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コーヒータイムを満喫しましょ

自由谈话
#1
  • きりまんじゃろ
  • 2012/12/31 06:53

いつもは99セントストアで売ってるインスタントコーヒーを飲んでますが、たまにスタバとか行くと、一番安いハウスブレンドでも「美味しいなー」って思います。インスタントでも、ヘーゼルナッツとかフレンチバニラとかのフレーバーコーヒーにするとそれなりに美味しいけれど、やっぱりストレートの美味しいのがたまには飲みたいです。
コーヒーショップでもスタバ、コーヒービーン、あとマクドナルドやダンキンドーナッツもコーヒーが美味しいっていうけれど、皆さんおすすめのコーヒーショップはありますか?
先日オールドトーレンスの「Old Torrance Coffee & Tea」という店に行きましたが、十人も入ったらいっぱいの小さい店でしたが、品があってサンフランシスコ的な洗練さが感じられました。コーヒー（カプチーノ）も美味しかったし。

あと、豆もいろんなのがありますが、どこのブランドのなんという種類が美味しいとかありますか?キューリグという一杯ずついれるコーヒーメーカーがありますが、コーヒーの種類が100以上もあるそうで、興味があります。でも一杯あたりが高そうですけど。

コーヒーを美味しく飲むことについてのいろんな話題が寄せられたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
2013年が素敵なコーヒータイムになりますように。

#79
  • きりまんじゃろ
  • 2013/03/07 (Thu) 09:16
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>>日本でも売ってますよ！！
ヘーゼルナッツ以外にも結構あります。

でも日本のコーヒー好きの皆さんはストレートコーヒーがお好きな感じがしますね。その分アメリカほどフレーバーコーヒーはウケないかも。

#80

世界中の美味しいコーヒーを味わいたくてこの十年近く自分で焙煎しています、美味しさは国や種類で決まるのではなく豆を育て収穫した農園で決まります、口に入る物全てそうです。確かにブルボン100％は美味しいものが多いのですが、それは昔の事でここ最近は収穫量を第一に品種改良された味はそこそこの業務用の物が主流です。スタバがそうさせたのです。スタバのコーヒーは大抵一日中煮詰めた様な味がします。なぜなら利益率を上げるため質の悪い豆から無理に抽出し、まずい成分が出すぎているからです。WHOLE FOODS, SPROUTS
には良心的な豆があります。でも自家焙煎だと最高級のものが半分の値段で飲めますよ。

#81
  • きりまんじゃろ
  • 2013/03/08 (Fri) 08:50
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グラインダーまでは買ったんですが、焙煎は出来ません。これもやっぱり機械を買わなきゃいけないんですよね。それに自分で焙煎ということは生の豆を仕入れてくるということでしょうが、生の豆ってそんなに手軽に入手できるものなんですか?そのホールフーズにはある?と?

#82
  • ぎゅぎゅ
  • 2013/03/08 (Fri) 09:46
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macoさんに教えていただいたサイトの作り方どおりにプレスで淹れてみても、なぜかコーヒーメーカーで淹れたほうがおいしい…。むー。

#84
  • maco-sx
  • 2013/03/08 (Fri) 12:50
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#82
見てお分かりの通り、
コーヒーメーカーはペーパーフィルター等でコーヒー豆をブロックしますが、
プレスは最後まで瓶に残って、そこから苦み等が最後まで出続けますし、それを飲む時にどこまで飲むか?
残ったコーヒーの沈殿物のどこまで飲むか、そこは飲まないつもりでも、飲んだ後に見たら、ある程度はコーヒーカップに残っているのを見て取れると思います。
それが味の違いです。
プレスはコーヒー豆の味をよりストレートに伝えられますが、ちょっと沈殿物等付き、メーカーはフィルターは飲みやすくはなるかも知れませんが、豆本来の味わいとは違ってします。
そこは好みが有りますが、慣れもありますね。
プレスの味は強い、（たとえば）苦かったり、サワーだったり、下にカスが残る、それがいいんですが、

コーヒーメーカーのコーヒーがカローラ
プレスのコーヒーはスポーツカー
カローラは誰でも簡単に乗れる、
スポーツカーは乗りこなせれば早いが知らないと走れない。

豆の弾き方も違いますよ。

＞なぜかコーヒーメーカーで淹れたほうがおいしい
飲みやすいってことだと思われます。
週一くらいでしか飲まないとなると、プレスの味はストレートで強すぎるのかも、
、、、うーん、早く大人になって毎朝飲みませう。

#85
  • RCV
  • 2013/03/08 (Fri) 14:04
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#84
逆に、毎日乗るならカローラ、たまに乗るならスポーツカー、って例えの方が合ってる気がします。

たまに飲むフレンチプレスのコーヒーはその苦味なんかが変わっていて楽しめるけど、毎日は飲みたくない。豆の味がストレートに伝わる方が美味しいと感じるかどうかは、個人の嗜好によるところでは?大人、子供の違いではなくて。

ペーパーフィルターでも豆やその挽き方、お湯の温度、淹れ方に工夫してみるとマイルドかつ美味しいコーヒーが作れます。

ちなみに私はネルのフィルターで毎朝美味しくいただいています。ペーパーよりも手間はかかるけど味は段違い。他のコーヒーが飲めなくなるくらい自分のコーヒーが美味しい。

#86

私の主なショップはmorecoffee.com, coffeeproject.comで、生豆や焙煎機が買えます、焙煎機を買うと生豆がおまけで付いてくることがあるので、ぜひ自家焙煎で美味しい世界中の味を楽しんではどうでしょう。手始めに焙煎機はThe New Fresh Roast SR-500: $169が良いです。ホールフーズで買えない事は無いですがローストした豆と同価格になります。

#87
  • maco-sx
  • 2013/03/08 (Fri) 15:52
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＃８５
補足（?）ありがとうございます。
表現が下手なので、通訳していただけて助かりました、最後の大人はジャスト、ジョ・ー・ク。
でも、毎日飲むのと、週一では味覚に違いが、スタバなら尚更。

そう言えば、僕も普段はゴールドフィルターで淹れて、プレスはたまにですね、一回割っちゃったから、気を使う。
ネルどこかにあったから、久しぶりに使ってみようかな！

#88
  • 珈琲愛
  • 2013/03/08 (Fri) 16:02
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ペーパーで煎れるとそのニオイがでてしまうのでネルのほうが美味しいですね。フレンチプレスで美味しくなかったのは豆自体がそれに向いてなかった可能性があると思います。あまりクセの無いすこし深めでローストされたものがフレンチプレスに向いていると思います。

#89
  • エドッコ3
  • 2013/03/08 (Fri) 16:39
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昨日 Walmart で買った Starbucks の Dark SUMATORA net 12oz. $6.98、Ground だが結構おいしかった。スマトラの名は昔から知っていたが、この味を忘れていた。独特でいい感じ。Colombian があればそっちを買っていたが、これからはいろんな味に挑戦しよう。Starbucks はよく売れるのか他ブランドと違ってほかの種類（味）も含め棚にほとんどない。まぁ、同じ商品でも Ralphs なんかより Walmart の方が 1、2ドル安いからね。

#90
  • ぎゅぎゅ
  • 2013/03/08 (Fri) 20:16
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早く大人になりたい、でも平日は起きてから40分で家を出るのでゆっくりコーヒーを淹れる心の余裕がない…
毎朝、おいしいコーヒーの香りで目を覚ます生活ができるよう努力しますです。

#92

＞いつか、子供に戻りたい、、、戻れるかって！

後数年で赤子に戻れる。
そろそろ認知症始まって糞小便垂れ流すからオムツせなあかん日がくるで。

#93
  • 珈琲愛
  • 2013/03/12 (Tue) 12:38
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自家焙煎のすすめ
ローストされた豆は生の何倍もの値段で売られている、しかもそのほとんどは業務用の味が落ちるもので既に事実上賞味期限切れになっている、大手になればなるほどそうならざるをえない。品質よりも利益
しかない精神でコーヒーなどどうでもいいのです。Mr.Peetはスタバの若い創業者たちにその道に陥らないよう諭したのですがだめでした。良くて50点のコーヒーで満足ですか?自家焙煎だと80点以上のものが50点のものの半分の値段でふつうに飲めます。

#94
  • きりまんじゃろ
  • 2013/03/12 (Tue) 14:53
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#93珈琲愛さん、
その自家焙煎の美味しさをまず実感したいのですが、どこへ行ったらいいでしょうか?なるほど！と思いたいんです。

#95

皆さん、Handsome Coffee はどうなんでしょ?

#96
  • 珈琲愛
  • 2013/03/12 (Tue) 19:25
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最近味見したお店は11901 Santa Monica Blvd WLAにあるespreosです、最近オープンしたばかり（前はTanners Coffeeでスタバより遥かに美味しかった）お店の中に焙煎機があり自家焙煎ならではの芳香と味がありました，淹れたてを試してみて下さい。
トーレンスのホールフーズにも焙煎機があり焙煎したばかりの豆を販売しています。スタバその他では手に入らないものがあります。
自家焙煎だと鮮度が確実に分かるわけです、焙煎後2日から10日が最も美味しいのです。コーヒー豆もなまものなんです。そこのローストマン曰く『スタバはコーヒーを売っていない』全く同感です。

#97
  • /dev/null
  • 2013/03/14 (Thu) 09:34
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サイフォンで使うアルコールランプの燃料はどこで買えますか?Walgreensなどで売られているエチルアルコールは70%の濃度しかないせいか、火力が弱い気がします。酒税法の関係で混ぜ物無しは売れないそうです。その他メチルとかアイソプロピルとか店で売られているものを試してみましたが、エチル70%が一番ましでした。

#98
  • maco-sx
  • 2013/03/14 (Thu) 10:01
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Alcohol 99% Isopropyl Pint
アマゾンで売ってます、違ってたらすんまそ。

#99
  • きりまんじゃろ
  • 2013/03/16 (Sat) 16:29
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珈琲愛さん、情報をありがとうございます。
わたしは行動範囲があまり広くないものですから、出来ればサウスベイ界隈でもしあれば嬉しいのですが、トーランスガーデナ周辺で、おすすめのコーヒーショップはありませんか?もしありましたらぜひ教えて下さい。
ありがとうございます。

#100

トーランスのホールフーズのカフェテリアにあるコーヒーを試飲してみて下さい。良質な豆を自家焙煎している味が有ります。隣にあるPeet'sも味わってみて好きな方を飲んでみては? コーヒーショップのものはいつも美味しいというわけではないので私は必ず試飲しています、昨日の夕方のPeet'sも特にホールフーズは良かったですよ、何杯もおかわりしてしまいました。オールドトーランスのCoffee&Teaも好きですね。

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