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トピック

大阪でMexican food?！

フリートーク
#1
  • I love...
  • 2011/05/24 11:38

私の父が、日本でメキシカンレストランをオープンする事を考えていますが、日本（大阪）でタコスや、セビチェ、マガリタは売れるでしょうか?
若者を相手に気軽なバーとして難波か梅田に。。

#39

メキシコは北米かどうか?
北米、南米に分けると北米に入り、
北米、中米、南米に分けると中米に入ると言うらしい。

#41
  • porky
  • 2011/05/27 (Fri) 09:07
  • 報告

実は、俺つい最近メキシコ行ってCoctel de Mariscos 食ったんだけど車海老は入ってなかたなぁ。
リサーチで市場も行ったんだけど車海老は見かけなかった。
食べたのも見たのも全部Mexican Whiteだった。

もし本当に、アジアにしか生息しないと言われてる車海老がメキシコで捕れるんだったら、すごいいいビジネスになるんだけど、メキシコのどこに行けばそれが食べられるの?

＞Rotisserie Chickenはメキシコ・グアテマラ・エルサルバドルではライムジュースとグリーンチリ(国・地域によりグリーンチリの量が違う)で味付けします。

これってひょっとして、焼きあがったチキンを食べる時にリモンを絞ってハラペーニョをかじりながら食べることを言ってるのかな?

#42
  • たよと
  • 2011/05/27 (Fri) 09:35
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メキシコ料理、あまり詳しくないので質問です。

本場のメキシコ料理とアメリカでのメキシコ料理は、違うのですか?
寿司とＳＵＳＨＩが別物であるように、やはりアメリカ人用にアレンジされているのでしょうか。

#43
  • マンザーナ
  • 2011/05/27 (Fri) 09:50
  • 報告

#41のporkyさん、

書き方が悪かったかもしれませんが、coctel de mariscosに使うのはshrimp(小エビ)じゃなくて英語のprawn(スペイン語でcamaronで、日英辞典でprawnはクルマエビ）。小エビを使うのはアメリカだと思いますが。Coctel de mariscosは、coctel de camaronesも含め、Ensenada、Mazatlan、Cancunで食べましたけど。どこで食べたのですか。

アメリカは塩・胡椒だけデ味付けするのではないかと思いますが、ライムジュースやグリーンチリは機械にかける前に塗ります。メキシコ・グアテマラ・エルサルバドルでもやはり地方の方がチキンが新鮮です。グリーンチリの量はアメリカとの国境沿いの冬が寒いて夏が暑いチワワでは量は多いです。チワワのタマレにもチリが沢山入っています。冬は体が温まり、夏は食欲・発汗を促進するからではないでしょうか。

#44
  • I love...
  • 2011/05/27 (Fri) 10:09
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皆さんのメキシコに対する情熱が伝わってきます＾＾

確かにメキシコにはタマレひとつの料理に対してもさまざまな作り方があるし、本当に面白ろ深い文化だな～と思います。

私はDURANGOとENSENADAにしか行った事はありませんが、内陸と海岸では食べ物の違いに驚きです！

メキシカンレストランのインテリアについて何かアドバイスできる方いらっしゃいますか?クラッシク、カジュアル、ビーチ系などなど。。
よろしくお願いします！！＾＾

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