもない勘違いをしてたのに気づきました。。「ふくXめ」と勘違いしてました（爆）。


「おたふく」じゃないですよ！！！

「おたふく」はとてもおいしかったです。皆さんもぜひ試してください！　（＾＾）

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