显示格式
显示切换
按类别显示
显示最新内容
1. | Prefab ADU(86view/10res) | 疑问・问题 | 昨天 21:10 |
---|---|---|---|
2. | ウッサムッ(118kview/526res) | 自由谈话 | 昨天 17:01 |
3. | 質問(392view/21res) | 其他 | 昨天 15:54 |
4. | 日本国民じゃないけど日本で早期退職はしたいです(1kview/152res) | 疑问・问题 | 昨天 15:48 |
5. | テラリウム。(564view/6res) | 其他 | 昨天 15:45 |
6. | 独り言Plus(125kview/3066res) | 自由谈话 | 昨天 11:15 |
7. | ヒデ指圧のヒデさん(3kview/40res) | 疑问・问题 | 昨天 05:57 |
8. | 家庭裁判所(630view/32res) | 烦恼・咨询 | 2024/06/16 14:32 |
9. | 日本旅行に関することは、何でもアリ、のトピ(382kview/4309res) | 自由谈话 | 2024/06/15 14:22 |
10. | 高齢者の方集まりましょう!!(101kview/681res) | 自由谈话 | 2024/06/15 10:42 |
寿司シェフって・・・・。
- #1
-
- すしすし。
- 2005/12/10 09:28
L.Aで仕事をしている日本人って、やはり寿司シェフが一番多いんじゃないですか?そこで、寿司シェフの皆さんに質問なのですが、寿司シェフっていい仕事ですか?なんか、仕事のことで面白いエピソードなんかあったら教えて下さい!
- #19
-
30年間経営したいた経験がある女将さんから聞いた話です。
寿司板前さんって、ランチとディナータイムに働いているので、
一日中店の中にいて太陽の光を浴びることが少ないそうです。
だから、ストレスが溜まるんだそうです。
で、やっぱり怒鳴る板さんが多かったそうです。
その人の性格やアンガー マネージメントの度合いにもよるでしょうけど。
- #24
-
#18さん
いや、本当にロスの寿司シェフって変わった人というか、ひねている男性が多いんですよ。
私は毎日きちんと挨拶をしていたのにずっと無視されていたし、一生懸命働いていたのにネチネチ言われたし。(結局そのシェフは首になっちゃいましたけどね)
こういう人達、日本のきちんとした社会では絶対に無理だと思います。
- #22
-
#20 さん
韓国の人たちは、日本のすしを使ってお金儲けしてるのではないんです。
すしは元々韓国のもので、日本がぱくった物なんだそうです。世の中知らない事がいっぱいですね。
- #21
-
>#20
韓国人は寿司に限らず、いろいろな食べ物屋を経営してますよ。要は商売になるなら、嫌いな日本の食べ物だってOKなのでは?むしろ、日本の寿司を使って金儲けしていることで良い気分になっているのかもしれませんね。
今もあるかどうか知らないけれど、サンタモニカ・プレイスのフードコートのCajun料理の店も韓国系の経営みたいでした。Cajun風BBQチキンと称するものが、コリアンBBQの味がして笑えました。
トピ本来の話題に戻ると、私も高ピーな寿司シェフは苦手です。職人気質といえば聞こえがよいけど、単に俺様モードなだけじゃないですか。なので、某寿司屋のように「おまかせだけ」という寿司屋には行きません。御金を払って嫌いなネタなんか食べたくないですから。
- #25
-
まず寿司シェフに限らず、変わってる…っている人って…、LA在住の人間、ほとんどじゃないですか?
寿司シェフって大変な職人仕事だと思いますよ。
まず、職人包丁にぎりながら、接客しなければならないし。包丁っていっても職人包丁だから、ぼっとしてたら、指きりおとしてしまう可能性高く、かといって、お客、無視して自分の世界に入り込むわけにもいかないし。
中背の格好で1日中立ち仕事で、腰もボロボロでしょ。
そりゃ生意気な学生サーバーや、日本人を小馬鹿にしてるキッチンのメキシカンを怒鳴りまくるのは、しょうがないと思うなあ。
それにあの世界、やっぱり板前どうし
イジメもあるし、大変な職場らしい。
- #26
-
- ちょっと通りますよ
- 2006/01/10 (Tue) 10:25
- 报告
基本的にシェフっていうのは皆短気で気難しいよ。特に和食はなおさら。
自分は日本のレストランでずっと働いてて、シェフで優しい人なんてほとんどいなかったな。
誤解されると困るんだけど、結局職人ていうのは皆こだわりとプライドがあってやってる。
それぞれの人が、料理はこれぐらいレベルじゃなきゃ納得できない、サービスはこれぐらいじゃないと納得できない、って思ってる。
皆のコメント読んだ限り、アメリカでもそんな感じだと思うけどな。
怒鳴るっていうけど、日本じゃそれが当たり前だよ。特にしっかりした寿司屋だったら殴ったりとかも普通にある。
だからこっちのシェフもアメリカの文化なんて知ったことではないって思って、日本流に振舞ってるんじゃないの?
- #27
-
- sonicshaker
- 2006/01/10 (Tue) 10:48
- 报告
#22さん、寿司はもともと韓国から来たって本気で信じているんですか??
- #28
-
- コバルト
- 2006/01/10 (Tue) 13:39
- 报告
『すしは元々韓国のもので、日本がぱくった物なんだそうです』
韓国人がそう言うならまだしも、日本人がそれを真に受けるっていうのが情けないですね。
うどん、おでん、とんかつ、もりそば、すし...若干の撥音の違いはあれ、日本名と同じこれらの料理はすべて日本から韓国へ渡ったものです。
もし逆であれば、韓国語としての名称があるはずじゃないですか?
パクリ文化はむしろ韓国のほうです。マンガも、お菓子も酷いもんです。
ただ彼等は、日本から伝わったということがプライドとして許されないので、認めない、認めたがらないだけです。
日本人が「ハンバーグやスパゲティは元々日本で生まれたもんだ!」というようなもの。おかしいでしょ?
ただ、寿司の起源を鮒寿司やなれ寿司のような醗酵ものとするなら、その発祥は中国です。今はもう残ってないそうですが。
しかし、握りずしとなると、それは江戸時代の江戸。東京です。
寿司は間違いなく日本食です。
- #29
-
- コビルト
- 2006/01/10 (Tue) 16:02
- 报告
↑
たまにはいいこと言うじゃん
- #30
-
- 三蔵
- 2006/01/10 (Tue) 16:56
- 报告
#22さん
お金儲けしてるんですけど....
現在アメリカは日本食ブームなのをご存知ですか?
韓国人はブームになるものは何でもビジネスにします。ベトナムのフォーとか中国のボバとか。
まあビジネスだから別に悪いことではないんですが、現在新しく出来る日本食の殆どは韓国人がグリーンカードを取りたいがための投資物件です。
韓国も随分リッチになりましたね。
- #34
-
コバルトさんのおっしゃるとおりです。
天麩羅、寿司は江戸時代、屋台のファストフードとして始まったものです。
それ以前の寿司は関西の押し寿司が主流でした。
東京湾で捕れた新鮮な魚を使って握り寿司を屋台で売ったのが、今の寿司の始まりです。
江戸っ子のクリエーションなんですよ。
寿司が韓国から来たなんて、信じる日本人、情けなさすぎる。
因みにこの屋台の寿司は昭和30年代くらいまでは、赤坂あたりにはいたそうです。
- #32
-
レストランのキッチンは時間との戦いでして、いろんな料理を同じ時間に何人かが一緒に調理したりします。
その為に会話はどうしても短く乱暴になります。
特に責任者であるシェフは指揮者なのでつねにストレス状態になり乱暴になってしまいます。しかし、良いシェフは仕込みや閉店後には平静な筈です。営業時間外でも乱暴な人は人格に問題があるんでしょう。
まして、オーダー時に火を必要としない寿司マンがイライラしてるのは、ちょっと問題がありますね。
- #31
-
寿司は韓国が発祥ではありません。元々は東南アジアが始まりです。中国には寿司の原型たるものが平安時代にはありますが、今でいう握り寿司は日本が発祥です。どこが発祥であろうと寿司=日本というイメージが世界的に定着していることは確かですよね。あと(アメリカで)日本人経営の焼き肉屋は「JAPANESE BBQ」と日本式であることがわかりやすく表示されている場合が多いですが、韓国人経営の寿司屋はあたかも日本人経営のような店構えですよね。あがりをチャージされるのは大抵韓国人経営の寿司屋です。でも寿司自体はやはり日本人の熟練された職人が握るのとは雲泥の差。同じ看板を掲げるならもっとそれなりのものを握れる職人を雇って欲しいと思います。
- #35
-
私も、LAのお寿司屋さんで働き始めました。マネージャーは韓国系アメリカ人です。寿司シェフは、なんだかウェートレスの仕事にも中途半端に口出ししてきて、ほんとに仕事をややこしくしてきます。日本人にはえらっそーな口聞くくせに、イングリッシュスピーカーだと、たとえウェートレスでもにこにこです。二重人格です。英語も中途半端だし、食べる気一切しないけど、どうせ、お寿司も中途半端な腕だと思う。だって、あんまり日本人のお客さんきませんもん。LA独特な気がします。
- #38
-
ガーデナあたりで韓国人経営の寿司屋やが新鮮で安いと聞いたけれど やめとこ〜。もっともそれは韓国人が言っていた話だったし w。
コリアンタウンのチャイニーズレストラン 韓国人の友達に連れて行って貰ったけど韓国風チャイニーズ、えらく辛く、キムチなんかも出て笑えました。
- 当地商业的『城市指南』
-
- 我们可以帮助您在包括山谷地区、帕萨迪纳(Pasadena)、格伦代尔(Glend...
-
Yukari ・ Travuis 是一位居住在加利福尼亚州洛杉矶的日本房地产经纪人,自 2009 年以来一直用英语和日语帮助人们在洛杉矶地区买卖住宅房地产。他用日语通俗易懂地解释了复杂的房地产买卖过程,其中涉及许多不同的人。 房地产经纪人用英语进行谈判的能力对于房地产交易的进行是否对客户有利非常重要。 我对自己的谈判能力充满信心,因为我能够读懂对方语言的深度,并与对方建立信任关系,而不是仅凭肤...
+1 (323) 314-8284Compass / ユカリ・トラヴィス
-
- 在线辅导 < I-Can > / 15年以上小学日语教学 / 中小学日语 ・ 数...
-
I Can 3》的特色 ① Keiko 老师独创的 "象形法",让 汉字在短时间内牢牢扎根。 ② 每节课后的绘本阅读 从日本图书馆精选的大量绘本。 孩子们期待讲故事,并希望亲自参与课程。 ③ 有了好老师,学习能力显著提高。 我在日本小学教了 15 年以上的一年级 ~ 六年级 我有在夏威夷培养小学生的经验 即使没有家庭作业,我也能确保孩子们的学习能力得到保持。
元小学校の先生が教える オンライン個別指導の アイキャン
-
- Weee!最新促销🍊本周您可以节省冷冻乌冬面、章鱼烧、okame 纳豆和其他受欢...
-
Weee!最新促销🍊本周您可以节省冷冻乌冬面、章鱼烧、okame 纳豆和其他受欢迎的冷冻食品😍还推荐橙色糖果和时令水果。❣️。
+1 (510) 358-8960Weee!
-
- 🏠 协助寻找租房 | 学生 ・ 对外籍人士的全面支持 ✨ 我们可以帮助您处理房地...
-
GOLDSEAI与美国最大的房产搜索网站合作,为您介绍最好的租赁机会。 对于销售和购买,我们的专业房地产经纪人将帮助您找到最好的销售价格和最便宜的购买价格。 我们还为学生提供学校搜索服务,为外籍人士提供日语翻译服务。 请随时与我们联系。
+1 (310) 801-6412GOLDSEAI不動産・USR ロサンゼルス
-
- 安全和保障 ! 驾驶课程可用日语授课 ! 交通学校容易获得 ! 用日语进行咨询 ...
-
日语驾驶课程让您安心 ! 访问我们的网站 https://bit.ly/3i98bbD 关注我们的 Instagram https://bit.ly/3JbrUng 在 Yelp 上评论我们 https://bit.ly/35MYUDV 在 Google 上评论我们 https://bit.ly/3J6xHdF 我们用日语课程从零开始教您如何在加州驾驶。
我们可以从头开... +1 (213) 200-6363Oxford Driving/Traffic School
-
- 对于房地产事宜!斯达特可以在洛杉矶用日语帮助你。
-
谈到房地产,文件和信件往往很复杂・,但我们的日本员工会尽力协助你! 我们在托伦斯和比佛利山庄设有办事处,提供从洛杉矶的住宅物业到办公室和商店等商业物业方面的房地产咨询。我们提供广泛的房地产服务,从租赁、销售和管理商业物业,包括办公室和商店,到洛杉矶的住宅物业。无论你是来自日本的外籍人士、留学生,还是洛杉矶的本地居民,我们都会帮助你在洛杉矶的搬迁、房产购买或房地产投资。 如果你是一家希望在洛杉矶...
+1 (310) 782-7877Starts Pacific, Inc.
-
- 毕博英语中心是一所私立英语学校,在南湾拥有 39 年的办学经验。 提供面授和在线...
-
所有课程均为私人课程 ●营造温馨的环境 ●根据学生需求量身定制课程 ●早课适合繁忙的商务人士,上午 8 点 ~ 晚课至晚上 11 点 ●方便的售票课程,可与家人和同事一起使用 ●忙碌的您创建课程表 ●母语教师 + 可提供双语教师 ●100名学生至100名学生 ●每三个月举行一次个人会议 ●每周一堂课,终身可用 ●可提供一周课程 ●可随时参加托业、应试和托福课程 ●可选择教师 ...
+1 (310) 715-1905BYB English Center (Torrance)
-
- 到日本的国际快递服务,购买 ・ 买方的商业货物和分批装运 ・ 我们还可以处理转运...
-
我们从美国西海岸向日本发货,比其他任何地方都更快、更可靠。 营业日 : 周一 ~ 周五 办公时间 : 9:00-18 : 00 全球进口服务 拼箱 ・ 发货 买家 ・ 快件 搬家包 酒包 報紙 ・ 雜誌訂閱服務 ■ 行李暫存 ( 定期免費 ) ■ 退貨人登機寄件 ■ 将部分包裹寄往海外或美国其他城市 ■ 寄存 ■ 收件后包装 ■ 可提供各种包装材料等。
+1 (424) 312-1143OCS AMERICA INC.
-
- 用日语联系。 sales-ja@pacificguardian.com
-
我们可以帮助你建立你家庭的未来财富。 知识渊博、彬彬有礼、值得信赖的代表将帮助你选择合适的产品,以满足你的生活方式和个人需求。当然,你的保单可以在你返回日本后继续使用。
+1 (888) 616-3780PACIFIC GUARDIAN LIFE INSURANCE COMPANY, LTD
-
- 您需要家庭护理吗 ? 我们的护理人员会讲日语和英语,可根据您的需要提供友好的护理...
-
服务 *膳食准备、协助、购物、家政、家庭安全检查和护送等服务 *沐浴、步行协助、清洁协助和更衣协助等个人服务 专职工作人员 *每名工作人员都经过国家注册,有指纹认证、体检和结核菌素测试均已完成。 服务区域、时间 *在南湾、整个洛杉矶县和橙县提供每周 7 天、每天 24 小时的服务。
+1 (310) 782-7979HOPE International Homecare, Inc.
-
- 人员 ・ 工作 ・ 社区 如果您正在找工作,请在 INTELESSE 注册。
-
INTELESSE International 是一家综合性人力资源服务提供商,提供招聘 ・ 和临时人员派遣服务。 正在考虑找工作或转行的人。不仅在美国,还想在日本、欧洲和世界其他地方拓展自己的可能性。 通过我们独特的在线面试,您可以随时随地找到属于自己的机会。 INTELESSE 拥有美国最大的 11 个分支网络,为您的潜力提供支持。 欲了解更多信息,请联系您当地的办事处。 我们总是列出 ...
+1 (310) 414-9111Interesse International, Inc.
-
- 牙医也会参加,牙龈・种植专家也会参加。技艺高超的牙科医生为您提供精心治疗。我们的...
-
治疗 : 种植体、种植体并发症、牙冠和牙桥、上颌窦提升/骨移植、美容治疗、假牙、牙周治疗、根管治疗。接受各种保险。请随时用日语与我们联系。
+1 (310) 320-5661Implant and Peridontal Institute of Torrance
-
- 交通事故・事故查询24小时免费咨询。在完全胜诉的基础上,我们有20多年经验的律师...
-
如果你涉及道路交通事故,请联系我们--我们经验丰富的律师拥有超过20年的经验,将保证你的权利并为你提供你所需要的所有支持。
+1 (949) 999-2010The Law Office of Williams & Williams
-
- 妇女的诊所,由妇女开办。如有任何疑问,请咨询我们。没有保险也不用担心 ! 可以办...
-
除了妇科服务,我们还开展了 "减肥计划"、"面部护理 "和 "医疗水疗"。我们的女医生与女性同甘共苦,通过敏锐和适当的诊断,帮助您摆脱疾病和烦恼,过上幸福的生活。所有工作人员均为女性。 妇科检查 ● 宫颈癌筛查 ● 更年期等荷尔蒙 ・ 失调 ● 乳房肿块 ● 超声波检查 ● 月经不调 ● 各种性病检查 ● 节育咨询 ( 我们还提供避孕药咨询。 ) 如果您有其他妇科症状或疑虑,请立即与我...
+1 (323) 828-4152Dr Loraine V. Diego, M.D.
-
- 混合动力汽车专家,主要是普锐斯 ( 新 & 二手 ) ! 我们提供安全和经济的生...
-
Ecodrive销售・租赁・购买・和维护高品质混合动力汽车,如普锐斯。我们提供 "2 年性能保证和购买保证 "的安心保证体系,为您提供安全・、经济的汽车生活。我们在托兰斯和科斯塔梅萨都设有分店,可以为洛杉矶郊区和橙县的客户提供服务。我们的员工期待为您服务。
+1 (310) 974-1816Eco Drive Auto Sales & Leasing (Torrance office)