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トピック

ぬかみそ

フリートーク
#1
  • 主婦
  • 2003/07/04 05:37

アメリカに来てから色々な野菜で漬物を作ってみているのですが、何だかうまくいきません。きゅうりも日本の物に比べて水っぽいし。基本的にアメリカの野菜はクックした方が美味しいのでしょうか・・・？今のところ一番ましなのはセロリなんですけど、何か他にぬかみそ漬けに合う野菜のお勧めありませんか？

#2
  • 妖月
  • 2003/07/04 (Fri) 22:53
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わーい！　
殺伐としたトピにレスしてたんで　主婦　さんの呼びかけにはとても心がなごみました。

私もぬかみそが大好きです。
大根やかぶはどうでしょう。　きゅうりとかよりも　漬かるまでの時間がかかりますが。　キャベツも美味しいなー。

ヌカ床にね。　にんにくとかしょうがのスライスをいれてますよ。　あと鷹のつめも。
ぬかみそが腐りにくいし、風味がまします。　結構な量をいれてます。
ぬかに手を入れたあと　すごーくしっとりしませんか？
あれ、顔に塗ったら良いパックになりそう・・・。　
米ぬかせっけんとか化粧水が市販されてる訳がわかります。

#3
  • えんぴ
  • 2003/07/08 (Tue) 13:11
  • 報告

市販のたくあんを入れてみるのはいかが？風味が増していけますよ。キャベツの古漬けを千切りにしたのでお茶漬けなんてたまりませんね。

#4

私も食べたい。

#5

皆さん、ありがとうございます。今時しかもアメリカに来てまでぬかみそ漬けてるのは私だけ？と思っていたのでレスがあってうれしかったです。さっそく色々試してみますね！前になすにトライしてみたけど全然うまくいきませんでした。後から知ったのですが、ぬかの中に釘を入れるのですってね。何か不思議でした。

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