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トピック

我が家の特別カレーレシピ募集

お悩み・相談
#1
  • マンネリです
  • 2005/12/24 00:00

今日, 夕食にカレーを作ってて、ふと思ったのですけど。皆さんカレーを作るときに、何か特別な工夫をなさってますか？　また、なにか特別に合う具をご存知ですか？　　
私もスクラッチからルーを作ってみたりして、いろいろ試行錯誤してみましたが、いい加減、ネタが尽きてきて、そろそろ新しいカレーレシピが欲しいと思い書き込みしました。

#2
  • chiaring69
  • 2005/12/24 (Sat) 01:16
  • 報告

うちでは市販のルーを使って作っていますが、その他の材料は
キャベツ、たまねぎ、にんじん、お肉は牛ひき肉です。
キャベツは玉ねぎと同じ、形が無くなるまで炒め煮。
最終形は野菜の形はなく、ひき肉のプツプツだけ見えます。
結構煮込みます。
食べるときは、ほうれん草のソテーとスコッチエッグ？なんでしたっけ？半熟タマゴみたいなやつ、を添えて食べてます。
結構おいしいですよ。
料理人の知り合いがビーフシチューにキャベツを使うと聞いてやってみました。
是非是非！！

#3
  • shogos
  • 2005/12/25 (Sun) 00:20
  • 報告

うちの方法は以下の通りです。
１．材料（たまねぎ、にんじん、セロリなど）は全部すりおろすか、細かく刻む。
２．カレールー２に対してビーフシチューのルー１を混ぜていれる。
後は普通にカレーを作る要領でよろしいです。材料を細かくするので、うまみがすぐに出て、その日から「一日寝かせた味」になります。ビーフシチューのルーを入れると、あっという間に「ビーフを何時間も煮込んだカレー」の味になります。簡単です。

#4
  • SM男
  • 2005/12/26 (Mon) 00:12
  • 報告

材料は何でもいいんですけど、肉だけは圧力鍋で柔らかくする。これ最強

その後は酒を使う、とかブイヨンを入れるという感じでうまみをごまかす。

#5
  • じょじょ
  • 2005/12/26 (Mon) 01:12
  • 報告

カレーといえばやっぱりスパイス。たとえ市販のルーを使った日でも必ず何種類かのスパイスを加えます。何種類か試してみてお気に入りのスパイスを知っておくといいですよ☆
私のお気に入りはクミンシードです。あれを入れただけで本格カレーの風味がします。う〜ん、たまらん。

#8

我が家の特製カレーは・・・
1.材料〜鶏もも肉、たまねぎ、人参、トマトの水煮缶、リンゴ
2．作り方〜たまねぎは薄切りであめ色になるまで炒める。人参、リンゴはすりおろし、トマトは形が無くなるまで煮込む。相当煮込みます。最後にルーを入れて、出来上がり。
はっきり言って、マジうまい！！！
でも、とても時間がかかるので、滅多に作れません。前日に煮込み始めて、夜は鍋ごと大判のタオルで巻いておくと時間短縮できますよ。
お試しあれ。

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