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トピック

レストランマネージメント

フリートーク
#1
  • ルna
  • 2006/02/03 06:10

ＬＡ付近で、レストランマネージメントやホスピタリティについて学べる学校を探しています。実際に勉強している方、何か情報を知っている方、是非教えてください。

#2
  • たまねぎ
  • 2006/02/03 (Fri) 13:08
  • 報告

私の知っている人は　California　
School of Culinary Arts　Pasadena校に行っていましたけど．．．　その学校は　他の場所にも　学校を持っているらしいですけど．．．　ここは　本当に良い学校ですよ．　シェフのコースもあります。　ちゃんと　学校に隣接のレストランもあって　実習中はそこで働くらしいです。インターン先も　大分豊富にあるらしいですし．．．　

#3

ありがとうございます。
早速この学校のサイトを見てみました。けっこう、学費高いんですね…　大体相場ってどれくらいなんでしょうね？タマネギさんのお知り合いの方は、この学校を出て実際にどこかのお店で働いているのですか？

#4
  • たまねぎ
  • 2006/02/05 (Sun) 14:09
  • 報告

私の　知り合いは　ご両親が　レストランを経営しているので　そこで　今は　マネジャーとして働いています。　
後　時間がある時には　学校で友達になった人づてではいった　臨時のお仕事とか．．．　ギャラリーのオープニングとかの　お手伝いもしているようです。

学費が高い　といいますが　この学校は　１年で講義は終了です。その後は　確か　インターンをして卒業だったと思います。　だから　１年分　学費が支払えるようでしたら　コミカレなんかに行くよりは　大分安くなると思うんですが．．．（私が　勝手に思っていることなので）

シェフのコースは　確か　１年以上でしたけど．．．
しかも　この学校　レストランマネージメントでも　それだけでなく　実際に　学校隣接のレストランでも　働くことが必須になっているので　勉強には　いい環境みたいです。それに　インターン先も紹介してくれるようですよ！　　

#6

パサデナの学校でシェフコースをとってた知り合いが居ますが、あそこはやっぱり金が高いし、やっぱり学校よりも実戦でって言って辞めて違法でバイトしながらシェフになった人が居ます。まぁあまり関係ないんですけどねぇ。
確かGlendale community collegeにはレストランマネージメントクラスありますよ、料理のメジャーもあって、ポモナかどっかの4年生の学校にそのメジャーでトランスファーできるみたいですよ。
ってことはつまりポモナかあの変のユニにレストランマネージメント系のメジャーがあるって事だと思いますよ。

個人的には違法で働きながら色々な店で実際に仕事を見ながら、色々な人から自分のいいなぁと思ったやり方を学ぶのがいいのでは？

#5

ＵＣＬＡのExtensionにレストランマネージメントのクラスがいくつかありますよ。学期によって履修できるクラスが変わるので、全部で半年から１年くらいは掛かると思います。

#7

皆さんのアドバイスをもとに色々と調べてみましたー。実際に学校を見に行ったりして、自分に合うところを見つけたいと思います。ありがとうございました！！

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