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2019年10月17日~2019年10月17日 / Pasadena, CA / 美容・健康

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已结束
会场 2430 E Colorado Blvd, Pasadena, CA 91107
地址 2430 E Colorado Blvd,, Pasadena, CA, 91107 USA
日程 2019年10月17日~2019年10月17日
时间 10点00分~15点00分
[详细时间]

12時ごろランチ休憩あり

[路线]

最寄りバス停留所
LA Metro Colorado / Sierra Madre 停留所
LA Metro Colorado / Altadena 停留所
LA Metro Colorado / Sierra Madre 停留所
LA Metro Colorado / Altadena 停留所
LA Metro Del Mar / Altadena 停留所

[会场详情]

麹の学校@Los Angeles おうちで麹を作ろう! by HAKKO

世界中で大流行の発酵食品!10月は全米色々なところで発酵フェスティバルが行われています。
みなさん、ご存じですか? 日本の発酵食の代表、味噌、醤油、味醂、米酢などなど全て”麹”から作られています。
HAKKOではロサンゼルスで初めての本格的米麹作りのワークショップを企画しました。
世界中で大流行の発酵食品!10月は全米色々なところで発酵フェスティバルが行われています。
みなさん、ご存じですか? 日本の発酵食の代表、味噌、醤油、味醂、米酢などなど全て”麹”から作られています。
HAKKOではロサンゼルスで初めての本格的米麹作りのワークショップを企画しました。
講師は日本の発酵界では超有名人!元「寺田本家」の蔵人頭で、現在は麹研究家として活躍され全国各地で「麹の学校」を開催されている、「なかじ」 さん。
9月末から北米ツアー中の 「なかじ」さん、ロサンゼルスで丁寧に麹の作り方について教えてくださいます。
製麹は出来上がるまでに約48時間かかります。
このクラスでは一番大切なお米の処理の仕方、蒸し方などを実際に目でみて、手で触って体験して頂けます。また、クラスで習ったことが後におうちではうまくいかなかったな。ということがあっても、HAKKOがEmailやFacebookを通じてフォローアップさせていただきます。麹さえ作れるようになると、お味噌、甘酒だけでなく”どぶろく”(アメリカには酒造法がないので、作りたい放題!)など、なんでも自宅で作れるようになります。特に大切なのはロサンゼルスで手に入る材料の説明、家にある道具などを使って製麹する方法を皆さんにお伝えします。

また後半では麹の原理、麹菌の特性、文化、歴史など興味深い内容をギュッと凝縮して学びます。


麹なんて海外に住んでいるから作れない。。。。とあきらめないでください。
ぜひこの機会をお見逃しなく!!!
(海外では手に入りにくい’’種麹’’をお土産としてお持ち帰り頂きます。)
クラスは日本語で行われます。
[联系我们]
詳細はinfo@hakko.online まで
  • [注册人]hakko
  • [语言]日本語
  • 注册日期 : 2019/09/15
  • 发布日 : 2019/09/15
  • 更改日期 : 2019/09/15
  • 总浏览次数 : 749 人