Vivinavi

東京、六本木、立川で食べログ評価1位のおしゃれなラーメン屋。Yelpでも高評価！

創業2011年。東京港区西麻布にて4席から開業し瞬く間に人気店となったラーメン屋
おだしに拘ったラーメン。UMAMIを大事にしたラーメンです。
MENUは
琥珀（醤油）木桶仕込みの一等醤油を使用し和のおだしと合わせたラーメンです。
パール（塩）厳選塩と白醤油を合わせたやさしい塩ラーメン。表面のオイルはオリーブオイルを使用しています。
鼈甲（味噌）LA限定　二つの味噌をブレンドした濃くマロな一杯です。
ルビー（ビーガン）LA限定　トマトをベースにし数種類の野菜と昆布で作りました。鰹、煮干し、不使用

ロサンゼルスでは元禄元年創業の柴沼醤油と創作した、日本で使用しているオリジナルの醤油を輸入しました。
また、日本で使用している楽観の和のおだしも日本から輸入いたしました。

アメリカ人にも是非
素晴らしい和のおだし文化を知ってもらいたいと思っております。